วิธีทำอาหารให้เก่ง มือใหม่เข้าครัวก็ทำได้ !
วิธีทำอาหารให้เก่ง สำหรับมือใหม่หัดเข้าครัว หลาย ๆ คนอาจจะกังวล กลัวทำอาหารไม่อร่อย แต่ความเป็นจริงแล้ว การเข้าครัวทำอาหาร ไม่ใช่เรื่องที่น่ากลัว เพราะทุกอย่างบนโลกนี้ ต้องใช้การฝึกฝน ถึงจะเก่งมากขึ้น !!
แต่เราจะเริ่มจากตรงไหน เป็นคำถามของมือใหม่ เราจึงมีเทคนิคดี ๆ เกี่ยวกับ ความรู้เทคนิคการทำอาหาร เรียนรู้ไว้เข้าใจง่าย มือใหม่แค่ไหนก็ทำได้ พร้อมกับมาแจก วิธีการ, อาหารอร่อย อีกมากมายเลยเชียว…
เทคนิคการ ประกอบอาหาร ที่เราเอามาฝากนั้น จะมีอะไรกันบ้าง ไปดูเทคนิคดี ๆ การปรุงรสอาหารให้อร่อย พร้อมกันเลยค่ะ ไม่ดีไม่เอามาฝาก เป็นอย่างแน่นอน อย่ารอช้านะจ๊ะ เตรียมอุปกรณ์เลย !
การ ทํา กับข้าว ให้อร่อย สำหรับมือใหม่เข้าครัว
♥ เริ่มต้นเรียนรู้จากสิ่งที่ง่าย ♥
อันดับแรกสำหรับมือใหม่ ต้องเริ่มต้นจากการเรียนรู้ เมนูอาหารที่ทำง่าย ๆ ยกตัวอย่างเมนู ต้มจืด ไข่เจียวทรงเครื่อง และเมนูอื่น ๆ ที่ทำได้ง่าย เพราะการเริ่มต้น ต้องทำเมนูง่าย ๆ ก่อน เพื่อไม่ให้มือใหม่ เกิดความรู้สึกท้อ เดี๋ยวจะถอดใจเอาดื้อ ๆ ล้มเลิกความตั้งใจ ให้คุณคิดไว้เสมอว่า การทำอาหารเป็นเรื่องสนุก แล้วคุณจะสนุกไปกับมัน
เทคนิค ทำ กับข้าว ให้ อร่อย ส่วนหนึ่งต้องมาจาก การใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ ไม่ว่าจะเป็นการเลือกซื้อ ผัก , ผลไม้ , เนื้อสัตว์ คุณควรเลือกใช้แต่ วัตถุดิบตามฤดูกาล และข้อห้ามสำคัญ สำหรับมือใหม่ ที่ต้องรู้ก็คือ…
ถ้าคุณเพิ่งหัดทำอาหาร อย่าเอาวัตถุดิบนี้ ไปแทนทดแทนวัตถุดิบ ที่คุณนั้นหาไม่ได้ เพราะว่าวัตถุดิบ ที่คุณไม่คุ้นเคย อาจจะทำปฏิกิริยา กับวัตถุดิบอื่น ๆ ที่คุณเอามาแทน โดยที่คุณไม่รู้ตัว อาจจะทำให้อาหาร ในมื้อนั้น ๆ พังก็ได้ !
♥ ฝึกฝนทักษะการทำอาหาร ♥
วิธีทำอาหารให้เก่ง เมื่อคุณเป็นมือใหม่ ต้องฝึกทักษะบ่อย ๆ ถึงจะเก่งมากขึ้น เรามีเทคนิค 1 ใน เคล็ดลับการ ประกอบอาหาร 50 ขอ มาฝากกันค่ะทุกคน ก่อนที่เราจะเก่ง อย่างน้อย ๆ ในหนึ่งสัปดาห์ เราจะต้องเข้าครัว 1 ครั้ง / สัปดาห์
เพื่อเป็นการฝึกทักษะ วิธี ดึงรสชาติอาหาร ทำอาหารยังไง ให้อร่อยสุดว้าว จนใคร ๆ ก็เอ่ยปากชม การที่เราเข้าครัว จะเป็นการฝึกฝนเรา ให้ทำอาหารเก่งมากขึ้น และสนุกไปกับการทำอาหาร ยิ่งฝึกฝนมากเท่าไหร่ ก็เก็บประสบการณ์ ได้เยอะมากขึ้นนั่นเอง เทคนิคพิเศษข้อนี้ ก็เป็นส่วนสำคัญ สำหรับมือใหม่ ห้ามมองข้ามเลย…
♥ เสกเมนูใหม่ ๆ จากของที่มี ♥
หนึ่งในเคล็ดลับ สำหรับมือใหม่เข้าครัว ถ้าอยากทำอาหาร ให้เก่งเร็ว ๆ ต้องรู้จักสร้างสรรค์ เมนูอาหารใหม่ ๆ จากของเหลือ หรือว่าของที่มีอยู่ จะช่วยให้คุณเก่งขึ้น แถมช่วยประหยัด ค่าใช้จ่ายได้อีกด้วย ไม่เชื่อต้องลอง
ยกตัวอย่างเมนู หากคุณจะทำ ” เมนูอบไก่ ” หากว่าทำแล้ว ทานไม่หมดส่ะงั้น คุณสามารถนำไก่ ในส่วนที่เหลือไว้ เอามาเนรมิต ทำเมนูใหม่ก็คือ ข้าวผัดใส่ไก่ หรือ สลัดใส่เนื้อไก่ และมีเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย ที่สามารถทำได้
วิธีการฝึกฝนแบบนี้ เป็นการสอนในเรื่อง วิธี ทำอาหารให้ รสชาติ คงที่ ได้อีกด้วยเช่นกัน วิธีการทำอาหาร ไม่ใช่เรื่องที่ง่าย แต่ก็ไม่เรื่องยาก ถ้าหากว่าเรา เรียนรู้และฝึกฝน แบบสม่ำเสมอ คุณก็เป็นคนเก่งได้ !
อยากทำอาหารให้เก่ง ห้ามมองข้ามเรื่องนี้ !
♥ ทำตามสูตรอาหาร ♥
สิ่งสำคัญห้ามมองข้าม ที่มือใหม่เข้าครัว ต้องจำให้ได้ก็คือ ” สูตรอาหาร ” การทำเมนูอาหารต่าง ๆ ในครั้งแรก คุณจะต้องทำตาม สูตรอาหารเป๊ะ ๆ ก่อน แนะนำสำหรับมือใหม่ ให้มีสมุดเล่มเล็ก ๆ เอาไว้จด ” สูตรอาหาร ”
เมื่อชิมอาหารแล้ว ก็อาจจะคอมเมนต์ ว่าการทำอาหารวันนี้ เป็นอย่างไรบ้าง ซึ่งในคราวหน้า จะได้นำไปปรับปรุง ทำให้เราพัฒนาฝีมือ ในการทำอาหาร ให้อร่อยมากยิ่งขึ้น และสามารถปรับ เพิ่ม – ลด รสชาติได้ตามใจชอบ
ฝึกทำอาหารง่ายๆ ให้คล่อง แล้วค่อยเลื่อนขั้น ไปทำเมนูที่ยากขึ้น ไม่จำเป็นต้องรีบร้อน หาเมนูที่สูตรอาหาร ไม่ซับซ้อนมากมาย แล้วเราจะมีกำลังใจ ในการทำอาหาร ซึ่งคุณต้องให้กำลังใจ แก่ตนเองเรื่อย ๆ นะคะ
♥ เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม ♥
ก่อนเราจะเข้าครัว เราจะต้องเตรียม “ อุปกรณ์ในครัว ” ให้มีความพร้อม เปรียบเสมือนว่า ก่อนจะออกรบ ก็ต้องมีอาวุธให้พร้อม การทำอาหารก็เช่นกัน การนำอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ต้องใช้ และวัตถุดิบที่ต้องใช้ มาวางไว้รวมกัน
จัดเตรียมให้พร้อม และตวงชั่งให้เสร็จ ก่อนจะลงมือทำ เหมือนกับที่เชฟ เป็นมืออาชีพ มักจะทำแบบนี้ ซึ่งเขาเรียกกันว่า ” mise en place ” คุณจะได้ไม่ต้อง หาอุปกรณ์ในครัว ระหว่างที่ทำอาหาร ไม่ทำให้เสียเวลา ในการปรุงอาหาร
จบกันไปแล้วกับ วิธีทำอาหารให้เก่ง สำหรับมือใหม่ ที่กำลังหัดเข้าครัว เป็นยังไงกันบ้างคะ เทคนิคดี ๆ วิธีทำอาหารให้เก่ง อยากทำให้คุณนั้น เข้าครัวบ้างรึยังเอ่ย รู้เคล็ดลับดี ๆ แล้ว อย่าลืมบอกต่อนะคะ ชวนเพื่อนที่รู้ใจ หรือชวนหวานใจ เข้าครัววันนี้กันเถอะ ปรุงอาหารทานกัน ภายในครอบครัว เพิ่มทักษะการทำอาหาร ได้มากขึ้นอีกด้วย !!
ในครั้งหน้ารอบถัดไป เราจะมีอะไรมาฝาก เคล็ดลับเกี่ยวกับ การทำอาหารฉบับเชฟ ต้องห้ามพลาดเลย สอบถามเพิ่มเติมได้ที่นี่เลย @UFA-X10
เรียบเรียงโดย : ดอกไม้สีขาว