เคล็ดลับอาหาร ฉบับเซียน

เทคนิคทำคิมบับ แนะนำเทคนิคง่าย ๆ ในการทำคิมบับสุดยอดอาหารขึ้นชื่อประเทศเกาหลีใต้ด้วยตัวเอง

เทคนิคทำคิมบับ

เทคนิคทำคิมบับ แนะนำเคล็ดลับทำคิมบับด้วยตัวเองง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นาน มือใหม่ก็ทำเองได้ !

เทคนิคทำคิมบับ อาหารเกาหลีใต้ ถือว่าเป็นอาหาร ที่ได้รับความนิยมมาก ๆ ในประเทศไทย เนื่องจากว่า อาหารเกาหลีนั้น เป็นอาหารที่มีรสชาติ ที่อร่อยจัดจ้าน ถูกใจคนไทยอย่างมาก ๆ ไม่ว่าจะเด็ก หรือผู้ใหญ่ตาม สามารถทานด้วยกันได้ และที่สำคัญ คือ อาหารเกาหลีนั้น สามารถหาทาน หาซื้อได้ง่ายมาก ๆ ในประเทศไทย

เทคนิคทำคิมบับ อาหารเกาหลี ที่ได้รับความนิยม ในประเทศไทยนั้น มีหลากหลายประเภท เช่น กิมจิ จาจังมยอน คิมบับ ต๊อกปกกี ไก่ตุ๋นโสม ไก่ทอดเกาหลี รามยอน เกี๊ยวซ่า ข้าวยำ ฯลฯ เป็นอาหารยอดนิยม ที่หลาย ๆ คนนั้น อาจจะรู้จักดี และทานบ่อยแล้ว เพราะร้านอาหารเกาหลี ในประเทศไทยนั้น มีจำนวนมากมาย

เทคนิคทำคิมบับ

อาหารเกาหลี ได้รับความนิยมอย่างมาก จนทำให้หลายคน มีความต้องการ ที่จะทำทานเอง เพราะรสชาติอาหาร อาจจะไม่ถูกปาก แต่อาหารเกาหลี ในแต่ละชนิด จะมีความยาก และความง่าย ที่แตกต่างกันไป แต่มีอาหารเกาหลี ที่รสชาติอร่อย อาหารหลากหลาย และที่สำคัญ คือ ทำไม่ยากเลย นั่นก็คือ “คิมบับ”

“คิมบับ” ในแต่ละประเภท มีวัตถุดิบ ที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่า อยากทานคิมบับแบบไหน แต่ไม่ว่าคิมบับแบบไหน ก็มีขั้นตอน ในการทำอาหาร ที่ค่อนข้างง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ วัตถุดิบหาง่าย รสชาติอร่อย ทานแล้วอิ่มท้อง และใช้เวลาไม่นาน ในการทำอีกด้วย

แต่ใครก็ตาม ที่อยากจะทำ “คิมบับ” แต่ว่าทำไม่เป็น ก็ไม่ต้องกังวลไป เพราะในบทความนี้ เราจะมาแนะนำ เคล็ดลับอาหาร ฉบับเซียน ในการทำคิมบับ ที่เป็นไส้ยอดนิยม ในประเทศไทย จะมี คิมบับ มีไส้อะไรบ้าง เราไปดูกันเลย

เทคนิคทำคิมบับ สุดยอดเมนูอาหาร ที่โด่งดังมาก ๆ ในประเทศไทย รสชาติที่อร่อย กับวิธีทำที่แสนง่าย

เทคนิคทำคิมบับ สำหรับเมนู “คิมบับ” หรือเรียกอีกชื่อว่า ข้าวห่อสาหร่าย เป็นเมนูอาหารเกาหลี ที่ค่อนข้างได้รับความนิยมมาก ๆ ไม่ใช่ในประเทศไทยเท่านั้น ประเทศอื่นๆ ในเอเชีย ก็ชื่นชอบเมนูนี้เช่นเดียวกัน เพราะมีให้เลือกทานหลากหลาย หาทานได้ง่าย และมีราคาไม่แพงอีกด้วย

สำหรับ “คิมบับ” เป็นเมนูอาหาร ที่มีต้นกำเนิด มาจากประเทศญี่ปุ่น โดยนั้นสมัยนั้นเรียกว่า “โนริมากิ” ชาวเกาหลีในสมัยก่อน ได้รับวัฒนธรรมอาหารนี้ มาจากประเทศญี่ปุ่น จนกระทั่งเมื่อเกิดปัญหาระหว่างประเทศ ทางรัฐบาลเกาหลี ได้เปลี่ยนชื่อเมนู “โนริมากิ” เป็น “คิมบับ” อย่างที่เราเรียกกันปัจจุบัน

คิมบับ มีไส้อะไรบ้าง

แต่ในปัจจุบัน เมนูอาหาร “คิมบับ” มีการพัฒนา และมีการดัดแปลง ในด้านส่วนผสม และวิธีในการทำ ที่เปลี่ยนไปจากเดิมมาก ๆ ได้มีความเป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติที่อร่อยโดดเด่นมากกว่าเคย พร้อมกับมีไส้คิมบับ ที่หลากหลายกว่าเดิม เราไปดูกันว่า เมนูคิมบับ ที่มาจากเกาหลี และได้รับความนิยมในไทย จะมีคิมบับไส้ไหนบ้าง

แนะนำเมนูคิมบับ พร้อมวัตถุดิบ วิธีทำคิมบับแบบง่าย ๆ ด้วยตัวเอง กับไส้คิมบับ ที่กำลังได้รับความนิยม ในประเทศไทย

เมนูคิมบับไข่

  • ส่วนผสมในการทำ คิมบับไข่ คือ ข้าวญี่ปุ่น สาหร่ายห่อคิมบับ ไข่ไก่ น้ำตาล โชยุ/ซีอิ๊วขาว เกลือ
  • ขั้นตอนในการทำคิมบับไข่
    1. ทำการหุงข้าวญี่ปุ่น โดยใช้ปริมาณน้ำ 1.5 ส่วน และจำนวนข้าว 1 ส่วน
    2. ทำการตอกไข่ใส่ถ้วย ใส่เกลือ น้ำตาล และโชยุ/ซีอิ๊วขาว จากนั้นทำการตีไข่ และส่วนผสมทั้งหมดให้เท่ากัน
    3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน นำไข่ไปทำไข่ม้วน
    4. นำเสื่อไม้ไผ่ ที่ใช้สำหรับทำคิมบับ นำมาวางสาหร่าย จากนั้นนำข้าวญี่ปุ่น ที่นึ่งสุกเรียบร้อย มาวางบนสาหร่าย ตามด้วยไข่ม้วน จากนั้นทำการม้วนคิมบับให้แน่น
    5. ตัดคิมบับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถทานได้เลย

เมนูคิมบับทูน่า

  • ส่วนผสมในการทำ คิมบับทูน่า คือ ข้าวญี่ปุ่น แครอท ไข่ไก่ ทูน่า เกลือ แตงกวา ไชเท้าดอง
  • ขั้นตอนในการทำคิมบับทูน่า
    1. ทำการหุงข้าวญี่ปุ่น โดยใช้ปริมาณน้ำ 1.5 ส่วน และจำนวนข้าว 1 ส่วน
    2. ทำการล้างแครอท แตงกวาให้สะอาด และจากนั้นนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมีขนาดที่ยาว
    3. นำไข่ไก่ผสมกับเกลือเล็กน้อย ทำการผสมให้เท่ากัน นำไข่ไปทอด ให้มีสีเหลืองน่ารับประทาน จากนั้นนำมาหั่นเป็นเส้นยาว
    4. นำไชเท้าดอง มาหั่นเป็นเส้นยาว
    5. นำเสื่อไม้ไผ่ ที่ใช้สำหรับทำคิมบับ นำมาวางสาหร่าย จากนั้นนำข้าวญี่ปุ่น ที่นึ่งสุกเรียบร้อย มาวางบนสาหร่าย ตามด้วย ไข่ แครอท แตงกวา หัวไชเท้า ที่ผ่านการหั่นเป็นเส้นยาว มาวางลงบนสาหร่าย และตามด้วยทูน่า เสร็จแล้วม้วนคิมบับได้ทันที
    6. ตัดคิมบับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถทานได้เลย
    7. ถ้าอยากได้คิมบับ ที่มีความแปลกใหม่ ก็สามารถนำคิมบับไปทอด ก็จะได้เป็นเมนู ที่แตกต่างไปจากเดิม คือ คิมบับทอด ที่มีไส้ทูน่าแล้ว

เมนูคิมบับหมูสามชั้น

  • ส่วนผสมในการทำ คิมบับหมูสามชั้น คือ ข้าวญี่ปุ่น แครอท ไข่ไก่ สันคอหมู เกลือ ผักปวยเล้ง แตงกวา น้ำมันงา ซอสหมักหมู (รสชาติที่ชอบ)
  • สำหรับ คิมบับหมูสามชั้น วิธีทำ มีดังต่อไปนี้
    1. ทำการหุงข้าวญี่ปุ่น โดยใช้ปริมาณน้ำ 1.5 ส่วน และจำนวนข้าว 1 ส่วน
    2. นำหมูที่ผ่านการสไลต์ มาทำการหมัก โดยใช้ซอสหมักหมูที่ต้องการประมาณ 30-45 นาที จากนั้นนำมาผัดให้สุก
    3. ทำการล้างผัก ที่จะใส่ในคิมบับให้สะอาด พร้อมกับหั่นเป็นเส้นยาว
    4. นำการทอดไข่ และทำการหั่นเป็นเส้นยาว
    5. นำเสื่อไม้ไผ่ ที่ใช้สำหรับทำคิมบับ นำมาวางสาหร่าย จากนั้นนำข้าวญี่ปุ่น ที่นึ่งสุกเรียบร้อย มาวางบนสาหร่าย ตามด้วย ไข่ แครอท แตงกวา ผักปวยเล้ง ที่ผ่านการหั่นเป็นเส้นยาว มาวางลงบนสาหร่าย และตามด้วยหมูหมักที่สุกแล้ว เมื่อเสร็จแล้วม้วนคิมบับได้ทันที
    6. ตัดคิมบับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็สามารถทานได้เลย

วิธี ห่อ คิ ม บั บ ให้แน่น เพื่อให้คิมบับ มีรูปร่างหน้าตา ที่มีความน่าทาน

เทคนิคทำคิมบับ นอกจากรสชาติ และส่วนผสม ในการทำคิมบับ ที่จะต้องสดใหม่ พร้อมกับรสชาติอร่อย และน่ารับประทานแล้ว รูปร่างของคิมบับ ก็เป็นอีกสิ่งหนึ่ง ที่ทำให้คิมบับนั้นน่าทาน ดังนั้น การห่อคิมบับ ก็เป็นอีกสิ่งสำคัญ ที่จะต้องทำออกมาให้ดี

คิมบับไข่

การห่อคิมบับ เพื่อให้มีความแน่น และรูปร่างสวยงามนั้น ในระหว่างการม้วนคิมบับ เราจะค่อย ๆ ทำการม้วนไปทีละนิด จากนั้นแล้วในระหว่างการม้วนนั้น จะต้องทำการกดเบา ๆ ไปที่คิมบับที่ม้วนเรียบร้อย เพื่อให้คิมบับแน่น ไม่หลุดออกจากกัน แต่ไม่ควรจะกดแรงเกินไป เพราะอาจจะทำให้คิมบับเสียหายได้

เขียนบทความโดย : MP

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น