อาหารเจยอดนิยม ทำความรู้จักกับเทศกาลกินเจ
อาหารเจยอดนิยม สวัสดีค่ะทุกคน ในประเทศไทยของเรานั้น ตั้งแต่อดีต จนถึงปัจจุบัน ได้มีการรับ วัฒนธรรมอาหาร ของประเทศอื่น ๆ มาแล้วมากมาย และในหลาย ๆ ประเทศ ที่ไทยนำเข้ามา อาหารของเขา ก็ทำออกมา ได้ถูกใจคนไทยไม่ใช่น้อย
อย่างเช่นอาหาร ของประเทศจีน ก็ได้มาอยู่ในไทยเยอะมาก ๆ ไม่ว่าเราจะไปที่ไหน เราก็จะเห็นมันง่ายมาก ๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยว ซาลาเปา น้ำเต้าหู้ ติ่มซำ อะไรพวกนี้เป็นต้น
และนอกจากอาหารแล้ว ก็ได้มีเรื่องของ เทศกาล ที่เราก็ได้รับ วัฒนธรรมของจีน มาด้วยเช่นกัน แต่ก็ไม่ได้แปลว่า คนไทยทุกคน จะให้ความสำคัญ กับเทศกาลของจีนแบบ 100 % นะ
อย่างเช่น เทศกาลตรุษจีน ถึงจะเป็นวันสำคัญ ที่ดังมาก ๆ ในประเทศไทย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า คนไทยทุกคน จะมีการไหว้เจ้า และบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ เหมือนกับที่บางคนทำ
และก็ยังมีอีกงานหนึ่ง นั่นก็คือ เทศกาลกินเจนั่นเอง ซึ่งการกินเจนั้น มันก็จะมีเป็น เมนูเจ 9 วัน แบบแตกต่างกันไป ให้เราได้เลือกกินกันมากมาย ในช่วงนี้นั้น เราก็จะเห็น พ่อค้าแม่ค้า ออกมาขายอาหารเจกันมากมาย
ไม่ว่าจะตลาดไหน ๆ ก็จะมีแต่อาหารเจทั้งนั้น รวมถึงพวกของ ในตลาดสด ถ้าเป็นวัตถุดิบ ที่สามารถนำไป ประกอบอาหาร ในเมนูเจได้ ราคาของช่วงนั้น ก็จะสูงขึ้นกว่าเดิม แบบเห็นได้ชัดเลย
เมนูอาหารเจมีอะไรบ้าง มันก็จะมีพวกผักต่าง ๆ แต่ห้ามเป็นผัก ที่มีกลิ่นแรง หรือกลิ่นฉุนเด็ดขาด ไม่กินเนื้อสัตว์ รวมถึงของต่าง ๆ ที่ทำมาจากเนื้อสัตว์ด้วย ไข่กับนมก็คือห้ามเลย
และในวันนี้ เราก็จะมาพาทุกคน ไปดูเมนู อาหารเจยอดนิยมกัน ว่าจะมีเมนูอะไรบ้าง แล้วจะมีเมนูไหน ที่เราเคยกินกันบ้าง เพราะเมนูอาหารเจ ในประเทศไทยนั้น ก็มีให้เลือกค่อนข้างเยอะเลย
อาหารเจยอดนิยม เมนูอาหารเจในรูปแบบต่าง ๆ
โดยอาหารแบบปกตินั้น มันก็จะมี หลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็น ผัด ทอด เจียว ต้ม แกง นึ่ง หรือวิธีอื่น ๆ เพื่อที่อาหารจะได้สุก และมีหลากหลายรสสัมผัสมากขึ้น
มาเริ่มกันที่ อาหารเจ ประเภท ต้ม กันก่อนดีกว่า สำหรับประเภทนี้ ก็เป็นอาหารเจยอดนิยม ที่เราจะเจอกันได้บ่อย ๆ นั่นก็คือเมนู ต้มผักกาด แล้วก็ต้มกะหล่ำปลี 2 เมนูนี้นั้น เราก็จะได้เจอมันบ่อยมาก ๆ
เรียกได้ว่ามีทุกปี เลยก็ว่าได้ โดยในการทำ อาหารเจยอดนิยม 2 เมนูนี้นั้น ก็จะทำได้ดังนี้ ให้เราเตรียมวัตถุดิบหลัก ของทั้ง 2 เมนู นั่นก็คือผักกาดขาว และกะหล่ำปลี เห็ดหอม ฟองเต้าหู้โบว์ ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ
ขั้นตอนในการทำ สำหรับขั้นตอนแรก ให้เราทำการแช่เห็ดหอมให้เรียบร้อย แล้วก็นำมันมาต้ม จากนั้นก็ใส่ผักกาดขาว ที่หั่นแบบขวางแล้วลงไป พอน้ำเริ่มเดือด ตัวผักกาดขาว ก็จะเริ่มยุบลง แล้วเห็ดก็จะลอยมาข้างบน ให้เราทำการใส่ซีอิ๊วขาวลงไป
แล้วก็ต้มทิ้งเอาไว้ 1 ชั่วโมง พอครบเวลาแล้ว น้ำซุปมันจะงวดลง ให้ใส่ฟองเต้าหู้ลงไป ถ้าเกิดว่าน้ำน้อยเกินไป เราก็สามารถ เติมน้ำลงไปอีกได้ จากนั้นก็ต้มต่อ รอจนกว่ามันจะเปื่อย พอน้ำงวดอีกรอบ ก็ทำการชิม ถ้าขาดอะไรก็ปรุงเพิ่ม ตามใจเราเลย
นอกจากนี้ก็จะมีพวก เมนูของต้มอื่น ๆ ที่หลายคนชื่นชอบ และยังสามารถทำทานได้ง่าย ๆ อย่างเช่น สูตรอาหารเจ 108 อย่าง ต้นจืดเต้าหู้ ต้มมะระ ต้มจับฉ่าย สำหรับบางคน อาจจะไม่ชอบหรือเบื่อ เมนูที่เป็นต้มแล้ว เพราะรสชาติมันจะบางกว่าเมนูอื่น ๆ
มันก็จะมีเป็น อาหารเจ แซ่ บ ๆ พวกลาบเจ น้ำตกเจ ยำต่าง ๆ ก็มีนะ แต่ว่ามันก็จะตัด วัตถุดิบบางอย่างออกไป แล้วก็หากใคร ที่ไม่แพ้เต้าหู้ยี้ มันก็จะมีเมนู ที่มีส่วนผสม ของเต้าหู้ยี้ อยู่หลายเมนู ให้เราไปเลือกกินกันได้เลย
เมนูอาหารเจ จานเดียว เมนูง่าย ๆ ที่สามารถกินได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง
ต่อมาเราก็จะมาดูอาหารเจ แบบที่เป็นอาหารจานเดียว กันบ้างดีกว่า สำหรับเมนูแรก ก็คงไม่พ้น มาม่าผัดขี้เมาเจแน่ ๆ เพราะเป็นเมนูเบสิกมาก ๆ ไม่ว่าใครก็ต้องกิน ใครที่ยังไม่เคย ต้องลองซื้อมาชิมแล้ว
หรืออาจจะเป็น ผัดหมี่ฮ่องกงเจ หรือว่าที่หลายคน อาจจะเรียกมันว่า หมี่ซั่วนั่นแหละ เมนูนี้ดังเป็นอันดับต้น ๆ เผลอ ๆ อาจจะดังกว่า มาม่าผัดขี้เมาด้วยซ้ำไป เป็นเมนูอาหารเจยอดนิยม ที่เด็กกินได้ ผู้ใหญ่ก็กินเยอะ แถมราคาถูกอีกด้วย
ต่อมาเราจะมาพาทุกคน ไปดูวิธีการทำ อาหารเจ ประยุกต์ ที่เป็น อาหารเจ สุขภาพ เป็นเมนูที่หลายคนอยากกิน และชอบกินมาก ๆ แต่ว่าพอถึง ช่วงการกินเจ ก็อาจจะไม่ได้กิน และเมนูนี้ ก็มีชื่อว่า คะน้าหมูกรอบเจ
สำหรับวิธี ในการทำเมนูนี้ ก็ง่ายมาก ๆ สิ่งที่เราจะต้องเตรียม ก็จะมีเป็น คะน้าแบบหั่นท่อน แล้วก็หมูกรอบเจ เครื่องปรุงก็จะมี เต้าเจี้ยว เห็ดหอม พริกขี้หนูแบบทุบแล้ว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า
วิธีการทำ เราก็ทำแบบปกติเลย ตั้งไฟก่อนอย่างแรก แล้วใส่น้ำมันพืช ก่อนหน้านี้อย่าลืมแช่เห็ดหอมนะ เมื่อแช่เสร็จให้ทำการตัด ให้มันเป็นเส้น ๆ จากนั้นก็ใส่คะน้า กับพริกขี้หนูลงไปผัด ผัดไปเรื่อย ๆ ให้มันเข้ากันดี
แล้วก็เติมเต้าเจี้ยว กับน้ำตาลทรายลงไป พอผักมันสลดแล้ว ก็ให้เราปิดไฟได้ แล้วจากนั้นก็ตักใส่จาน แล้วก็อย่าลืม ที่จะใส่พระเอกของเราลงไปด้วย นั่นก็คือหมูกรอบนั่นเอง ให้เราทำการโรย หมูกรอบเครื่องแกงลงไป เพียงเท่านี้นั้น ก็สามารถเสิร์ฟ พร้อมทานได้แล้ว
ก็จบไปแล้ว สำหรับเมนู อาหารเจยอดนิยม หากใครที่ชอบเมนูไหน ก็สามารถลองทำกิน หรือซื้อมากินเองได้ แต่หากใครที่ไม่ใช่ คนที่ถือศีลกินเจ ก็สามารถลองกินดูได้เช่นกัน เป็นการเปิดประสบการณ์ ให้กับตัวเองอีกด้วย
และทั้งหมดนี้ ก็เป็นเรื่องของ อาหารเจยอดนิยม โดยทุกคนที่อ่าน สามารถอ่านเรื่องราวอื่น ๆ ได้ที่เว็บไซต์ของเรา เพราะเราได้ทำการ ลงบทความดี ๆ และมีสาระเอาไว้ ให้ทุกคนได้อ่านกันมากมาย เช่น ความรู้ การทำอาหาร เป็นต้น รับรองว่าใครที่เป็นสายเข้าครัว จะต้องชอบแน่ ๆ
ชาเย็นสีส้ม