อาหารอาเซียน กับเมนูอร่อยของชาติอาเซียน อาหารดี รสชาติอร่อย ที่คุณต้องลองให้ได้สักครั้งตอนไปท่องเที่ยว

อาหารอาเซียน กับการแนะนำแต่ละเมนูที่มาจากประเทศต่าง ๆ ในอาเซียน จะมีเมนูอะไรบ้างที่น่าสนใจ ?

อาหารอาเซียน ในแต่ละประเทศมักจะมีอารยธรรม และวัฒนธรรมที่แตกต่างกันออกไป ในแต่ละพื้นที่ แม้ว่าจะอยู่ในโซนทวีปเดียวกัน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า ทุกประเทศจะมีอะไรเหมือนกัน เช่นเดียวกับเรื่องอาหารการกิน ก็แตกต่างกันด้วยเช่นกัน ดังนั้น ความรู้เทคนิคการทำอาหาร รวมถึง วิธีการ, อาหารอร่อย ในครั้งนี้เราจะไม่ได้มาแนะนำเทคนิค ในการปรุงเมนูอาหาร แต่เราจะพาทุกคนมารู้จักกับ อาหารของแต่ละประเทศในอาเซียนกันว่า จะมีเมนูอะไรน่าสนใจกันบ้าง

และแต่ละเมนูเป็นเมนู มาจากประเทศไหนของอาเซียน ก่อนจะไปทำความรู้จักกับสูตรอาหารต่าง ๆ เรามาดูกันก่อนว่าอาเซียนก่อตั้งขึ้นได้อย่างไร ? อาเซียนก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 8 สิงหาคม พ.ศ. 2510 เมื่อไทย มาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์ร่วมมือกัน เพื่อส่งเสริมการรวมตัวทางเศรษฐกิจในภูมิภาค แนวคิดเรื่องอาเซียน มีต้นกำเนิดมาจากสหรัฐอเมริกาในช่วงสงครามเย็น ในปีพ.ศ. 2497 กระทรวงการต่างประเทศสหรัฐฯ ได้จัดตั้งองค์การสนธิสัญญาเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ (SEATO)

ซึ่งเป็นพันธมิตรของประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เพื่อต่อต้านการแพร่กระจาย ของลัทธิคอมมิวนิสต์ สนธิสัญญาไมตรีและความร่วมมือระหว่างสหรัฐอเมริกา และสาธารณรัฐฟิลิปปินส์ ซึ่งทำขึ้นที่กรุงมะนิลาเมื่อวันที่ 8 สิงหาคม พ.ศ. 2510 ได้จัดตั้งเวทีอาเซียนระดับภูมิภาค ฟอรัมนี้ออกแบบมา เพื่อส่งเสริมการรวมตัวทางเศรษฐกิจ และความร่วมมือระหว่างประเทศ สมาชิกของอาเซียน ในปีพ.ศ. 2518 ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน ได้ก่อตั้งขึ้น และในปี พ.ศ. 2533 ได้มีการจัดตั้งสภาประสานงานอาเซียน

ไม่มีอะไรที่ดึงดูดใจให้ไปที่ลาสเวกัสหรือตูนิกาอีกต่อไปแล้วเสียเงินของคุณในโรงแรม ตั๋วเครื่องบิน เช่ารถยนต์ ให้ทิปผู้ให้บริการ และอื่นๆ… ดีกว่าที่จะ เล่นคาสิโนออนไลน์ และรับความพึงพอใจ

เพื่อความช่วยเหลือด้านมนุษยธรรม สำนักเลขาธิการอาเซียน ก่อตั้งขึ้นในกรุงเทพฯ ในปี 2538 สำนักเลขาธิการอาเซียนระดับภูมิภาค ได้รับการยกระดับเป็นสำนักเลขาธิการอาเซียนในปี 2556 อาเซียนเป็นองค์กรที่ประกอบด้วย 10 ประเทศ ได้แก่ บรูไน กัมพูชา อินโดนีเซีย ลาว มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ ไทย เวียดนาม และเมียนมาร์ สิบประเทศมีความหลากหลาย ทางภูมิศาสตร์และวัฒนธรรม และเมื่อความหลากหลายได้รวมตัวกัน วัฒนธรรมการกินก็หลากหลายด้วยเช่นกันค่ะ

อาหารอาเซียน ทำความรู้จักกับอาหารประเทศอาเซียนกันค่ะ ว่าแต่ละประเทศมีอาหารอะไรบ้างที่น่ารับประทาน

Association of South East Asian Nations ASEAN หรือ สมาคม ประชาชาติแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่มีประเทศในเขตเอเชียรวมกัน 10 ประเทศในสมาคมแห่งนี้ หรือเราเรียกกันว่า ประเทศอาเซียนนั้นเอง ดังนั้น อาหารอาเซียน คือ อาหารที่มาจาก 10 ประเทศของสมาคมนั้นเอง เรื่องราวเกี่ยวกับอาเซียนนั้น ถูกบรรจุเข้าไปในวิชาการเรียน ของแต่ละประเทศเมื่อไม่นานมานี้ เพื่อให้เด็ก ๆ ได้เริ่มเรียนรู้และซึมซับความเป็น 1 ในสมาชิกอาเซียนของแต่ละประเทศเข้าไป

ดังนั้นเรื่องราวเกี่ยวกับอาเซียน จึงไม่ได้มีแค่เพียงว่าแต่ละประเทศเป็นอย่างไร การแต่งกายหรือวัฒนธรรม ของแต่ละประเทศมีอะไรบ้าง แต่เรื่องราวของอาหาร ก็เป็นอีกเรื่องที่ได้รับความสนใจเช่นเดียวกัน เพราะแต่ละประเทศก็ต่างอยากรู้ว่า อาหารอาเซียนหมายถึง ในแต่ละประเทศนั้นเอง ประเทศเราก็อยากรู้เรื่องราวของประเทศอื่น ๆ เช่นเดียวกับประเทศอื่น ๆ ก็อยากรู้เรื่องราวของประเทศเรา เป็นการแลกเปลี่ยนกันที่สมเหตุสมผล และน่าสนใจอย่างมากในปัจจุบัน

เพราะเรื่องราวของอาหารบางเมนู โดยเฉพาะเมนูประจำชาติของแต่ละประเทศนั้น ก็มีประวัติความเป็นมายาวนาน ไม่แพ้วัฒนธรรมกันเลยก็ว่าได้ เช่นเดียวกับเมนูอาหารในประเทศไทยหลาย ๆ เมนูที่สืบทอดกันมาตั้งแต่รุ่นสู่รุ่น ดังนั้นลองมาดูกันว่าครั้งนี้ ทางเว็บจะนำเอาเมนูอาหารอะไร จากชาติอาเซียนพร้อมกับ อาหารประจำ ภาพ ระบายสี อาหารอาเซียน มาฝากกันบ้างดังนี้ค่ะ

เมนูที่สืบทอดกันมาตั้งแต่รุ่นสู่รุ่น กับอาหารอาเซียนที่คุณต้องลอง

อโดโบ้

อาหารหมัก อาเซียน สำหรับเมนูเปิดตัวในการแนะนำเลย ขอแนะนำเป็นอาหารจากทางฟิลิปปินส์ อโดโบ้ (Adobo) ที่มีชื่อมาจากภาษาสเปน แต่มันคือเมนูพื้นเมืองของชาวฟิลิปปินส์ โดยเมนูนี้จะใช้เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล มาหมักกับน้ำส้มสายชูและกระเทียม จากนั้นนำไปทอดในน้ำมัน จนเป็นสีน้ำตาลน่ารับประทาน เป็นอาหารที่มีประวัติมาอย่างยาวนาน ตั้งแต่สมัยศตวรรษที่ 16 เป็นเมนูอาหาร ที่สามารถเก็บไว้ได้อย่างยาวนาน โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น ในสมัยก่อนจะนิยมทำเป็นเสบียงเอาไว้ ในช่วงเวลาเดินทาง

ด้วยการหมักของน้ำส้มสายชู จึงช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ทำให้อาหารไม่เสียง่าย ๆ นั้นเอง ส่วนในเรื่องของรสชาติก็อาจจะออกไปทางเปรี้ยว ของน้ำส้มสายชู และหอมจากกลิ่นกระเทียม นิยมรับประทานกับข้าวหุงสุก ใครมีโอกาสได้ไปเยือนฟิลิปปินส์ แนะนำว่าให้ลองเมนูนี้ เพราะติดอันดับ 1 ใน รายงานอาหารอาเซียน นั้นเอง

เปาะเปี๊ยะของเวียดนาม

อาหารเวียดนามถือว่า ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย แต่ส่วนใหญ่คนจะรู้จักกันเพียงแค่เมนูแหนมเนืองเท่านั้น แต่ในความจริงแล้วตามร้านอาหารเวียดนามในไทย มีเมนูขึ้นชื่อของเวียดนาม ให้ได้ลิ้มลองกันอย่าง เปาะเปี๊ยะเวียดนาม ด้วยนั้นเอง โดยเปาะเปี้ยะของเวียดนามจะเรียกกันว่า แนมก๊วนหรือก๋อยก๊วน อาหารเรียกน้ำย่อย ที่มีการห่อด้วยผักและแผ่นแป้งสด มีไส้เป็นผัก หมู กุ้ง หน้าตาน่ารับประทานมากใครที่ชอบอาหารเวียดนามอยู่แล้ว น่าจะเคยลิ้มลองกันมาบ้างแล้ว แต่หากใครที่มีโอกาสไปท่องเที่ยวเวียดนาม หากได้ลิ้มลองเมนูนี้จากต้นตำรับเลย น่าจะทำให้เข้าถึงรสชาติ ได้มากอย่างขึ้นอย่างแน่นอน

นาซิ เลอมัก

สำหรับเมนู นาซิ เลอมัก (Nasi Lemak) เป็นเมนูอาหารที่เราจะพบได้ จากประเทศบรูไนประเทศสิงคโปร์ หมู่เกาะรีเยา ประเทศมาเลเซีย และภาคใต้ของประเทศไทย แต่ว่าส่วนใหญ่จะเชื่อกันว่า มันเป็นเมนูอาหารที่มาจากทางประเทศมาเลเซีย แต่ที่มีอิทธิพลแพร่กระจายไปยังประเทศต่าง ๆ อาจจะเป็นเพราะว่า มีพื้นที่ใกล้เคียงกันนั้นเอง โดยเมนูนี้จะมีความคล้ายกับ ข้าวเหนียวมูนของบ้านเรา

แต่ว่าไม่มีความหวานจากน้ำตาล เป็นการหุงข้าวด้วยกะทิ และรับประทานคู่กับเครื่องเคียงต่าง ๆ ทั้งผัก ถั่วลิสง หมู ไข่ต้ม เป็นต้น นิยมทำเป็นจำนวนมาก เพื่อรับประทานกันในครอบครัวขนาดใหญ่ หรือตามงานต่าง ๆ และมีจำหน่ายเป็นเมนู Street food ในประเทศมาเลเซีย ใครอยากลองความดั้งเดิมของเมนู แนะนำให้ไปลองที่ประเทศมาเลเซีย หรือภาคใต้ของไทยเราได้เลย รสชาติน่าจะหอมกะทิ และมีความละมุนพอสมควร

อาม็อก

มาถึงเมนูสุดท้าย ที่ทางเว็บนำมาแนะนำกันในครั้งนี้คือ อาม็อก (Amok) อาหารประจำชาติของกัมพูชา ที่มีลักษณะคล้ายกับห่อหมกบ้านเรา โดยส่วนผสมของเมนูนี้ จะประกอบด้วย กะทิ เครื่องแกง ไข่ เนื้อปลา ใบยอ และนำมาใส่กระทงใบตอง เพื่อนึ่งหรืออบให้สุก นิยมรับประทานกันอย่างมาก ในช่วงเทศกาลสงกรานต์ของกัมพูชา ใครได้ไปท่องเที่ยวกัมพูชา ลองลิ้มรสชาติของเมนูนี้กันมาบอกต่อด้วยว่า รสชาติเหมือนห่อหมก ในบ้านเรากันหรือเปล่า ?

และทั้งหมดนี้เป็นเพียงบางส่วนของ National Dishes of ASEAN อาหารประจําชาติอาเซียน ภาษาอังกฤษ ที่ทางเว็บนำมาฝากกันเท่านั้น ยังมีเมนูอาหารอีกหลากหลายประเทศ ที่ทางเราจะนำมาแนะนำเพิ่มเติมอย่างแน่นอนในครั้งหน้า ใครสายชิมอยู่แล้วแนะนำว่าไม่ควรพลาดเลย เพราะแต่ละเมนูน่ารับประทานอย่างมากจริง ๆ

เป็นอย่างไรกันบ้าง สำหรับเรื่องราวของอาหาร จากประเทศอาเซียน อีกหนึ่งความรู้ที่เราเชื่อว่าช่วยให้หลาย ๆ คนเข้าใจเกี่ยวกับการเป็นประเทศอาเซียน กันมากยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน หากอยากรู้เรื่องราวเกี่ยวกับอาหารอีกเป็นจำนวนมาก สามารถเปิดเข้ามาดูเพิ่มเติม ภายในเว็บของเรากันได้เลย ทางเรามีสาระดี ๆ มากมายเกี่ยวกับเรื่องของอาหาร และเรื่องราวต่าง ๆ รอบโลก ให้ทุกคนได้เข้าถึงกันอยู่เสมอนั้นเองค่ะ

พบกับบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจได้ที่ @UFA-X10

นำเสนอบทความ โดย สายรุ้ง