เคล็ดไม่ลับ ที่มือใหม่หัดเข้าครัวต้องรู้? จะทำอาหารให้อร่อยไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

เคล็ดไม่ลับ

เคล็ดไม่ลับ เทคนิคการทำอาหาร สำหรับคนยุคใหม่ที่ต้องลอง… แล้วการทำครัวของคุณจะดูง่ายขึ้น

เคล็ดไม่ลับ. อาหารถือเป็น 1 ในปัจจัย 4 ของชีวิตคนเรา ร่างกายของคนเรานั้น ต้องการสารอาหาร ไปเติมเต็มส่วนต่าง ๆ ของร่างกายในทุก ๆ วัน การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ จึงส่งผลดี ต่อสุขภาพของคนเรา อีกทั้งการรับประทานอาหาร ให้ครบทั้ง 5 หมู่ ก็คือสิ่งที่เราทุกคน ถูกปลูกฝังมาตั้งแต่เด็ก

แต่อาหารนั้น ก็ใช่ว่ามันจะมีรสชาติ ที่เหมือน ๆ กันทั้งหมด มันอาจจะขึ้นอยู่กับการปรุง หรือขึ้นอยู่กับคนทำเป็นหลัก อาหารทุกอย่าง จึงอาจจะไม่ใช่อาหาร ที่ถูกปากทุกคนเหมือนกันทั้งหมด คนที่กลัวเรื่องรสชาติของอาหาร ว่าจะไม่ถูกปาก หรือไม่ถูกสุขอนามัย จึงนิยมทำอาหาร เพื่อรับประทานเองส่วนตัว

หรือทำรับประทานเองในครอบครัว มากกว่าการรับประทานอาหาร ตามร้านหรือซื้อมารับประทาน ดังนั้นการที่เราทำอาหารกินเอง ย่อมจะต้องมีเทคนิคส่วนตัว หรือเคล็ดลับ ที่คนอื่นอาจจะยังไม่รู้ เช่นก่อนหุงข้าว ก็ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ข้าวฟู นุ่ม เรียงเม็ดสวย

เคล็ดไม่ลับ

การแช่ผักคะน้าในน้ำโซดา ก่อนการนำไปผัด จะช่วยให้คะน้ากรอบขึ้น เหล่านี้ถือว่าเป็นเทคนิคของการทำอารหาร ให้อร่อยขึ้น ส่วนใครที่ยังไม่มีเทคนิค หรือไม่รู้จะไปหาเทคนิคดี ๆ ได้จากที่ไหน ตามเรามาค่ะ เราจะเล่าให้ฟัง

เทคนิคในการทำอาหาร มีความสำคัญต่อการทำ ในแต่ละเมนูอย่างไร?

อาหารแต่ละชนิด จะมีวิธีการปรุง ที่ต่างกันออกไป ไม่เพียงแค่เครื่องปรุง ที่ช่วยชูรส ให้แก่อาหารเท่านั้น แต่อาหารหลายชนิด จะต้องมีเทคนิค ในการปรุง ที่เป็นแบบฉบับที่เหมาะสม กับอาหารเหล่านั้นด้วย

และแน่นอนว่า เทคนิคการปรุงอาหาร เมนูต่าง ๆ มักจะถูกคิดค้น มาจากนักปรุงอาหาร ที่มากฝีมือ หรือนักปรุงอาหาร ที่มีความชำนาญ ในเมนูเหล่านั้น ดังนั้นเทคนิคการปรุงอาหาร

จึงอาจจะเป็นทั้ง เคล็ดลับและเคล็ดไม่ลับ ในการทำให้เมนูเหล่านั้น ให้รสชาติออกมา มีรสที่ถูกปากผู้ได้รับประทานนั้นเอง

แม้ว่าคุณ อาจจะไม่ได้เปิดร้านอาหาร แต่ความสำคัญ ในเรื่องของรสชาติอาหาร ก็ถือว่ามีความจำเป็น ไม่ใช่น้อย ดังนั้นต่อให้คุณ จะทำอาหารเพื่อรับประทานเอง หรือเพื่อรับประทาน ภายในครอบครัวก็ตาม

คุณจะต้องให้ความสำคัญ ตั้งแต่ขั้นตอนการเลือกวัตถุดิบ การปรุงรส และเวลาในการปรุงอาหาร ในแต่ละเมนู และควร เพิ่มเติมเทคนิคการทำอาหาร ลงไปในแต่ละเมนูด้วย เพื่อทำให้เมนูอาหารของคุณ น่ารับประทานและหมดทุกครั้ง ที่ทำออกมา

เคล็ดไม่ลับ การทำให้เมนูอาหารง่าย ๆ อร่อยทุกครั้งที่ทำออกมา

สำหรับวันนี้ เราจะนำเอาเคล็ดไม่ลับ ในการประกอบอาหาร หลากหลายเมนูง่าย ๆ มาแบ่งปัน ให้สำหรับคนที่ชื่นชอบ การทำอาหาร ที่รับรองได้ว่า จากเมนูธรรมดา ๆ จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ และคนในครอบครัว ได้อย่างแน่นอน อีกทั้งมันยังสามารถ นำไปทำเพื่อจำหน่ายได้อีกด้วย ลองมาดูกันว่า จะมีเคล็ดไม่ลับแบบไหนกันบ้าง และมีวิธีทำอย่างไร ดังนี้

การต้มไข่

การต้มไข่
หลายคนอาจจะคิดว่า การต้มไข่ เป็นวิธีประกอบอาหารที่ไม่ยาก แค่ต้มน้ำให้เดือด และใส่ไข่ลงไป แค่นั้นก็ทำให้ไข่สุก พร้อมรับประทานกันได้แล้ว แต่ทุกคนอาจจะลืมไปว่า วิธีต้มไข่ยังไงให้อร่อย

จะต้องต้ม ตามเวลาที่เหมาะสมด้วย เช่น การต้มไข่ที่ถูกต้อง จะต้องล้างไข่ให้สะอาด จากนั้นใส่ไข่ลงไป ในภาชนะที่จะใช้ต้ม เติมน้ำสะอาด ลงไปให้ท่วมไข่ ใส่เกลือหรือน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ

และทำการเปิดไฟต้ม ต้ม 2 นาที จะได้ไข่ลวก ต้ม 4 นาทีจะได้ไข่ยางมะตูม ต้ม 6 นาที ไข่ขาวสุกไข่แดงสุกเกือบหมด ต้ม 8 นาที ไข่ขาวสุกไข่แดงจะสุก เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย และ ต้ม 10 – 15 นาที ไข่จะสุกทั้งหมด

การหุงข้าว

การหุงข้าวบางคนชื่นชอบการปรุงอาหาร แต่ในเรื่องการหุงข้าว กลับทำมันออกมา ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ ดังนั้นหากคุณ อยากหุงข้าวออกมาให้น่ารับประทาน เรามี วิธีหุงข้าวไม่ให้แฉะ มาฝากกัน

โดยใช้อัตราส่วนข้าว 1 ส่วน น้ำ 1.2 ส่วนของข้าว หรือจะใช้การวัดแบบพื้นบ้าน ก็คือจุ้มนิ้วชี้ลงไปในน้ำที่ใส่ข้าว ให้นิ้วอยู่เหนือเม็ดข้าว และน้ำอยู่ที่ข้อแรกของนิ้วชี้เท่านั้น

วิธีการเก็บมะนาว

วิธีการเก็บมะนาว
ในช่วงที่มะนาวมีราคาแพง แน่นอนว่าเราซื้อมาแล้ว ก็มักจะใช้หมดทันเวลา ก่อนที่มะนาวจะเน่าเสีย แต่ในช่วงที่มะนาวราคาถูก เวลาซื้อมาแต่ละครั้ง ก็จะได้มะนาวจำนวนมาก เรียกว่าลดแลกแจกแถม กันเลยทีเดียว ดังนั้นทุกคนคงอยากได้ วิธีเก็บน้ำมะนาวไว้ใช้นาน ๆ

ซึ่งก็มีวิธีง่าย ๆ นั่นก็คือ การเก็บมะนาวใส่ถุง และเจาะถุงให้เป็นรูเล็ก ๆ เพื่อระบายอากาศ เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา หรือจะใช้วิธีห่อมะนาว ด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ ทีละลูก ทีละลูก จากนั้นก็นำมาใส่ถุงรวมกัน มัดปากถุงให้แน่น ๆ เก็บเอาไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา

หรือการที่เราคั้นเอาน้ำมะนาว และนำไปหยอด ลงในพิมพ์ที่ต้องการ และนำไปแช่ ในช่องแช่แข็ง เมื่อน้ำมะนาว แข็งได้ที่แล้ว ให้เราออกมาแกะแล้วใส่ถุงไว้ ตามขนาดที่เราจะใช้ในแต่ละครั้ง แล้วก็นำกลับเข้าไปแช่ ในช่องแช่แข็ง เมื่อถึงเวลาที่ต้องการใช้ ก็แค่นำออกมาละลาย

หรือตากแดดให้ละลาย ก็เป็นอันใช้ได้ แถมรสชาติยังคงเดิมอีกด้วยค่ะ  เพียงเราทำแค่นี้ ใส่ใจรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ แค่นี้มะนาว ก็จะอยู่ยาว ๆ ไม่ต้องซื้อบ่อย ๆ หรือไม่เน่าเสียเร็วอีกแล้ว

วิธีถนอมผักไม่ให้เน่าเสียเร็ว

วิธีถนอมผักไม่ให้เน่าเสียเร็ว
อีกหนึ่งวิธี ที่ทุกคนควรรู้เอาไว้ เพราะหากเราไม่ได้มีตู้เย็น ที่ทันสมัยพอ ผักชนิดต่าง ๆ ก็มักจะเหี่ยวและเน่าเร็วพอสมควร ดังนั้น หากทุกคนไม่อยากเสียเงิน ไปกับการซื้อผักบ่อย ๆ เรามี วิธีเก็บต้นหอมและผักอื่น ๆ มาฝากกันค่ะ

โดยการเก็บรักษา พวกต้นหอมและผักชีนั้น จะต้องล้างทำความสะอาด และเด็ดส่วนปลาย ของต้นหอมออกเล็กน้อย หรือเด็ดส่วนที่เป็นใบช้ำใบเหลือง ออกให้หมด เพราะมันจะทำผักเน่าเร็ว จากนั้นก็นำผักที่ล้างและเด็ดไปพัก

เพื่อให้น้ำที่ล้างแห้ง แล้วก็ทำการห่อด้วยกระดาษ จากนั้นก็ใส่ถุงหรือใช้พลาสติกถนอมอาหาร ห่อหุ้มให้ดี ก่อนใส่ในช่องแช่ผัก ส่วนผักอื่น ๆ ก็ทำเช่นเดียวกัน แนะนำว่า ให้แบ่งเป็นกำขนาดเล็ก ๆ จะได้เก็บรักษาได้ง่าย ๆ

เพียงเท่านี้ทุกคน ก็จะมีทั้งเคล็ดไม่ลับ ในการปรุงอาหาร จากเมนูธรรมดาทั่วไป ให้น่ารับประทาน มากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังได้วิธีการถนอมอาหารสด เอาไว้ใช้ได้นานมากยิ่งขึ้นแบบง่าย ๆ ไปไว้ใช้กันแล้ว

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเคล็ดไม่ลับ ที่เรามาฝากกันในครั้งนี้ คงถูกใจคนชอบเข้าครัวทำอาหาร กันอย่างแน่นอน ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่ ในการเข้าครัว หรือจะเข้าครัว ทำอาหารมานานแล้ว เคล็ดลับที่เรานำมาฝากกันในครั้งนี้ รับรองว่า เป็นประโยชน์สำหรับคุณ อย่างแน่นอน

Leave a comment

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *