วิธีปรุงผัก สุดยอดวิธี ทํา อาหาร เมนูผัก
วิธีปรุงผัก อาหารเป็นเรื่องที่สำคัญ และจำเป็นอย่างมาก ในการดำรงชีวิต เราทุกคนจำเป็น ที่จะต้องได้รับ สารอาหาร ที่ครบถ้วนเพื่อ ให้ร่างกายของเรา สามารถทำงาน ได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลายคนอาจคิดว่า การรับประทานอาหาร ในแต่ละมือนั้น ขอแค่กินอาหาร ที่มีเนื้อและผักบ้าง ก็ถือว่าใช้ได้เสียแล้ว
แน่นอนว่าสมัยนี้ ชีวิตของเรา อยู่ในสถานการณ์ ที่เร่งด่วนหลายคน ไม่มีเวลาแม้แต่ จะทำอาหารเพื่อ รับประทานเองที่บ้าน จำเป็นจะต้องซื้อ อาหารสำเร็จรูป เก็บไว้สำหรับกิน ในแต่ละมื้อ โดยไม่ได้คำนึง ถึงประโยชน์ที่จะได้รับ มากเท่าไรนัก
ซึ่งวันนี้ เราจะพาทุกคน ได้รู้จักกับวิธีการ เตรียมอาหารแบบง่าย และได้รับสารอาหาร ที่ครบถ้วนกัน ใครพร้อมแล้วเราไปดู กันเลยดีกว่าค่ะ;ว่าการ วิธีปรุงผัก การเตรียมอาหาร เมนูผักเพื่อสุขภาพ มีวิธีการอย่างไรบ้าง
วิธีปรุงผัก ความรู้ การทำอาหาร ง่ายๆ เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบ
ก่อนที่จะเริ่ม ทำอาหารได้นั้นเพื่อน ๆ จำเป็นจะต้อง คิดเมนูสำหรับ การรับประทาน ในแต่ละมื้อ เพื่อเลือกสรรวัตถุดิบ ที่ใช้สำหรับ การประกอบอาหารเมนูนั้น ๆ หลังจากนั้นให้เพื่อน ๆ นำผักที่ต้องการ ใช้ประกอบอาหาร มาล้างทำความสะอาด โดยนำมาล้าง และแช่เอาไว้สักครู่ หรือบางบ้านที่มี น้ำส้มสายชูอยู่แล้ว
สามารถใส่น้ำส้มสายชู ลงไปเล็กน้อย เพื่อล้างสารพิษ ที่ติดมากับผักของเรา และที่พลาดไม่ได้เลย คือไม่ควรหั่นผักก่อน แล้วค่อยนำมาล้าง เพราะจะทำให้ สูญเสียสารอาหาร อย่างวิตามินซีได้ ในขณะล้างน้ำ
หลังจากแช่ผัก ไว้เรียบร้อยแล้วเพื่อน ๆ ควรหั่นผักให้มีลักษณะสั้น ๆ และหนาพอประมาณ เพื่อให้ผักที่เราเตรียมไว้ สามารถสุกได้ อย่างรวดเร็วขึ้น ที่สำคัญเลยก็คือ ไม่ควรหั่นผักทิ้งเอาไว้ โดยไม่ประกอบอาหาร เพราะการหั่นผัก ทิ้งเอาไว้เฉย ๆ จะยิ่งทำให้ความสด ของผักหายไปนั้นเองค่ะ
เมนูผัก ไม่น่าเบื่อ กินได้แทบทุกมื้อต้อง เมนูผักต้ม
เมนูนี้ต้องมี ติดบ้านใครหลาย ๆ คนอย่างแน่นอน เพราะเมนูน้ำพริกรสเด็ด ของแต่ละบ้าน ใครจะไปอดใจไหว ต้องรีบต้มผักต้ม มาจิ้มน้ำพริกกันแล้วและ วิธีปรุงผัก วิธีการต้มผัก เพื่อให้ได้ประโยชน์ และคุณค่าอาหาร ก็ง่ายนิดเดียว เพียงแค่เพื่อน ๆ ต้มน้ำให้เดือด ใช้น้ำเปล่าในประมาณพอดี ไม่น้อยและไม่มาก จนเกินไปกะให้พอดีกับผัก
หลังจากนั้นใช้ไฟแรง รอน้ำให้เดือดปุ๊บ ๆ ใส่ผักที่ต้องการต้ม ลงไปและนำขึ้นทันที ไม่จำเป็นต้องต้ม เป็นระยะเวลานาน ๆ เพราะจะทำให้ วิตามินในผัก ออกมามากจนเกินไป หรือใครที่ไม่กล้า เปิดไฟแรงสามารถ ใส่เกลือลงไป เพื่อเพิ่มอุณหภูมิ ให้น้ำเดือดได้เร็วขึ้น แถมด้วยสีของตัวผัก ที่ยังสดและเขียวอยู่นั้นเอง
นอกจากนี้ยังมี ความรู้เทคนิคการทำอาหาร เพิ่มอีกเล็กน้อย หากเพื่อน ๆ ยังไม่ได้รับประทานอาหารทันที เราควรนำผักที่ต้ม ไปแช่น้ำเย็นเอาไว้สัก 2 นาทีจะยิ่งช่วย ให้ผักดูน่ารับประทาน มากยิ่งขึ้น และไม่สุกจนเกินไปค่ะ
เมนูผักใบเขียว กับการผัดที่ใคร ๆ ก็ต้องยกให้เป็นที่หนึ่ง
เมนูผัดเป็นอาหาร ที่คนไทยส่วนใหญ่ รับประทานกันทุกวัน หรือแทบจะไม่ ต้องคิดเลยก็ว่าได้ เพราะหิวเมื่อไร ไม่รู้จะกินอะไรดี เราก็จะมักสั่ง ผัดกะเพราออกไป แบบไม่ทันได้คิดด้วยซ้ำ ซึ่งเมนูนี้บอกเลยว่า เป็นวิธีการเตรียมผัก สำหรับการผัด ที่ได้ประโยชน์ ของผักแบบครบถ้วนจริง ๆ โดยเริ่มจากการ เตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้ครบและพร้อมสำหรับผัด
การผัดหากใช้เวลานาน ๆ ก็จะทำให้เสีย คุณค่าทางอาหารได้ ยิ่งพูดถึงผักแล้ว เราควรใช้เวลา ไม่นานสำหรับ การผัดในแต่ละครั้ง โดยส่วนที่จะต้อง ใช้เวลาในการผัด ค่อนข้างมากจะเป็น ตรงบริเวณก้าน และลำต้นของผัก ดังนั้นใครใส่ใบ ในขั้นตอนสุดท้าย เพื่อให้รักษาไว้ซึ่ง การสูญเสียคุณค่า ทางอาหารให้น้อยที่สุด
การใส่ผักลงในกระทะ ควรทำให้ผัก สะเด็ดน้ำเสียก่อน หากมีน้ำในปริมาณ ที่มากจะยิ่งเพิ่ม เวลาในกับการผัด ให้มากยิ่งขึ้น ซึ่งไม่ค่อยดีเท่าไรนัก นอกจากนี้ยังมี ในเรื่องของการเตรียมกระทะ ควรเป็นกระทะ ที่สามารถแผ่ความร้อน ไปได้อย่างทั่วถึงค่ะ
เมนูผัก คลีน สำหรับสายสุขภาพ ต้องจัดเมนูนึ่ง
เพื่อน ๆ หลายคนที่ชอบ การรับประทานอาหารพร้อม ๆ กับการดูแลสุขภาพ เราขอแนะนำเมนูนึ่งเป็น ความรู้ การทำอาหาร ที่ต้องบอกเลยค่ะเพราะเป็น เมนูผัก กินเล่น ที่ไม่จำเป็น ต้องกินกับข้าวเพื่อน ๆ ก็สามารถรับสารอาหาร ที่ครบถ้วนได้
โดยการต้มน้ำสะอาดให้เดือด ใส่ผักที่ต้องการ รับประทานลงไปที่ลังถึง ปิดภาชนะให้เรียบร้อย เพื่อไม่ให้ไอความร้อน กระจายออกข้างนอก เพราะจะทำให้ อาหารสุกได้ช้าลง ทิ้งเอาไว้สัก 8 ถึง 10นาที เช็คว่าอาหารของเรา สุกครบทั่วถึงแล้วหรือยัง
หากอาหารสุก ทั่วแล้วก็สามารถ รับประทานกันได้เลย ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด แถมได้สุขภาพที่ดีด้วยนะ เมนูง่าย ๆ แบบนี้เพื่อน ๆ สามารถรับประทาน กันได้ทุกวันแบบ ไม่เบื่อกันเลย
เป็นไงบ้างคะ กับวิธีทำอาหาร ด้วยเมนูผักแต่ละแบบเพื่อน ๆ ชอบกันไหมเอ่ย แน่นอนว่าหลายคนคงคิดเมนู สำหรับวันนี้กันเอาไว้แล้วแน่ ๆ ลองเอาวิธี ที่เราแนะนำ ไปใช้ประยุกต์กับ เมนูผักพื้นบ้าน รับรองว่าต้องอร่อย และได้ประโยชน์ อย่างแน่นอนค่ะ การนำผักมาทำอาหาร ไม่จำเป็นต้อง ใช้เวลานาน ๆ ควรใช้เวลา เพียงเล็กน้อยเพื่อทำให้ ผักยังมีประโยชน์ สำหรับร่างกายของเรา
เพราะสุขภาพ เป็นเรื่องที่สำคัญ ดังนั้นควรรับประทาน แต่ของที่มีประโยชน์นะคะ ส่วนเพื่อน ๆ คนไหนที่ชอบเทคนิค การทำอาหารแบบนี้ หรือใครอยากรู้ วิธีทำอาหารรสเด็ด ก็อย่าลืมติดตามบทความดี ๆ แบบนี้ได้อีกในครั้งหน้านะคะ เราจะไม่ทำให้เพื่อน ๆ ผิดหวังอย่างแน่นอนค่ะ
หากท่านใดต้องการ ติดต่อเราโดยตรง สามารถติดต่อได้ที่ @UFA-X10
เรียบเรียงโดย NANAMI