สำหรับ ความรู้ เทคนิคทำอาหาร ที่เรานำมาฝากวันนี้ เกร็ดความรู้ การทำอาหาร พื้นฐานที่คนทำอาหารต้องรู้นะคะ เพราะไม่ใช่ว่า จนอินแล้วสามารถลุกขึ้นมาเป็นแม่ครัวได้เลย เพราะการทำอาหาร ดูซีรีย์ จำเป็นต้องฝึกฝนทักษะต่าง ๆ ที่จำเป็นก่อน จึงจะสามารถเข้าครัวได้ เพราะในบางเมนู หากขาดความรู้ อาจจะเกิดความผิดพลาด และอันตรายในระหว่างการทำอาหารได้ค่ะ ไม่ใช่แค่ การปรุงรสอาหารให้อร่อย ก็สามารถทำอาหารได้เลย
ความรู้ เทคนิคทำอาหาร ที่เป็นเทคนิคพื้นฐาน มีอะไรบ้าง ?
สำหรับ ความรู้ เทคนิคทำอาหาร ที่สำคัญมีหลายอย่าง โดยวันนี้เราได้นำข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับ ทักษะที่สำคัญและที่จำเป็นมาฝากกันค่ะ เพราะก่อนจะไปรู้จัก หลักการปรุงอาหาร เราจำเป็นต้องเรียนรู้ ทักษะพื้นฐานที่จำเป็นก่อน เพราะหากมีพื้นฐานที่ดี คุณจะสามารถทำได้ทุกเมนู แม้ว่าเมนูนั้น จะเป็นเมนูที่ไม่เคยทำมาก่อน รวมถึงอาหารที่เป็นเมนูประยุกต์ด้วยนะคะ
ความรู้เทคนิคการทำอาหาร มีหลายประเภท ที่เราจำเป็นต้องรู้และฝึกฝน เพราะการทำอาหารเป็นศิลปะเฉพาะทาง แม้ว่าคุณไม่ได้มีความฝันอยากจะเป็นเชฟมืออาชีพ แต่การฝึกฝนทักษะที่สำคัญ ไม่ว่าจะเป็น การใช้มีด , การเลือกวัตถุดิบ , การปรุงรสอาหารให้อร่อย , การอ่านสูตรและความรู้เลือกวัตถุดิบและเครื่องปรุง ที่สามารถทดแทนกันได้ และยังต้องรู้ขั้นตอน การเตรียมอุปกรณ์ก่อนเริ่มทำอาหารด้วย
ทักษะเรื่องการใช้มีด ทักษะสำคัญของคนทำครัว
ก่อนจะไปเจาะลึกเรื่อง หลักการปรุงอาหาร เราควรให้ความสำคัญกับ ความรู้ เทคนิคทำอาหาร ทักษะพื้นฐาน ที่คนทำอาหารทุกคนควรมีคือ ทักษะของการใช้มีด เพราะความรู้เกี่ยวกับการใช้มีดแต่ละประเภท ถือว่าเป็น พื้นฐานที่คุณต้องให้ความสำคัญเป็นอันดับต้น ๆ เพราะมีดแต่ละประเภท มีวัตถุประสงค์ในการใช้งานที่แตกต่างกัน การเลือกใช้มีดแบบผิดวัตถุประสงค์ จะทำให้วัตถุดิบของคุณสูญเสียคุณค่าได้
และแน่นอนแน่นอนว่า ทักษะการใช้มีด ถือว่าเป็นทักษะที่หลายคนมองข้ามไป เพราะคนส่วนใหญ่ ให้ความสำคัญกับ เทคนิคการปรุงอาหาร มากกว่าทักษะอื่น ๆ เพราะการทำอาหาร หากไม่มีทักษะในการใช้มีด อาจจะเกิดอันตรายตามมาได้ เราจำเป็นต้องรู้จักประเภทของมีด การทดสอบความคมของมีด และต้องเรียนรู้ เรื่องความปลอดภัยในการใช้มีดด้วย ใครที่รู้ตัวว่า ยังขาดประสบการณ์ในการใช้มีด แนะนำให้ฝึกฝนทักษะนี้ให้คล่องเพราะนี่คือ ความรู้ที่สำคัญอันดับต้น ๆ ที่คนเข้าครัวทุกคนต้องรู้ แล้วการทำอาหารของคุณจะง่ายขึ้นเยอะเลยค่ะ
ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบต่าง ๆ
สำหรับใครที่กำลังสนใจ อยากจะทำอาหารเก่ง ๆ คุณต้องให้ความสำคัญกับ เทคนิคการทำอาหาร ก่อนจะเริ่มทำอาหาร เพราะความรู้และทักษะต่าง ๆ จะช่วยให้คุณสนุก และอยากจะทำอาหารมากขึ้น แต่การมีทักษะในการใช้มีด หรือรู้สูตรอย่างเดียวไม่เพียงพอ การปรุงรสอาหารให้อร่อย คุณจำเป็นต้องข้าใจวัตถุดิบแต่ละชนิดให้ดี จำเป็นต้องรู้จักวัตถุดิบ หากคุณไม่รู้จักวัตถุดิบแต่ละชนิดอย่างถ่องแท้ ความสามารถในการปรุงอาหารของคุณ จะลดน้อยลงทันทีค่ะ และนี่ถือว่าเป็นอีกหนึ่ง เทคนิคการปรุงอาหาร ที่หลายคนมองข้ามไปค่ะ
เทคนิคการปรุงอาหาร ที่หลายคนไม่เคยรู้
อีกหนึ่งความรู้ เทคนิคทำอาหาร ที่เรามองข้ามไม่ได้คือ เพราะหากคุณใช้มีดได้อย่างคล่องแคล่ว เลือกวัตถุดิบได้อย่างชำนาญ แต่ไม่รู้จัก เทคนิคการปรุงอาหาร อาหารของคุณก็จะไม่สมบูรณ์แบบ เพราะการปรุงอาหาร ถือว่าเป็นศิลปะเฉพาะตัว ที่ต้องอาศัยการฝึกฝน และความชำนาญในการทำอาหาร คุณจำเป็นต้องชิมรสชาติของอาหารเยอะ ๆ และพยายามเดาวัตถุดิบและเครื่องปรุงต่าง ๆ ว่าใช้เทคนิคอะไรบ้างในการทำอาการแต่ละเมนู
เพราะหลายคนที่เป็นมือใหม่ อาจจะยังไม่รู้ว่า แต่ละเมนูมีเทคนิคอะไร ที่ต้องรู้บ้าง แนะนำให้ลองทำแต่ละเมนู ตามตัวอย่างของคนที่ประสบการณ์ในเมนูนั้น ๆ ก่อนจะเริ่มคิดค้น รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เพราะคนที่ปรุงอาหารเก่ง จะมีทักษะเฉพาะตัว คนโบราณมักเรียกว่า เป็นคนที่มีรสมือที่ดี แต่เชื่อว่าคนทำอาหารทุกคนที่มีรสมือที่ดี ล้วนเป็นคนที่เคยอ่อนประสบการณ์มาก่อน วิธีที่จะพัฒนาทักษะนี้ ให้เกิดความชำนาญคือ คุณจำเป็นต้องฝึกฝนทำอาหารบ่อย ๆ ลองผิดลองถูกจนสามารถทำแต่ละเมนู ให้ออกมารสชาติดี และหน้าตาน่าประทานให้ได้ค่ะ
เข้าใจการปรับปรุงสูตรอาหาร และวัตถุดิบที่สามารถแทนกันได้
ในปัจจุบันมีวัตถุดิบต่างมากมายหลายประเภท ทำให้คนทำอาหาร จำเป็นต้องเข้าใจ และรู้จักวัตถุดิบให้ดี ไม่ใช่ศึกษาแค่ เทคนิคการปรุงอาหาร โดยไม่สนใจข้อมูลของวัตถุดิบแต่ละชนิด คุณก็จะไม่สามารถ ดัดแปลงสูตรอาหาร ให้เป็นสูตรเฉพาะของตัวเองได้
และถึงแม้ว่าในปัจจุบัน จะมีสูตรอาหารทุกชนิด ให้คนบนโลกออนไลน์ แต่สูตรต่าง ๆ ที่เราเห็นนั้น อาจจะไม่ถูกใจเรา ทำให้คุณจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับความรู้ เทคนิคทำอาหาร เรื่องของเครื่องปรุงและวัตถุดิบต่าง ๆ ให้มากขึ้น
และแน่นอนว่าการทำอาหาร เป็นเรื่องที่สนุกและช่วยให้คุณได้พัฒนาพรสวรรค์ไปด้วย และไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หรือมือเก๋าในการทำอาหาร การมองหาสูตรที่มีอยู่แล้ว มาปรับปรุงเป็นสูตรของคุณเอง ก็เป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้น และสร้างความสนุกสนานให้กับคนทำอาหารหลายคน ลองหาสูตรอาหารหลาย ๆ สัญชาติมาดัดแปลงให้เป็นสูตรของคุณเองดูนะคะ แล้วคุณจะรักการทำอาหารมากขึ้นอย่างแน่นอน
อยากทำอาหารอร่อย ต้องเริ่มจากศึกษา ความรู้ เทคนิคทำอาหาร
เป็นยังไงกันบ้างสำหรับความรู้ เทคนิคทำอาหาร ที่เรานำมาฝาก จะถูกใจคนที่เพิ่งเริ่มทำอาการกันนะคะ แต่นอกจากทักษะพื้นฐานเบื้องต้นแล้ว คุณควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับ เทคนิคการปรุงอาหาร และวิธี การปรุงรสอาหารให้อร่อย ให้มากกว่าเดิม เพราะในบางเมนู คุณจำเป็นต้องเจาะลึกในเรื่องของ อุณหภูมิที่เลือกใช้ทำอาหารในประเภทนั้น ๆ
ความรู้ถือว่าเป็นทักษะสำคัญ ที่คนทำอาหารทุกคนควรมี และเป็นทักษะที่จะช่วยเพิ่มศักยภาพ ในการทำอาหารให้คุณมากขึ้น เพราะการทำอาหารตาม Youtube โดยไม่ได้ศึกษา หลักการปรุงอาหาร ก็อาจจะทำให้อาหารนั้น ๆ เสียรสชาติหรืออาจจะออกมาหน้าตาไม่น่ารับประทาน แตกต่างจากตัวอย่างในวิดีโออย่างสิ้นเชิง สำหรับใครที่รู้ตัวว่าเป็นมือใหม่ และยังขาดประสบการณ์ คุณสามารถติดตาม เกร็ดความรู้ การทำอาหาร เพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ของเราเลยนะคะ