ความรู้ การทำอาหาร

เนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋นยาจีน อาหารประเภทตุ๋นที่ต้องใช้เวลามาก แต่ก็คุ้มค่ากับการรอคอย

เนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋นยาจีน

เนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋นยาจีน รายการอาหารที่เป็นประเภทตุ๋น เป็นเมนูที่ต้องใช้ความพิถีพิถัน และต้องอดทนกับวิธี และระยะเวลาในการปรุง เป็นอย่างมาก

เนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋นยาจีน การที่จะฝึกฝน ให้เป็นนักต้มตุ๋น เมนูอาหาร ในระดับเทพนั้น ไม่ใช่เรื่องง่าย มันเป็นสิ่ง ที่ต้องอาศัย การใช้ความรู้ ความเข้าใจ บวกกับระยะเวลา และความอดทน เป็นอย่างสูง สูตรเนื้อตุ๋นยาจีน pantip

เพื่อให้เมนูอาหาร ประเภทตุ๋น ที่ได้ทำ ออกมานั้น มีกลิ่นหอม มีรสชาติที่ สุดละมุน พร้อมกับรสสัมผัส ที่สามารถ ที่จะเรียกได้ว่า ” ละลายในปาก ” 

เมนูอาหาร ที่มีรูปแบบของ การผสมผสานกัน ระหว่างอาหารจีน และอาหารไทยนี้ มีส่วนผสม ของเครื่องปรุง ที่ค่อนข้างที่จะ ซับซ้อนหลายชนิด เครื่องยาจีนตุ๋นเนื้อ มีอะไรบ้าง

โดยหากว่า เราจะทำสูตร แบบไทยๆ ส่วนผสมของ สมุนไพรแบบไทยๆ ก็ต้องมีมา แบบจัดเต็ม แต่ถ้าหากว่า เราจะทำสูตรแบบจีน เครื่องเทศที่ เป็นส่วนผสม ในการปรุงแบบจีน ก็ต้องใส่กัน ให้ครบด้วย เช่นเดียวกัน

แต่ถ้าหากว่า คุณเบื่อกับการ ที่จะต้องออก ไปซื้อเขากิน หรือกินมาจน น้ำหนักตัวเกินพิกัด ไปไกลแล้ว แต่ก็ยังไม่ได้ มีโอกาส ที่จะได้พบเจอ กับร้านที่ ถูกใจสักที วันนี้เลยจะมา นำเสนอสูตร และวิธีการทำ อาหารเมนูตุ๋น ให้ได้ลอง หัดทำเอง กันซะเลย ไปดูกัน

เนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋นยาจีน

เนื้อตุ๋น เอ็นเนื้อตุ๋นยาจีน

สำหรับใคร ที่เป็นสายเนื้อ และยังเป็นคน ที่ชื่นชอบ อาหารเมนูตุ๋น ในรูปแบบนี้ ก็ออกไปเลือก ซื้อวัตถุดิบ ที่เป็นเนื้อวัวดีๆ ที่มีความเหมาะสม กับการเอามา ทำตุ๋นกันได้เลย เนื้อตุ๋นยาจีน ครัวคุณต๋อย

ส่วนผสมสำหรับการทำ เนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋นยาจีน อันได้แก่

-เนื้อเอ็น เนื้อน่อง และเนื้อล้วน รวมกัน 1 กิโลกรัม , น้ำสำหรับต้ม , น้ำปลา 1/3 ถ้วย , น้ำมันหอย 1/2 ถ้วย , ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย , ซอสปรุงรส 1/2 ถ้วย , กระเทียมดอง 3 หัว (พร้อมน้ำ 4-5 ช้อนโต๊ะ) , น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ , รากผักชี 3 ก้าน , ก้านขึ้นฉ่าย 5 ก้าน , ใบเตย 5 ใบ , หอมหัวใหญ่ 1 หัว , กระเทียม 2 หัวใหญ่ , อบเชย 4-5 ก้าน , ใบกระวาน 5 ใบ , พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ , และลูกผักชี 3 ช้อนโต๊ะ สูตรเนื้อตุ๋นฮ่องกง

เนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋นยาจีน

วิธีทำเริ่มต้นด้วยการ

1. นำเอาโป๊ยกั๊ก อบเชย ใบกระวาน พริกไทยดำ และลูกผักชี ลงคั่วในกระทะร้อนๆ จนมีกลิ่นหอม เอาข่า อบเชย และกระเทียม ใส่ลงไปในหม้อ ที่กำลังต้มน้ำเดือด ส่วนเครื่องยาจีนอื่น ให้ห่อด้วยผ้าขาวบาง

2. เอาเนื้อวัวที่หั่นล้างสะอาดแล้ว ใส่ลงไปพร้อมกันกับรากผักชี ก้านขึ้นฉ่าย ใบเตย หอมหัวใหญ่ และถุงเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เครื่องยาจีนตุ๋นเนื้อ ซื้อที่ไหน

3. เริ่มต้นการปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลกรวด พอน้ำเดือดสักพัก ให้ลดไฟลง แล้วค่อยๆ บรรจงช้อนฟองออกทีละนิด แล้วปิดฝาทิ้งไว้ เพื่อรอเวลา

เมื่อเวลาผ่านไปได้สัก 1 ชั่วโมง ให้นำเอา เครื่องยาจีน ที่ได้ใส่ลงไปทั้งหมด ในตอนแรก ออกมาทั้งหมด ตั้งหม้อบนเตา เพื่อตุ๋นเนื้อ ที่อยู่ในหม้อด้วย ไฟอ่อนๆ ต่อไปอีก ประมาณ 2 ชั่วโมง สูตรเนื้อตุ๋นราชวัตร

โดยในระหว่าง ที่รอเวลา หากสังเกตเห็นว่า น้ำในหม้อ เริ่มที่จะแห้ง ให้ค่อยๆ เติมน้ำสะอาดลงไป ให้น้ำในหม้อ อยู่ในปริมาณที่ ท่วมเนื้อพอดี อย่างเหมาะสม

เนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋นยาจีน

4. เมื่อเวลาที่ใช้ ในการตุ๋น ผ่านไปได้ ประมาณสัก 2 ชั่วโมง หรือว่ามากกว่านั้น ในส่วนที่ เป็นเนื้อล้วน จะมีความเปื่อยยุ่ยก่อน ก็ให้ทำการ ตักช้อนเอาส่วน ที่เป็นเนื้อ ออกมาพักก่อน โดยจะทิ้งส่วน ที่มีความ เหนียวมากกว่า อย่างเช่นเนื้อน่อง และเอ็น ให้ตุ๋นอยู่ ในหม้อต่อไป

 5. ทีนี้เราจะมา ตกแต่งชาม ให้และดูสวยงาม น่ารับประทานกัน ด้วยการนำเอา ผักกาดหอม ปูรองเอาไว้ที่ก้นชาม พร้อมกับถั่วงอก อีกนิดหน่อย

ตักเอาเนื้อตุ๋น และเอ็นตุ๋น ใส่ลงไปในชาม แต่งหน้าชาม ให้สวยงามยิ่งขึ้น ด้วยผักชี และต้นหอมซอย สามารถปรุงรสเพิ่มเติม ได้ด้วยน้ำตาลทราย พริกน้ำส้ม และพริกป่น ได้ตามใจชอบ

แต่ก่อนที่จะ ลงมือทำ อาหารตุ๋น ในเมนูนี้ ก็ต้องมานั่ง ทำความเข้าใจ กันเสียก่อนว่า เมนูนี้ จะสามารถ ทำออกมาได้อย่าง มีรสชาติอร่อย หรือไม่นั้น สูตรเนื้อตุ๋น หม้อแรงดัน

เงื่อนไขของเวลา เป็นเรื่องสำคัญ หากว่าอยากให้ ออกมาดี ก็ต้องมีความอดทน ในการรอ ที่นานหลายชั่วโมง รวมไปจนถึงวัตถุดิบ ที่เป็นส่วนผสมต่างๆ นั้นก็มีมากมาย หลายชนิด และทุกชนิด ก็ล้วนแล้วแต่ มีความสำคัญ ไม่แพ้กัน ซึ่งจะไม่สามารถ ขาดสิ่งหนึ่งสิ่งใด ไปไม่ได้นั่นเอง

Artist Em 

 

 

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น