วิธีเลือกปลา จับปลาสดๆ ลงหม้อ!
สวัสดีครับ เหล่าพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่และมือเก๋า วันนี้จะมาสอนเทคนิค วิธีเลือกปลา จับปลาสดๆ ลงหม้อ! ความรู้ การทำอาหารก่อนที่จะเนรมิตเมนูปลานานาชนิดให้สวยงามและอร่อยลิ้น สิ่งสำคัญอันดับแรกคือ การเลือกปลาสด เพราะปลาสดจะทำให้เมนูของคุณอร่อยขึ้น 100 เท่า!
มาดู 7 เทคนิคเด็ด ปลาไม่สดมีลักษณะอย่างไร เลือกปลาสดแบบมืออาชีพกัน!
- ตาใส แวววาว
- ปลาสดต้องมีดวงตาใส กลมโต ไม่ขุ่นมัว ️️
- หลีกเลี่ยงปลาที่มีตาสีขุ่น ตาลึก หรือตาบุ๋ม ❌
- เหงือกสีแดงสด
- เหงือกปลาสดต้องมีสีแดงสด ชุ่มฉ่ำ
- ห้ามซื้อปลาที่มีเหงือกสีซีด สีคล้ำ หรือมีกลิ่นเหม็น
- เกล็ดแน่น เรียบเงา ✨
- เกล็ดปลาสดต้องเรียงแน่น ติดกับตัวปลา ไม่หลุดลอก
- ผิวปลาต้องเรียบ เนียน เงางาม
- เนื้อปลาแน่นเด้ง
- ลองกดเนื้อปลาเบาๆ เนื้อปลาสดจะเด้งสู้มือ
- ห้ามซื้อปลาที่มีเนื้อนิ่ม ยุ่ย หรือเละ ❌
- กลิ่นคาวปลาสด
- ปลาสดจะมีกลิ่นคาวธรรมชาติ
- หลีกเลี่ยงปลาที่มีกลิ่นเหม็นเน่า หรือกลิ่นสารเคมี
- เลือกขนาดปลาให้เหมาะกับเมนู ️
- ปลาตัวเล็กเหมาะกับเมนูต้มยำ
- ปลาตัวใหญ่เหมาะกับเมนูย่าง
- ปลาเนื้อแน่นเหมาะกับเมนูแกง
- เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้
- เลือกซื้อปลาจากตลาดสด ซุปเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านขายปลาที่เชื่อถือได้
เทคนิคพิเศษ! ️
- ปลาที่มีตาสีแดง มักมีไขมันสูง
- ปลาที่มีตาสีดำ มักมีไขมันต่ำ
เคล็ดลับเพิ่มเติม
- ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังสัมผัสปลา
- เก็บปลาในตู้เย็นที่อุณหภูมิ -18°C
- ปลาสดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 วัน ️
อย่าลืม!
- เลือกปลาให้เหมาะกับเมนู ️
- เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้
- เก็บรักษาปลาอย่างถูกวิธี
เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถเลือกปลาสดๆ ลงหม้อ เนรมิตเมนูปลาสุดอร่อย ได้อย่างมั่นใจ! ขอให้สนุกกับการทำอาหาร!