เคล็ดลับการทำอาหาร ทำอย่างไรให้อาหารอร่อย รสชาติถูกปาก ที่มีมือใหม่เข้าครัวสามารถทำตามได้ง่าย ๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร อย่างไรให้มีรสชาติอร่อย คงเป็นอีกหนึ่งคำถามที่หลาย ๆ คนสงสัยกันอย่างแน่นอน และที่ยิ่งไปกว่านั้นทุกวันนี้มี เกร็ดความรู้ การทำอาหาร ก็มีเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลายมาก ๆ เรียกได้ว่าไม่มีจุดสิ้นสุดกันเลยทีเดียว จนมือใหม่ที่พึ่งหัดเข้าครัวแบบเรา ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหนดี วันนี้พวกเราจึงไปรวบรวมเทคนิค การปรุงรสอาหารให้อร่อย แบบพื้นฐานมาให้ทุกคนได้ดูกัน ว่ามีเทคนิคอะไรบ้าง ที่เราสามารถทำตามได้ง่าย ๆ คุณภาพอาหารออกมาดี เหมือนเชฟมาทำให้ที่บ้านเลยค่ะ รับรองว่าไม่ยากแบบที่ทุกคนคิดง่ายเหมือนกับเรานั่ง ดูซีรีย์ เลยค่ะ 

เคล็ดลับการทำอาหาร ฉบับเซียนมีเทคนิคอะไรบ้าง ที่จะช่วยยกระดับการทำอาหารให้กับเรา

แน่นอนว่าการทำอาหาร ถือว่าเป็นศิลปะแขนงหนึ่ง ที่นำพาความสุข และความพึงพอใจ มาสู่ทั้งผู้ปรุงอาหาร และผู้ที่หลงใหลในรสชาติอาหารแสนอร่อย ไม่ว่าคุณจะเป็นเชฟผู้ช่ำชอง หรือมือใหม่ที่พึ่งหัดเข้าครัว การฝึกฝนทักษะการทำอาหารของคุณ คือจุดเริ่มต้นของการเดินทาง ที่ไม่มีวันสิ้นสุดเพราะทุกวันนี้ เกร็ดความรู้ การทำอาหาร มีหลากหลายเทคนิคมาก ๆ ที่สามารถเรียนรู้ได้ตลอดเวลาแน่นอนว่า เคล็ดลับในครัว เหล่านี้จะช่วยให้คุณยกระดับอาหาร ขึ้นไปอีกระดับ และกลายเป็นคนทำอาหารได้อย่างมั่นใจ และมีประสิทธิภาพมากขึ้นอีกด้วยแล้ว ความรู้ เทคนิคทำอาหาร เบื้องต้นที่เราต้องรู้มีอะไรบ้าง เราไปดูพร้อมกันเลยค่ะ

เทคนิคการทำอาหารให้เร็ว และอร่อยสามารถทำอย่างไรได้บ้าง ?

• การจัดระเบียบคือกุญแจสำคัญ

เคล็ดลับการทำอาหาร ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เราแบ่งเวลาสักครู่ ในการจัดระเบียบส่วนผสมและเครื่องมือต่าง ๆ ที่เราจะต้องใช้ พร้อมกับอ่านสูตรมาอย่างละเอียด และรวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ที่เดียว ไม่ว่าจะเป็นการสับ หั่น ตวงเครื่องปรุง ทุกอย่างไว้ล่วงหน้า เพื่อที่เราจะได้ทำอาหารอย่างราบรื่น แถมยังเป็นอีกหนึ่ง เทคนิคการทำอาหารให้เร็ว ประหยัดเวลาแถมเราไม่ต้องนั่งหาเครื่องปรุง ให้เสียเวลาอีกด้วย

• เลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพ

การปรุงรสอาหารให้อร่อย การเลือกวัตถุดิบสำหรับทำอาหาร เป็นรากฐานที่สำคัญ ของการทำอาหารจานเด็ด แน่นอนว่าอยู่ที่คุณภาพของส่วนผสม ไม่ว่าจะเป็นการเลือกใช้วัตถุดิบ ที่สดใหม่ตามฤดูกาล เนื้อและอาหารทะเลคุณภาพสูง และอื่น ๆ อีกมากมายสิ่งเหล่านี้ จะทำให้อาหารของเรา ดูน่าดึงดูดใจอีกด้วยจริงไหมคะ

• ทักษะการใช้มีด

เราเชื่อว่าทุก ๆ คนคิดว่า การปรุงรสอาหารให้อร่อย เป็นสิ่งเดียวที่สำคัญ แต่ทุกคนรู้ไหมคะว่า สิ่งนี้เป็นวิธีคิดที่ผิด เพราะการลงทุนเวลาในการพัฒนาทักษะการใช้มีด เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ค่ามากสำหรับพ่อครัว – แม่ครัวทุกคน เพราะยิ่งเราเรียนรู้เทคนิคที่เหมาะสม ในการจับและการใช้มีด

และฝึกฝนการหั่นแบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นการหั่นเป็นลูกเต๋า การซอย ซึ่งสิ่งเหล่านี้ล้วนทำให้ อาหารของเราหน้าตาดี ทุกชิ้นมีขนาดที่เท่ากัน และเวลาที่เราปรุงทุกชิ้นจะสุกพร้อม ๆ กันแถมโดนเครื่องปรุงครบทุกชิ้น อีกด้วยนะทุกคนเป็นหนึ่งใน เคล็ดลับการทำอาหาร ที่เราไม่ควรมองข้ามจริง ๆ 

เคล็ดลับในครัว ทำอาหารให้อร่อยและรวดเร็ว มีวิธีอะไรอีกที่เราไม่ควรมองข้าม

• ทำความเข้าใจเกี่ยวกับอุณหภูมิในการปรุงอาหาร

ทุกคนอาจจะเข้าใจว่าเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่เราใช้ปรุงอาหาร เราจะเริ่มใส่ตอนไหนก็ได้ แต่นั่นก็จะทำให้อาหารของเรารสชาติไม่นุ่มลึก เพราะฉะนั้นวิธีการปรุงอาหารต่างก็ต้องการ การตั้งค่าอุณหภูมิที่แตกต่างกัน ให้เรารู้จักทำความคุ้นเคยกับช่วงอุณหภูมิต่าง ๆ เช่น ความร้อนต่ำ ความร้อนปานกลาง ความร้อนสูง

และอุณหภูมิเฉพาะของเตาอบ เพราะวิธีการเหล่านี้ ล้วนส่งผลต่อส่วนผสมต่าง ๆ ยกตัวอย่างเช่น การควบคุมความร้อนอย่างเหมาะสม ทำให้อาหารของเรา ยังคงเหลือสารอาหารต่าง ๆ เนื้อสัมผัสและรสชาติยังคงอยู่นั่นเองค่ะ

• เรียนรู้วิธีการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เคล็ดลับการทำอาหาร วิธีต่อมา เกร็ดความรู้ การทำอาหาร ขั้นพื้นฐานสักสองสามเรียกได้ว่า เป็นส่วนที่สำคัญมาก ๆ เพราะวิธีการทำอาหารจะช่วยขยายประสบการณ์ การทำอาหารของคุณได้อย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นการผัด การย่าง การย่าง การนึ่ง การตุ๋น และการอบสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นเทคนิคพื้นฐาน ที่เราควรเรียนรู้ ซึ่งแต่ละวิธีจะให้รสชาติ และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน เพิ่มความลึกให้กับรสชาติอาหารอีกด้วย 

• สมดุลของรสชาติ

แน่นอนว่าสิ่งทำสำคัญเป็นอันดับต้น ๆ คือรสชาติของอาหาร เพราะฉะนั้นอาหารจานเด็ด ที่เราทำจะต้องสร้างสมดุลของรสชาติอันกลมกลืน ให้กับอาหารจานนั้น ๆ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติหวาน เค็ม เปรี้ยว ขม และอูมามิ และเพราะแบบนี้เองก่อนที่เราจะทำอาหาร เราต้องทดลองกับส่วนผสมต่าง ๆ เพื่อทำความเข้าใจว่าส่วนผสมเหล่านี้

ส่งผลต่อรสชาติโดยรวมอย่างไร ยกตัวอย่างเช่น ความเป็นกรดจากผลไม้รสเปรี้ยว สามารถทำให้อาหารมีสีสัน ในขณะที่ความหวานสามารถลด ความเผ็ดร้อนได้ ถ้าเรารู้จัดสมดุลของอาหาร เพียงแค่นี้เราก็จะได้อาหารอร่อย ๆ มากินกันแล้วค่ะทุกคน

เคล็ดลับการทำอาหาร สามารถไปศึกษาเพิ่มเติม ที่ช่องทางไหนได้บ้าง ?

จบกันไปแล้วกับ เกร็ดความรู้ การทำอาหาร เบื้องต้นที่ทุกคนต้องรู้ และอย่างที่เราบอกไปในข้างต้น ว่าเคล็ดลับการทำอาหารอย่างไรให้อร่อย มีหลากหลายวิธีการมาก ๆ เพราะฉะนั้นใครที่เป็นมือใหม่ แล้วอยากรู้เทคนิคการทำอาหารที่น่าสนใจ สามารถเข้าไปติดตามเพิ่มเติม ที่เว็บไซต์ของเราได้เลยค่ะ

เพราะได้รวบรวมเทคนิคต่าง ๆ จากทั่วทุกมุมโลกมาให้ทุกคนได้ติดตามกัน รับรองว่ามือใหม่ก็สามารถทำตามได้ง่าย ๆ รสชาติหารอร่อยเหมือนเชฟมาทำให้กินที่บ้านเลยค่ะ และสำหรับครั้งหน้า จะมีเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ความรู้เทคนิคการทำอาหาร เรื่องไหนมาฝากทุกคนอีก ต้องเข้ามาติดตามกันให้ได้เลย แล้วเจอกันใหม่กับบทความดี ๆ แบบนี้ในครั้งหน้านะทุกคน 

เรียบเรียงโดย : chamomile