เคล็ดลับอาหาร ฉบับเซียน

เมนูอาหารจีน สูตรเมนูอาหารจีน รสต้นตำรับทำกินง่าย ๆ ไม่ต้องไปไกลถึงประเทศจีน ก็อร่อยได้ง่าย ๆ ทำเองที่บ้านก็ง่าย รับรองว่าติดใจทุกคน

เมนูอาหารจีน

เมนูอาหารจีน เมนูอาหารจีนทำง่าย ไม่ต้องไปถึงภัตตาคารก็ได้กิน ทำเองก็ง่ายนิดเดียว แถมถูกปากและถูกใจคนในบ้านอย่างแน่นอน

เมนูอาหารจีน สวัสดีค่ะเจอกันอีกครั้งกับ เคล็ดลับอาหาร ฉบับเซียน กับเมนูอาหารนานาประเทศ ที่เป็นอาหารแสนอร่อย ของแต่ละประเทศ วันนี้เราจะไปท่องแดนมังกร กับอาหารจีนรสเลิศ ที่วันนี้เราจะมานำเสนอ เมนูอาหารอันแสนอร่อย

อาหารจีนนั้น มีหลายแขนงแตกต่างกันไป ในแต่ละมณฑล ไม่ว่าจะเป็น เมนูอาหารจีนเสฉวน กวางตุ้ง แต้จิ๋ว และอีกหลากหลาย โดยประเทศจีนนั้น ได้มีวัฒนธรรมการกิน และการทำอาหาร มาอย่างยาวนาน นับพัน ๆ ปีเลย วันนี้เราจึงได้มาแนะนำ เมนูอาหารจีน ที่แสนอร่อย จะมีเมนูอะไรบ้าง เราไปดูกันเลยค่ะ

เมนูอาหารจีน ที่คนไทยได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน มีเมนูอะไรบ้าง? และวิธีทำอย่างไร ?

เมนูอาหารจีน

1.ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง เมนูอาหารจีนแต้จิ๋ว ที่คนไทยคุ้นเคยมาก เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่เป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน และหลายคนก็ไม่รู้มาก่อน ว่าเป็นเมนูอาหาร ที่ได้รับอิทธิพล มาจากประเทศจีน

และเมนูนี้ก็ถือว่าเป็นเมนู ที่ไว้ทานเล่นก็ดี หรือทานเป็นจานหลัก ก็อิ่มได้ง่าย ๆ สบายท้อง เหมาะสำหรับเป็นมื้อเบา ๆ หรือเป็นมื้อเย็น เพราะส่วนมากแล้ว ในเมนูนี้จะเป็นผัก เส้นก๋วยเตี๋ยว และเต้าหู้เป็นหลัก

หรือบางร้าน ก็จะทำแบบไม่ใช้เนื้อสัตว์ ทำเป็นอาหารเจ จึงเหมาะมาก ๆ สำหรับเป็นเมนู ที่จะนำมารับประทาน ในช่วงเทศกาลกินเจ แถมยังทำเองได้ ไม่ยากอย่างที่คิด

วัตถุดิบที่ต้องใช้ ,ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ,หมูสามชั้นหั่น ,เต้าหู้ขาว 1 ก้อน ,เห็ดหอม ,กุ้งแห้ง ,รากผักชี ,ผงพะโล้ 1 ช้อนชา ,พริกไทยป่น ,ซีอิ๊วดำหวาน ,เกลือป่น ,น้ำตาลปี๊บ ,น้ำเปล่า ,กระเทียมเจียว ,ต้นหอม ,ถั่วงอก ,พริกแดงสับ ,น้ำส้มสายชู ,ซีอิ๊วขาว ,น้ำเชื่อม

ขั้นแรกเลยเราต้องมาทำน้ำจิ้มกันก่อน ผสมพริกแดงที่สับแล้ว น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว และน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน ความหวานก็เอาตามความชอบเลยค่ะ จากนั้นก็ตั้งกระทะ ใส่ผงพะโล้ลงไป และตามด้วยพริกไทยป่น และเกลือป่น คั่วจนทุกอย่างเข้ากัน

และส่งกลิ่นหอม ของเครื่องพะโล้ จากนั้นก็ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย รอให้เดือดสักนิด ใส่หมูสามชั้น กุ้งแห้ง และเต้าหู้ขาว ลงไปผัดให้เข้ากัน และเติมน้ำเปล่าลงไป พอให้มีน้ำเล็กน้อย และปรุงรสด้วย ซีอิ๊วดำหวาน

ตั้งไว้บนเตาตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนหมูเปื่อย ก็เป็นอันเสร็จ จากนั้นก็เตรียมเสิร์ฟ จัดจานด้วยถั่วงอก เส้นก๋วยเตี๋ยว และต้นหอม จากนั้นราดน้ำหมูตุ๋นลงไป ก็เป็นอันเสร็จสิ้น รับประทานได้แล้วค่ะเป็น เมนูอาหารจีนยอดนิยม ที่ถือว่าคนไทย นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย และยังพอหาทานได้อยู่ ตามตลาดสดทั่วไป

สุดยอดเมนูอาหารจีน ภัตตาคาร เมนูง่าย ๆ แต่อร่อยจนคำสุดท้าย

เมนูอาหารจีนกวางตุ้ง

2.ไก่แช่เหล้า เมนูอาหารจีนกวางตุ้ง อีกหนึ่งเมนูแสนอร่อย ที่ทำได้เองที่บ้าน เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ แทบไม่มีอะไรยุ่งยาก แถมวัตถุดิบก็น้อยอีกด้วย เป็นเมนูธรรมดา ๆ แต่เต็มไปด้วยกลิ่นอาย ของวัฒนธรรม การกินอาหารของคนจีน วัตถุดิบก็ไม่เยอะ และการทำก็ไม่ซับซ้อน

วัตถุดิบที่ต้องใช้ ในการทำไก่แช่เหล้า ไก่ 1 ตัว ,ขิง ,เกลือ กระเทียมทุบ ,ซีอิ๊วขาว ,น้ำเปล่า ,น้ำมันงา ,เหล้าจีน ,อบเชย ,โป๊ยกั๊ก ,น้ำตาลทราย

และวัตถุดิบ ในการทำน้ำจิ้ม ,เต้าเจี้ยว ,รากผักชี ,กระเทียมจีน ,พริกขี้หนูสวน ,น้ำตาลทราย ,มะนาว ,ขิงซอย ,ซีอิ๊วขาว ,ซีอิ๊วดำ

มาเริ่มการทำไก่แช่เหล้ากันเลย ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ขิง กระเทียม เกลือ อบเชย โป๊ยกั๊ก ไม่ปรุงรสอะไรมาก ใช้เพียงเกลือ และซีอิ๊วขาวเท่านั้น ต้มจนเดือดจากนั้น ใส่ไก่ทั้งตัวลงไป และปรับไปใช้ไฟอ่อน ระหว่างที่รอเราก็มาทำน้ำราดกัน

แน่นอนว่าที่ขาดไม่ได้เลยคือ เหล้าจีน ผสมกับ น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และเกลือ คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จากนั้นพอไก่สุกได้ที่ ก็ตักขึ้นมา หั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม จากนั้นก็ราดน้ำที่เตรียมไว้ นำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน

ก่อนจะรับประทาน เรามาทำน้ำจิ้มกันก่อนค่ะ นำเต้าเจี้ยว พริกขี้หนู มะนาว กระเทียม น้ำตาล ซีอิ๊วขาว และขิง เพิ่มสีสันด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นตักเสิร์ฟคู่กับไก่ที่แช่เย็นไว้ เป็นอันเสร็จค่ะ

ทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก อยากกินเมนูอาหารจีน ก็เข้าครัวไปลุยกันเลย

เมนูอาหารจีนโบราณ

3.ข้าวอบจักรพรรดิ เมนูอาหารจีนโบราณ เป็นเมนูที่น่ากินมาก ๆ เครื่องปรุง และวัตถุดิบ อาจจะดูเยอะไปหน่อย แต่ทำไม่ยากนะทุกคน รับรองว่าเมื่อได้ทานแล้ว จะติดใจกันอย่างแน่นอน ไปดูวัตถุดิบกันว่ามีอะไรบ้าง

ข้าวกล้อง ,กุ้งขาว ,กุนเชียงหั่น ,แฮมหั่นเต๋า ,แครอทหั่นเต๋า ,เล็กถั่วลันเตา ,เห็ดหอม ,แปะก๊วย ,ขิงฝาน ,รากผักชี ,กระเทียมสับ ,ผงปรุงรส ,ซีอิ๊วขาว ,ซีอิ๊วดำ ,พริกไทย ,น้ำมันพืช ,น้ำเปล่า

ส่วนวิธีทำนั้น ง่ายมากเลยค่ะ ตั้งน้ำมันลงกระทะให้ร้อน ใส่กุนเชียง และกระเทียม ลงไปผัดให้พอเปลี่ยนสี และตามด้วยแฮม ผัดให้สุกเล็กน้อย จากนั้นก็ตามด้วย ถั่วลันเตา แครอท แปะก๊วย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นก็ตามด้วยกุ้งสด และเห็ดหอม

ผัดให้กุ้งสุก จากนั้นก็ตักกุ้งกับเห็ดหอมออก และใส่ข้าวลงไปผัด ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว และพริกไทย จากนั้นก็ตักทั้งหมด ลงไปในหม้อหุงข้าว และใส่ขิงและรากผักชีลงไป

เติมน้ำเปล่าลงไป ให้พอท่วมข้าว แล้วก็กดหุงได้เลย พอข้าวสุกแล้ว ก็ตักใส่ถ้วยแต่งหน้าด้วยกุ้ง และเห็ดหอมที่ผัดสุกไว้แล้ว เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ บอกเลยว่ากลิ่นหอมมาก

เป็นอย่างไรกันบ้างกับราย ชื่อเมนูอาหารจีน ที่เราได้สรรหามาให้เพื่อน ๆ ได้ไปลองทำกันในวันนี้ บอกเลยว่าแต่ละเมนูนั้น ทำให้คนที่บ้าน หรือญาติผู้ใหญ่กิน รับรองว่าได้รับคำชมอย่างแน่นอน และเผลอ ๆ ก็ติดใจกลับมากินอีกบ่อย ๆ

เป็นการเพิ่มเสน่ห์ ให้กับสาว ๆ แม่บ้าน หรือลูกสะใภ้บ้านไหน ที่ชอบการทำอาหาร ก็สามารถเอาสูตรนี้ ไปลองทำดูได้ เป็นการส่งต่อ วัฒนธรรมอาหารจีนในไทย ที่อาจจะประยุกต์ไปบ้าง

แต่ก็ถูกปากทั้งคนไทย และคนจีนอย่างแน่นอนค่ะ และเพื่อน ๆ คนไหนที่อยากจะหา เมนูอื่น ๆ ของแต่ละประเทศ ก็สามารถมาอัปเดต เมนูอาหารใหม่ ๆ และเพิ่มสกิลการทำอาหารได้ที่ topsausages.com

 

เรียบเรียงโดย แพรรี่คนสวย

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *