หลักการทำอาหาร ยังมีปัจจัย ที่ยังต้องคำนึงถึง ในการประกอบอาหาร ที่เชฟควรจะมีความรู้ เพื่อเพิ่มความอร่อย

หลักการทำอาหาร 5 วิธีก่อนเข้าห้องครัว ของพ่อบ้านแม่บ้านมือใหม่ให้การทำอาหารของคุณ ไม่ยุ่งยากอีกต่อไป

หลักการทำอาหาร เชื่อว่าหลายคน คงต้องหลงรัก การทำอาหาร จากการดูรายการ ทำอาหารยอดฮิตอย่าง MasterChef และการเป็นเชฟมืออาชีพ ก็เป็นอีกหนึ่งความฝัน ของใครอีกหลาย ๆ คนก่อนที่เรา จะทำอาหาร เราอาจจะต้อง เริ่มต้นจากการหา ความรู้ การทำอาหาร

ใครที่ดูรายการ MasterChef บ่อย ๆ เราจะเห็นว่า คุณสมบัติของเชฟที่ดี คือการทำความรู้จัก หลักการทำอาหาร และการรู้จักกับ วัตถุดิบเพราะว่า หากคุณไม่รู้จัก วัตถุดิบละก็ คุณอาจจะจัดการ กับวัตถุดิบ ได้ไม่ดีพอ จากการเป็นแฟนพันธ์ุแท้ MasterChef ทำให้เรารู้ว่า การเป็นเชฟนั้น ไม่ใช่เรื่องยาก ขอเพียงแค่คุณมีใจรัก และค้นคว้าหาข้อมูล ความรู้เทคนิคการทำอาหาร กันอยู่บ่อย ๆ เท่านี้คุณก็จะ สามารถกลายเป็น เชฟมืออาชีพได้

หลักการทำอาหาร ให้เริ่มต้นเขียน แผนผัง การทำอาหาร จากเมนูที่คุณอยากทำ

จึงได้กลายเป็น อาชีพในฝัน ของใครหลาย ๆ คนเลยก็ว่าได้ สำหรับการเป็นเชฟ อันดับต้น ๆ ของไทยอย่างที่เรา รู้ดีว่าปัจจุบัน มีรายการประกอบการ ทำอาหารมากมาย ที่ค้นหาคน ที่มีใจรัก ในการปรุงอาหาร

และก้าวขึ้นสู่ เชฟมืออาชีพ อย่างรายการที่ใคร ๆ ก็รู้จักอย่าง MasterChef อยากเก่งเหมือนคนอื่น ๆ เราอาจเริ่มต้นจาก การวางแผนการเพื่อดู คนอื่นทำอาหารบ่อย ๆ จากนั้นคุณก็อาจ จะเขียนแผนผังเมนู ของอาหารต่าง ๆ ที่คุณอยากทำ จากนั้นให้คุณ แยกประเภทอาหาร ว่าอาหารต่าง ๆ นั้นมีขั้นตอน การทำที่ซับซ้อน กันมากแค่ไหน

ก็แหม.!!เราเป็นแม่ครัวฝึกหัด เรื่อง การทำอาหาร ก็อาจจะเริ่มต้นง่าย ๆ จากการหุงข้าว ให้ข้าวเรียงเม็ดสวย การทอดไข่เจียว ให้ฟูนุ่มเป็นต้น การหาเมนูที่ใช่ และเมนูที่คุณถนัด อาจได้มาจาก การลองทำและ การประกอบการทำ อาหารที่หลากหลาย และควรทำบ่อย ๆ

แล้วคุณจะค้นพบ หลักการทำอาหาร ความชอบและความถนัด ของคุณอย่างแน่นอนค่ะ บางคนชอบทำของหวาน บางคนชอบที่จะทำ อาหารไทย บางคนก็ชอบ อาหารเอเชีย บางคนชื่นชอบ อาหารฝรั่ง และเมื่อคุณค้นพบ ตัวเองเร็วเมื่อไหร่ นั่นถือเป็นจุด เริ่มต้นของการ เป็นเชฟมืออาชีพ นั่นเองนะคะ

ทำไมต้องค้นหา เกร็ดความรู้ การทำอาหาร เพื่อทำความเข้าใจ ในวัตถุดิบ

ใช่ว่าจะมีพรสวรรค์ แล้วจะไม่ต้อง แสวงหาความรู้ และเชื่อหรือไม่คะ ว่าหลายคนที่ เค้าประสบความสำเร็จ ในการทำอาหาร ส่วนหนึ่งมาจากความมุ่งมั่น ในการศึกษาหาความรู้ และเมื่อคุณได้เมนู ที่คุณอยากทำแล้ว หรือคุณอาจค้นพบ ตัวตนของคุณแล้ว ว่าคุณชอบทำ อาหารประเภทไหน

อีกสิ่งหนึ่งที่คุณ ไม่ควรมองข้ามนั่นคือ ตัวอย่าง การเขียนอธิบาย การทําอาหาร ของเชฟคนอื่น ๆ ที่ประสบความสำเร็จ ด้านการปรุงอาหาร ดังนั้นการมี ความรู้ทั้งในด้าน วัตถุดิบและ ของปรุงรสต่าง ๆ

จะช่วยให้คุณ ทำอาหารที่ มีคุณภาพ ได้มากยิ่งขึ้น บางคนเลือกศึกษา ข้อมูลต่าง ๆ เพื่อรังสรรค์อาหาร ที่เป็นประโยชน์ ต่อร่างกายและ ได้รสชาติที่อร่อย จนคนชิมต้อง ขอเพิ่มอีกจาน การรู้จักวัตถุดิบ จะช่วยให้คุณ ใช้วัตถุแต่ละส่วน ได้อย่างมีคุณค่า

การสามารถจัดการ กับวัตถุดิบได้ดี บอกเลยว่าถ้า คุณมีความรู้ มากกว่าคนอื่นคือ หลักการทำอาหาร คุณจะได้เปรียบมาก ๆ ค่ะเพราะในบางครั้ง ที่คุณอยู่ใน สถานการณ์ที่ ไม่สามารถเลือก วัตถุดิบได้มากนัก การปรุงอาหาร จะไม่ใช่อุปสรรค ของคุณอีกต่อไป แม้ว่าคุณจะถูกจำกัด ด้วยวัตถุดิบก็ตาม

นำวัตถุดิบที่ได้มา รังสรรค์เป็นอาหาร ที่อร่อยและไม่ซ้ำใคร

เมื่อคุณรู้จัก กับวัตถุดิบดีมากแล้ว การ ประกอบอาหาร เบื้องต้น ถือเป็นอีกหนึ่ง ขั้นบันไดที่จะ นำคุณไปสู่การเป็นเชฟ มืออาชีพได้ ใช่แล้วค่ะถ้าคุณ มีทักษะของ การปรุงอาหาร เบื้องต้นที่ดี

ไม่ว่าจะเป็น ทอด ต้ม นึ่ง ย่าง คุณจะสามารถ ทำอาหารขั้นสูงได้ง่าย ๆ แต่ถ้ามือคุณ ยังไม่นิ่งและ ยังทอดไข่ไหม้แล้วละก็ คุณอาจจะต้อง ฝึกฝนมากขึ้น เพิ่มพูนประสบการณ์ ในการประกอบอาหาร เบื้องต้นให้ดีก่อน

เชฟหลายคนที่ ประสบความสำเร็จ มักมีพื้นฐาน การประกอบอาหาร เบื้องต้นที่ดี มีความละเอียด และแม่นยำทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นเมนูง่าย ๆ หรือเมนูขั้นสูง คุณก็สามารถ รังสรรค์อาหาร รสเลิศออกมาได้ง่าย ๆ

เมื่อคุณชำนาญขึ้น คุณจะสามารถ คิดเมนูที่เป็น ตัวคุณมากขึ้น มีเมนูเฉพาะ เป็นของตัวเอง ใครที่มีความฝัน อยากเป็นเชฟที่ดี ลองเริ่มต้นจากการ ทำเมนูอาหารง่าย ๆ ให้ดีซะก่อนจริงไหมคะ

ศึกษา แนวคิด การทำอาหาร และหาเคล็ดลับ ในการทำอาหาร ให้มีเอกลักษณ์ เฉพาะตัวของคุณ

แล้วคุณคิดว่า การทําอาหาร คือ อะไรกันคะ? และการปรุงอาหาร ให้อร่อยนั้นควร ต้องเริ่มจากตรงไหน เคยสงสัยกันไหมคะ ว่าร้านอาหารทั่วไป มีเมนูอาหารคล้าย ๆ กันกับบางร้าน และอาจจะเหมือนกันเป๊ะ แต่ทำไมลูกค้า ของแต่ละร้าน จึงไม่เท่ากัน

อีกหนึ่งของความสำคัญ ของการทำอาหาร คือรสชาติของอาหาร ต่อให้ความคิดสร้างสรรค์ จะบรรเจิด ขนาดไหน หน้าตาของอาหาร ต้องดูแล้วน่ากิน แต่ถ้ารสชาติ ไม่อร่อยก็อาจจะ ดับฝันของใครหลาย ๆ คนได้นะคะ

ดังนั้นการตามหา เคล็ดลับความอร่อย ของแต่ละเมนูอาหาร เป็นอีกหนึ่งเงื่อนไข ของส่วนประกอบที่สำคัญ ที่คุณไม่ควรพลาด รวมถึงการตามหา รสชาติที่ใช่ สำหรับคุณและสร้าง ความเป็นตัวตนของคุณ

ใครที่ได้ชิม อาหารของคุณ จะต้องรู้ว่านี่คือ ฝีมือของคุณ เพราะว่าฝีมือ ปลายจวักของคุณ จะรังสรรค์อาหาร รสเลิศที่เป็น เอกลักษณ์เฉพาะตัว และลงตัวที่สุด ใครที่ค้นหา เอกลักษณ์เฉพาะตัว ได้แล้วก็ควร ต้องฝึกฝนบ่อย ๆ โดยการทำอาหาร ให้คนอื่นชิมบ่อย ๆ

จนกว่ามือของคุณ จะนิ่งแล้วกลายเป็น เมนูรสเลิศที่ ใครเห็นหน้าก็อยาก ขอให้คุณแสดงฝีมือ การปรุงอาหารอยู่ตลอด นั่นเองแหละค่ะ

การกรอกอาหาร และการตกแต่งจาน เป็นอีกหนึ่งของ องค์ประกอบสำคัญ ที่คุณไม่ควรมองข้าม

ถ้าหากว่าคุณ ดูรายการอาหารบ่อย ๆ คุณจะรู้ว่า การกรอกอาหารลงถุง หรือการตกแต่งจาน เป็นอีกหนึ่งขั้นตอนสำคัญ หลายคนที่แต่งจานสวย มักจะเรียกลูกค้า ได้มากมายกว่า เพราะมนุษย์อย่างเรา ก่อนจะทานอาหาร ก็อยากจะถ่ายรูป เก็บไว้ก่อนแล้ว

ถ้าร้านไหนแต่งจานเลิศ ร้านนั้นจะกลายเป็น อีกหนึ่งร้านที่ ได้รับความนิยม จากเหล่าวัยรุ่น และหากคุณมี ความฝันอยากเป็นเชฟ ที่มีอันดับต้น ๆ การฝึกฝนเรียนรู้ การจัดจานก็เป็น อีกหนึ่งทักษะ ที่คุณไม่ควรมองข้าม

ใครที่ยังไม่มี ทักษะด้านนี้ ก็ลองหาข้อมูล ฝึกฝนดูนะคะ รับรองว่าเมื่อคุณ จัดจานสวยและ บวกกับ อาหาร รสชาติดีแล้ว อาหารของคุณ จะกลายเป็นเมนู ที่หน้าตาดี รสชาติเป็นเลิศ และมีคนติดตาม มาชิมอยู่บ่อย ๆ อย่างแน่นอนค่ะ

เรียบเรียงโดย NANAMI