เคล็ดลับ ทำอาหาร รวมเคล็ดลับน่ารู้ในการทำอาหาร สำหรับพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ 2022
เคล็ดลับ ทำอาหาร พิษเศรษฐกิจ ที่ได้ส่งผลกระทบ ให้กับประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก แต่ละประเทศ ก็จะมีความรุนแรง ของพิษเศรษฐกิจ ที่แตกต่างกันออกไป โดยขึ้นอยู่กับปัจจัยหลาย ๆ อย่าง โดยประเทศไทยนั้น เป็นอีกหนึ่งประเทศ ที่มีความรุนแรง ของพิษเศรษฐกิจ ที่ค่อนข้างสูงมาก ๆ และพิษเศรษฐกิจนี้ ก็ได้ส่งผลกระทบ ไปทั่วประเทศไทย
สำหรับพิษเศรษฐกิจ ที่เกิดขึ้นในปัจจุบันนี้ ถือว่ารุนแรงมาก ๆ ต่อประเทศไทย ที่ทำให้สินค้าต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น สินค้าอุปโภค หรือสินค้าบริโภค มีราคาที่สูงขึ้นมาก ๆ หลายเท่าตัว เมื่อเปรียบเทียบกับในปีก่อน ๆ เท่านั้นยังไม่พอ เพราะในประเทศไทยนั้น มีปัญหาเงินเฟ้อ ที่รุนแรงมาก ๆ ในปัจจุบัน
เมื่อมีปัญหาเงินเฟ้อ และปัญหาสินค้าแพง แต่รายได้เท่าเดิม ไม่มีรายได้เสริม ทำให้หลาย ๆ คนเลย ที่มีปัญหาการเงิน มีเงินไม่พอใช้ เพราะสินค้าราคาแพงทุกอย่าง ทำให้คนไทยจำนวนมาก ได้มีการใช้เงิน ที่ประหยัดกว่าเดิมมาก ๆ เพื่อให้รายรับ เพียงต่อรายจ่าย จะได้ไม่ไปต้องกู้เงิน สร้างหนี้สินจำนวนมาก เพื่อใช้ในดำรงชีวิต
อีกหนึ่งทางเลือก ที่คนไทยเลือกทำ ในการประหยัดเงิน ประหยัดค่าใช้จ่าย ในแต่ละเดือน ให้ลดน้อยลงกว่าเดิม คือ การทำอาหาร ทานกันเองที่บ้าน ถือว่าเป็นอีกหนึ่งวิธีง่าย ๆ ที่ช่วยลดค่าใช้จ่าย ในแต่ละเดือน ได้เป็นจำนวนมาก และประหยัดได้จริง แถมยังได้อาหาร ที่รสชาติถูกปาก หน้าตาถูกใจอีกด้วย
ดังนั้น ในบทความนี้ จะมาแนะนำ ความรู้เทคนิคการทำอาหาร หรือ เทคนิค ประกอบอาหาร ในแบบพื้นฐาน หรือ วิธี ทำอาหารให้ รสชาติ คงที่ ที่เหล่าพ่อครัว เหล่าแม่ครัวมือใหม่ทุกคน ควรที่จะทราบเอาไว้ ถ้าหากว่าต้องการ ที่จะทำอาหารทานด้วยตัวเอง เราไปดูกันว่า เกร็ดความรู้ การทำอาหาร ที่น่าสนใจ จะมีอะไรบ้าง ?
เคล็ดลับ ทำอาหาร แนะนำเคล็ดลับ สำหรับมือใหม่ ในด้านการประกอบอาหาร
สำหรับประเทศไทย อาหารหลัก ที่คนไทยส่วนมาก ทานเป็นอาหาร คือ ข้าว เป็นอาหารหลัก 3 มื้อ ของคนไทยทั่วประเทศ สำหรับการหุงข้าวนั้น ดูเหมือนว่าวิธี ในการหุงข้าวนั้น จะดูง่ายดาย ไม่ซับซ้อน สามารถทำได้ง่าย ๆ แม้ว่าจะไม่เคยทำมาก่อน ในความจริงแล้วไม่ใช่เลย
เพราะการหุงข้าวนั้น ถ้าประมาณจำนวนน้ำไม่ถูก อาจจะทำให้ข้าวแข็ง หรือข้าวเละเป็นน้ำได้เลย ดังนั้น การที่จะเริ่มเป็นพ่อครัว หรือว่าแม่ครัว ความรู้ การทำอาหาร สำหรับเบื้องต้น ที่ควรรู้นั้น คือ การหุงข้าว ให้มีเม็ดข้าว เรียงตัวสวยน่าทาน เม็ดข้าวขาวสะอาด และมีความนุ่มละมุนลิ้น
สำหรับการตวงน้ำ สำหรับหุงข้าวนั้น ในแต่ละบ้าน หรือแต่ละประเทศ ก็จะมีวิธี ที่แตกต่างกัน เรียกได้ว่ามี 108 เคล็ดลับคู่ครัว สำหรับวิธีการหุงข้าว ที่จะแนะนำในวันนี้ เป็นวิธีที่ทำตามง่าย ๆ
โดยขั้นตอนแรก จะตักข้าวใส่หม้อหุงข้าว ตามจำนวนที่ต้องการ จากนั้นทำการล้างข้าว เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกต่าง ๆ ที่อยู่ในข้าว จากน้ำทำการตวงน้ำ โดยใช้นิ้วชี้ จุ่มลงน้ำแตะข้าว และทำการเติมน้ำ ให้อยู่ในระดับข้อนิ้วแรก เพียงเท่านี้เอง คุณก็จะได้ข้าวขาวสะอาด มีความนิ่มน่ารับประทาน
เคล็ดลับการทำอาหาร ที่เป็นเมนูทอด หรือใช้น้ำมัน ที่ควรรู้ติดตัวเอาไว้
สำหรับเมนูอาหารทอด ถือว่าเป็นเมนู ที่กำลังมาแรง และได้รับความนิยมมาก ๆ ในคนยุคใหม่ ถึงแม้ว่าในปัจจุบัน จะมีเครื่องใช้ไฟฟ้า ที่ใช้ลมร้อน ไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ในบางเมนู หรือในบางครัวเรือน ก็ติดการทำอาหาร โดยใช้น้ำมัน และใช้กระทะ ในการประกอบอาหารอยู่
สำหรับการทำอาหาร โดยใช้กระทะ และใช้น้ำมัน สิ่งสำคัญอันดับแรก ที่ต้องทำและห้ามลืมเด็ดขาด คือ การทำกระทะอุ่น ก่อนการเทน้ำมัน เพราะเมนูอาหารทอด ในบางประเภทนั้น ถ้ากระทะไม่ร้อน อาจจะทำให้อาหาร ที่ต้องการทอดนั้น อาจจะติดกระทะ ทำให้อาหาร มีรูปร่างไม่น่ารับประทาน
นอกจากนี้แล้ว ในเวลาทอดอาหาร ควรจะรอให้น้ำมัน ที่เราจะใช้ทอดร้อน ก่อนนำอาหาร ที่เราจะทำการทอด ลงไปในกระทะทอด แค่นี้คุณก็จะได้อาหาร ที่มีสีสันน่าทาน และวิธีการนี้ยังเป็น เทคนิคการทำอาหารให้ เร็ว ไม่เสียเวลา ในการทอดนานอีกด้วย
เทคนิคการล้างผัก ล้างผลไม้ ให้มีความสะอาด และมีความปลอดภัย จากเหล่าแมลง และสารเคมีต่าง ๆ
สำหรับการล้างผัก และล้างผลไม้ ถ้าล้างให้ถูกวิธี จะช่วยให้ผักนั้น มีความสดใหม่ และกรอบอร่อยน่ารับประทาน ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเทคนิค การปรุงรสอาหารให้อร่อย ที่น่ารับทานมากกว่าเดิม
สำหรับการล้างผัก และผลไม้นั้น ในขั้นตอนแรก จะต้องทำการแช่ผัก ที่ละลายด้วยน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที จากนั้นในส่วนของผัก จะทำการเด็ดผัก ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทำการล้างน้ำเปล่าอีกรอบ แต่ผลไม้ล้างน้ำเปล่าได้เลย เพียงเท่านี้เอง คุณก็จะได้ผัก และผลไม้ ที่มีความสดใหม่ มีความกรอบ มีความสะอาด ที่น่ารับประทานแล้ว
Tips ทำอาหาร เมนูไข่ต้มยอดนิยม เพื่อให้ได้ระดับความสุกของไข่ ตามความต้องการทาน
สำหรับการต้มไข่ ถือว่าเป็นเรื่องง่าย แต่การต้มไข่ ให้มีระดับไข่สุก ตามความต้องการนั้นยาก ดังนั้น การต้มไข่นั้น ถือว่าเป็น 1 ใน วิธี การ ประกอบอาหาร 20 วิธี ที่ต้องอาศัยความชำนาญ และความแม่นยำอย่างมาก ถึงจะได้ไข่ ที่มีระดับไข่สุก ตามความต้องการของผู้ทาน
สำหรับการต้มไข่ ใจความสำคัญอยู่ที่ “เวลา” ที่ใช้ในการต้ม อยากได้ไข่แบบไหน ก็ต้องต้มไข่ให้ครบกำหนดเวลา และนำไข่ออกจากหม้อ โดยในขณะต้มไข่ จะต้องใช้ไฟ ที่ความร้อนสูงสุด เพื่อให้ไข่สุกในระดับที่ต้องการ
- การต้มไข่ 2 นาที จะได้ไข่ลวก
- การต้มไข่ 4 นาที จะได้ไข่ต้มยางมะตูม
- การต้มไข่ 6 นาที จะได้ไข่ขาวสุกแล้ว ไข่แดงสุกเล็กน้อย
- การต้มไข่ 8 นาที จะได้ไข่ขาวสุกแล้ว ไข่แดงสุกเกือบหมด
- การต้มไข่ 10 นาที จะได้ไข่สุก
เขียนบทความโดย : MP