เทคนิคกินคลีน เทรนด์สมัยใหม่ ใส่ใจสุขภาพด้วยการกินอาหารคลีน

เทคนิคกินคลีน อาหารคลีนเป็นเรื่องที่มีมานานแล้ว แต่มันเริ่มเข้าถึงคนทั่วโลกมากขึ้น

เทคนิคกินคลีน คุณคงน่าจะได้ยินคำพวก กินคลีนลดน้ำหนัก หรือ กินคลีน 1 อาทิตย์ รวมถึง กินคลีนยังไงให้ผอม แต่คุณก็อาจจะไม่ได้รู้ว่า มันทำยังไงกันแน่ จะเริ่มต้นแบบไหนกัน บทความนี้จะพาคุณเข้าใจ การกินอาหารคลีน รวมถึงเทคนิค เคล็ดลับ อาหารคลีน ต่าง ๆ

การกินอาหารคลีน คือการเลือกกิน สิ่งที่ดีที่สุดและสุขภาพดีที่สุด ในแต่ละหมวดหมู่อาหาร ตามโภชนาการ และกินอาหารที่ ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพน้อยลง ซึ่งแปลว่าเราจะ ต้อนรับอาหารใน หมวดหมู่ ผัก ผลไม้ และธัญพืช รวมถึงโปรตีนและไขมันดี

ฉะนั้นจะนำไปถึง การรับประทานธัญพืช ขัดสีน้อยลง สารเติมแต่ง สารกันบูด ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และน้ำตาลและ เกลือในปริมาณมาก และหลีกเลี่ยงอาหารที่ ผ่านการขั้นตอน หลายขั้นตอน และอาหารที่ถ้าหากเรา อ่านฉลากก็จะเห็น สารต่าง ๆ มากมายที่ได้มา จากโภชนาการอาหาร เลยแม้แต่น้อย

บางรูปแบบการกินคลีน จะทำการตัดอาหารหลาย ๆ อย่าง เช่นถ้าเป็นในกลุ่มเครื่องดื่ม ก็จะตัดกาแฟ นม ธัญพืช และอีกหลายอย่าง แต่เราไม่เชื่อในเรื่อง การจำกัดแบบนั้น นอกจากมันจะพรากความสนุก ในการกินของเราแล้ว มันจะไม่มีหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์มา รองรับประโยชน์จากการจำกัด การกินแบบนั้นด้วย

“คุณต้องหาวิธีการกินคลีน ในสไตล์ที่มันได้ผลสำหรับคุณ” ถึงแม้ในที่สุดแล้ว วิธีกินคลีนของคุณ จะมีอาหารที่ไม่คลีนบ้างบางครั้ง ถ้าคุณสามารถก้าวไปข้างหน้า ได้สเต็ปหนึ่งในเรื่อง การเลือกอาหารกินของเรา รวมถึงหลีกเลี่ยงการกินอาหาร ที่ผ่านขั้นตอนเยอะ ๆ เริ่มมีการกินอะไรที่มี สุขภาพอย่างผัก ผลไม้มากขึ้น แค่นั้นก็มีผลกับสุขภาพ โดยรวมของคุณแล้ว แต่ แซมมีแบร์ จะมาแนะนำทริคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยคุณเริ่มเส้นทาง การกินคลีนของคุณ

เพิ่มปริมาณผัก และผลไม้ในมื้ออาหารของคุณ

เมื่อเราพูดถึง ผักผลไม้ คนส่วนมากยังไม่สามารถ กินสารอาหารให้ครบ ที่ร่างกายต้องการ ต่อวันได้เลย การกินผักและผลไม้ สามารถช่วยลดความเสี่ยง ต่อภาวะเรื้อรัง ในโรคต่าง ๆ ได้อย่างมาก รวมถึงความดันเลือด โรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ โรคอ้วน และมะเร็ง

ไฟเบอร์ที่มาจาก การกินผักผลไม้ ยังช่วยให้ ไมโครไบโอม จุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ ในร่างกายมนุษย์(ประเภทที่ดีต่อร่างกาย) มีความสุข(ทำงานได้ดี) ซึ่งนั่นจะนำไปสู่ การลดความเสี่ยงในเรื่องของ โรคภูมิต้านทานเนื้อเยื่อตัวเอง ต่อสู้กับเชื้อโรค อาการติดเชื้อ และเสริมสร้างอารมณ์ ของคุณให้ดีอยู่ อย่างสม่ำเสมอ

หากคุณมีตัวเลือก พยายามเลือกอาหาร ที่มีความ ออร์แกนิค ไม่ผ่านการปรุงแต่ง ให้มากที่สุด ให้ความสำคัญกับการซื้อ อาหารออร์แกนิค ตามช่องทาง ที่คุณสามารถหาซื้อได้ ก็จะช่วยให้คุณเข้าใกล้ การกินอาหารคลีนมากขึ้นกว่าเดิม

การกินโฮลวีต โฮลเกรน ธัญพืชเต็มเมล็ดเช่น ข้าวกล้อง ข้าวไม่ขัดสี

เมล็ดธัญพืชที่ สะอาดที่สุดคือเมล็ด ที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด คิดถึงธัญพืชเต็มเมล็ด ให้คิดถึงเมล็ดที่ถูกเก็บเกี่ยว มาจากทุ่งนาสด ๆ ร้อน ๆ แบบไม่ได้ผ่านการปรุงแต่งใด ๆ ทั้งสิ้น อย่างเช่นข้าว หรือข้าวโอ๊ต บางคนนั้นถึงกับงด การกินข้าวที่ผ่านการ ปรุงแต่งทั้งหมด

เราคิดว่าพาสต้าโฮลวีต และขนมปังโฮลเกรน คือวัตถุดิบง่าย ๆ สำหรับผู้ที่ชอบกิน อาหารคลีน ด้วยการกินขนมปังปิ้ง อะโวคาโดชิ้นใหญ่ หรือพาสต้าหนึ่งชาม และคิดว่าเรากำลัง กินอาหารคลีนอยู่

เราอยากบอกคุณว่า อย่าเชื่อคำว่า “โฮลวีต-โฮลเกรน” ทุก ๆ ครั้งที่คุณพบเจอ สำหรับผู้ที่ต้องการ จะกินโฮลเกรนจริง ๆ คุณต้องวิเคราะห์ วัตถุดิบที่คุณนำมา ประกอบอาหารให้ลึกกว่านี้ โฮลเกรนควรเป็น วัตถุดิบแรกที่คุณควร ให้ความสำคัญ พยายามปรุงแต่ง ให้น้อยที่สุด ไม่ต้องใช้น้ำตาลเลยยิ่งดี

เพราะเมื่อคุณเปลี่ยน วัตถุดิบจาก คาร์โบไฮเดรต ที่ปรุงแต่งมาเช่น เส้นพาสต้า ข้าวขาว ขนมปังขาว เป็นโฮลเกรน คุณจะได้ไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตนิวเทรียนท์ ที่ต่อสู้กับการอักเสบ รวมถึงคนที่หันมา กินโฮลเกรนมักจะ ลดน้ำหนักหรือรักษาสุขภาพ ในระยะยาวได้ดีกว่า

เทคนิคกินคลีน จำกัดปริมาณ น้ำตาล ในมื้ออาหารของคุณ

คุณส่วนมากกินน้ำตาล เกินปริมาณที่ควรได้รับ เพื่อที่จะทำให้ไดเอทของคุณ หรืออาหารของคุณ มีสุขภาพดีที่สุด การลดปริมาณ หรือตัดน้ำตาลออกจาก มื้ออาหารของคุณได้ คือก้าวหนึ่งที่ยอดเยี่ยม ในการรักษาสุขภาพ หรือแม้กระทั่งลดน้ำหนัก การจำกัดความหวาน เช่นเครื่องดื่มอัดลม ขนม หรืออาหารอบต่าง ๆ (ขนมปัง)

ในอีกระดับนึงของสายกินคลีน การจำกัดน้ำตาล มันมีมากกว่านั้น การระวังน้ำตาลที่มา กับโยเกิร์ตที่คุณกิน ซอสมะเขือเทศ และซีเรียลอาหารเช้า แต่ละยี่ห้อ พยายามมองหาอาหาร ที่ไม่มีน้ำตาลเป็น ส่วนประกอบของอาหาร หรือให้แน่ใจว่าน้ำตาล คือสิ่งที่ใส่น้อยมากหรือ น้อยที่สุดในเมนูอาหารนั้น

แต่คุณไม่ต้องกังวล น้ำตาลจากแหล่งธรรมชาติ อย่างพวกผลไม้และนม เพราะมันมาพร้อมกับ ไฟเบอร์ โปรตีน และไขมันดีที่จะ ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ปรับสมดุลอิซูลินของคุณ รวมถึงพวกเขา ยังให้สารอาหารด้วย ดังนั้นคุณจึงไม่ได้รับ แค่น้ำตาลเปล่า ๆ ที่มีรสหวานเท่านั้น

จับตาดู โซเดียม ในมื้ออาหารของคุณให้ดี

เหมือนกับน้ำตาลเลยว่า เรารับโซเดียม เข้าร่างกายมากเกินว่า ที่เราควรได้รับ ในหลาย ๆ ประเทศพบกับเหตุการณ์ คนสูงอายุที่มี ความดันสูง มีโรคตับ โรคไต เบาหวาน คุณควรกำหนดโซเดียม ที่ได้รับต่อวันเป็น 2300 มก. ต่อวัน หรือเกลือหนึ่งช้อนชาต่อวัน

80 เปอร์เซ็นต์ของโซเดียม ที่เราได้รับนั้นมาจาก อาหารสะดวกซื้อ(ที่เป็นอาหารที่ผ่าน การปรุงแต่งสูง) การตัดอาหารที่มี การปรุงแต่งสูงจะช่วย ลดปริมาณเกลือที่เราได้รับ อาการที่แพ็คตาม ห้างสะดวกซื้อ มีโซเดียมมากกว่าอาหาร ที่ทำเองในบ้านซะอีก

เพื่อลดปริมาณเกลือเวลาคุณ ทำอาหารกินเอง ให้ปรุงอาหารด้วย การใช้สมุนไพร และเครื่องเทศ หรือเครื่องแกง มะนาวหรือน้ำส้มสายชู จะช่วยคุณได้เยอะ แต่ก็ต้องบอกว่า ไม่ควรจะตัดออกไป เรายังสามารถใช้เกลือ ในการประกอบอาหารได้ เพราะมันเป็นสิ่งที่ ดึงรสชาติของอาหารขึ้นมา ได้อย่างดี เพียงแค่เราต้องใช้มัน อย่างฉลาดและ ไม่มากเกินไป

เรียบเรียง: แซมมีแบร์