เกรวี่สูตรอร่อย ด้วยรสชาติที่เข้มข้นในแบบของคุณเอง เรียกว่าอร่อยเกินบรรยาย

เกรวี่สูตรอร่อย การทำน้ำเกรวี่ แบบมืออาชีพ

เกรวี่สูตรอร่อย เมื่อพูดถึงน้ำเกรวี่ ก็ทำให้เรา อดคิดถึงบรรดาสเต๊กต่าง ๆ หรือพวกเนื้อสัตว์อบ ที่จะต้องมีน้ำ เกรวี่ราดหน้า และโดยเฉพาะ ถ้ากำลังมีเนื้ออบ ที่กำลังจะเข้าเตาอบ และคุณได้มี น้ำเกรวี่ที่แสนอร่อย ด้วยวิธีการใช้ น้ำหยดจากน้ำมันของเนื้อ

ยิ่งจะทำให้เนื้ออบของคุณ อร่อยมากยิ่งขึ้น แต่ถ้าไม่มีเลย ก็ไม่ใช่ปัญหานะคะ เพราะสามารถติดตาม พูดคุยเกี่ยวกับเรื่อง ซอสเกรวี่ pantip ที่ได้มีคนถามตอบกันเยอะ และสามารถเข้าใจ ได้ง่ายอีกด้วยค่ะ

ซึ่งวันนี้เรา จะได้มาแนะนำ วิธีการทำ ซอสเกรวี่ง่ายๆ ที่สามารถทำได้ ไม่ต้องไปหาซื้อ ซอสเกรวี่ แม็คโคร หรือซื้อหา ผงเกรวี่ 7-11 ก็สามารถทำได้จากครีม และน้ำสต๊อก แต่ถ้าจะบอกว่า มันจะใช้เวลานานไหม ในการทำก็ต้องบอกว่า ไม่ยากเลยจ้า

เพราะวันนี้เราจะได้ แนบสูตรแบบเร่งด่วน ไว้ให้ทุกท่าน ที่ไม่มีเวลา คุณจะได้กลายเป็น แม่บ้านมืออาชีพเกรวี่ อย่างแน่นอน

เกรวี่สูตรอร่อย ขั้นตอนและวิธีการทำ ไม่ได้ยากอย่างที่คิด

เราไปดูส่วนประกอบ กันก่อนเลยนะคะว่าจะมีอะไรบ้าง ที่เราต้องเตรียม เราก็จะมาเริ่มแบบ สูตรเร่งด่วนกันก่อนเลยค่ะ

-. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ชต.

-. เนยสด 2 ชต.

-. น้ำซุป 1 ถ้วย

ไปดูวิธีทำ แบบสูตรเร่งด่วน กันเลยค่ะ

1. อันดับแรกคุณต้อง อุ่นน้ำสต๊อก ในหม้อด้วยไฟปานกลาง จะใช้น้ำสต๊อก ที่เป็นแบบใดก็ได้ เอาที่คุณสะดวก ไม่ว่าจะเป็นสต๊อกไก่ เนื้อ หรือจะเป็นแบบผัก ก็ได้ทั้งนั้นค่ะ ขึ้นกับว่าคุณ จะทำน้ำเกรวี่ ไปรับประทานกับอะไร

แต่ถ้าบางคน ที่ชอบแบบไหน ก็ตามนั้นเลยค่ะ แล้วแต่จะสะดวก ซึ่งสูตรที่เรามาแนะนำกันในวันนี้เป็นสูตรสำหรับ 2 – 4 ที่ไม่ต้องใช้หม้อใหญ่มากนัก แต่ถ้าหากอยากได้ จำนวนที่มากขึ้น ก็เพิ่มสูตรได้ ตามสัดส่วนเลยค่ะ

2. ใส่เนยและแป้งอเนกประสงค์ ลงไปในชามเล็ก และคนให้เข้ากัน เนยสดเราต้องละลาย ด้วยความร้อนก่อนนะคะ เพื่อกันการติดกัน เป็นก้อนค่ะคนให้เข้ากัน

3. ใส่ส่วนผสมข้อสอง ลงไปในน้ำสต๊อกแล้วคนเร็ว ๆ จะสังเกตได้ว่า น้ำเริ่มข้นขึ้น และใช้ตะกร้อมือ คนให้เค้ากัน คนไปสักระยะหนึ่ง ทำแบบนี้จะทำให้ น้ำเกรวี่มีความเข้มข้น มากยิ่งขึ้น

4. ปรับไฟให้ต่ำลง แล้วรอสักแป๊บ เพื่อให้น้ำเกรวี่ของเรา มีความข้นเหนียวมากยิ่งขึ้น แต่ถ้าหากเปิดไฟแรง จะทำให้ส่วนผสม เดือดมากเกินไป เพราะเราไม่ต้องการ ให้มีฟองอากาศมาก ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีค่ะ

5. มาปรุงรสด้วย เกลือเพียงเล็กน้อย และพริกไทยนิดหน่อย หรือถ้าอยากจะใส่ เครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบก็แล้วแต่ ความชอบส่วนตัวกันเลยจ้า

น้ำเกรวี่ที่เป็น ในแบบฉบับ ของตัวคุณเอง

ต่อไปจะเป็นสูตร การทำน้ำเกรวี่ แบบไม่มีหยดน้ำมัน จากเนื้อสัตว์นะคะ เราก็มาดูส่วนผสม กันก่อนเลยค่ะ

-. เนยจืด ½ ถ้วย

-. แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วย

-. น้ำสต๊อกไก่ 4 ถ้วย

-. เฮฟวี่ครีม 1/3 ถ้วย อันนี้ถ้าหาไม่ได้ หรือถ้าไม่ชอบ ก็ไม่ต้องใส่นะคะ

-. เกลือและพริกไทย ที่สำหรับปรุงรส

เราไปดูวิธีการทำน้ำเกรวี่ แบบไม่มีน้ำมันหยด จากเนื้อสัตว์กันเลยจ้า

1. เริ่มต้นจากการทำ รูส์ คือการปรุงขั้นตอนแรก ที่ผสมแป้งกับเนย เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เหมือนกับขั้นตอน การทำน้ำเกรวี่ แบบสูตรเร่งด่วน จากนั้นเราก็นำ ไปใส่ในน้ำสต๊อก 1ถ้วยก่อน ที่ยังไม่ได้ตั้งไฟนะคะ จากนั้นค่อย ๆ ตั้งไฟให้เริ่มจะอุ่น ๆ ขึ้นก็คนส่วนผสม

2. ใช้ตะกร้อคน ให้เข้ากันคนไปเรื่อย ๆ ตอนแรกมัน ก็จะดูแบบเหลว ๆ นิดหนึ่งคนต่อไป จนไม่มีฟองอากาศ ก็จะทำให้ส่วนผสม เริ่มจะข้นขึ้น ซึ่งปกติแล้ว ก็จะอยู่ที่ประมาณ ไม่เกิน 12 นาทีสังเกตได้จาก มีกลิ่นที่หอมมาก ๆ แสดงว่าแป้งเริ่มจะสุกแล้ว

3. ต่อไปเติมน้ำสต๊อก เพิ่มลงไปอีก 1ถ้วยแต่อย่าหยุดมือ ในการคนเพื่อให้ น้ำสต๊อกที่เราเพิ่งใส่เข้าไป เนียนเป็นเนื้อเดียวกันกับ ที่เราทำไว้ก่อนหน้า ต่อจากนั้นก็เติมไปอีก ทีละถ้วยจนหมด ที่สำคัญคือ อย่าหยุดการคนค่ะ

4. ต่อมาเราก็ลดไฟลงอีก เพื่อให้ได้ความเข้มข้นมากขึ้น และไม่ต้องการ ให้น้ำเกรวี่เดือดนะคะ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา ในการคนประมาณ 15 นาทีคนไปเรื่อย ๆ

5. พอน้ำเกรวี่ เริ่มข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่ครีมลงไป และคนต่ออีกประมาณ 2 – 3 นาทีจากนี้ก็เช็คด้วยวิธีการใช้ช้อนจุ่ม และดูหยดของความข้น ของน้ำเกรวี่เป็นอันเสร็จ ใช้ได้ แล้วค่ะ ต่อไปก็ปรุงรสตามชอบเลยจ้า

ซึ่งสามารถเพิ่มรสชาติ ด้วยการใส่เครื่องปรุง ที่มีรสชาติคล้าย ๆ กันลงไปได้นะคะ อย่างเช่น พวกซอสมะเขือเทศ ซอสถั่วเหลือง กาแฟ น้ำตาล ครีมซุปเห็ด หรือครีมเปรี้ยว

เคล็ดลับที่สำคัญ ในการทำให้ น้ำเกรวี่มีความอร่อย มากขึ้น

1. ในการใช้แป้งข้าวโพด ถ้าจะให้ดี และไม่แน่ใจว่า จะทำให้เป็นก้อน และคนยากหรือไม่ สามารถที่จะผสม กับน้ำเย็นก่อน ได้แล้วค่อย ๆ ใส่ลงไปค่ะ

2. ถ้าคุณคนไป นานมากแล้วและรู้สึกว่า มันยังข้นไม่เป็นที่น่าพอใจ อันนี้สามารถ เติมแป้งข้าวโพด เพิ่มลงไปอีก ได้ด้วยค่ะ

3. ถ้ามีเวลา สามารถเอากระดูก ใส่เข้าไปในเตาอบ เพื่อให้ได้น้ำมันออกมา แล้วมาใส่ลง ในน้ำเกรวี่ ก็จะทำให้รสชาติ หอมอร่อยมากขึ้น

4. ขั้นตอนในการเก็บรักษาน้ำเกรวี่ ให้ใส่ในภาชนะ ที่สะอาดก่อนจะปิดฝาเก็บ สามารถเติมนมลงไป ที่ด้านหน้าของน้ำเกรวี่ ก่อนปิดฝานะคะ

เป็นอย่างไรบ้างคะ ขั้นตอนและวิธี การทำน้ำเกรวี่ ที่ต้องบอกว่า เพิ่มความอร่อย ให้กับอาหาร ที่ต้องใช้น้ำเกรวี่ไปราด ยังมีวิธีการ ซอสเกรวี่จากน้ำมันหยดด้วย ซึ่งขออนุญาตติดไว้ก่อน คราวหน้าจะได้มาเล่า เรื่องราวและวิธีการทำเพิ่มเติม ให้ทราบอีกในโอกาสต่อไปค่ะ

และขอให้ทุกท่านกดติดตาม เวปไซด์ของเราไว้นะคะ จะได้ทราบ ความรู้เทคนิคการทำอาหาร ที่คุณต่างชื่นชอบและจะได้ติดตาม วิธีการ, อาหารอร่อย เพื่อสำหรับครอบครัว หรือการจัดปาร์ตี้เล็ก ๆ ที่บ้านก็เป็นอีก หนึ่งเมนูที่น่าสนใจ มากเลยทีเดียวค่ะ

หากท่านใดสนใจ ติดต่อเราได้โดยตรงที่ @UFA-X10

เรียบเรียงโดย NANAMI