มือใหม่เข้าครัว

มือใหม่เข้าครัว รวม 12 เทคนิดเด็ด ๆ ที่มือใหม่ห้ามพลาดเด็ดขาด

มือใหม่เข้าครัว ช่วงนี้มีหลายคน อยู่บ้านอยากเข้าครัว ทำอาหารอร่อย ๆ แต่การรู้เทคนิคดี ๆ จะช่วยให้ทำอาหาร ได้อร่อยและรวดเร็วขึ้น วันนี้เราได้เทคนิค การทำอาหารดี ๆ มาฝากกัน รับรองว่าการเข้าครัวของคุณ จะมีความสุข มากขึ้นแน่นอน

มือใหม่เข้าครัว เคล็ดลับที่เหมาะสำหรับมือใหม่โดยเฉพาะ

มือใหม่เข้าครัว

1. แกะเปลือกกุ้ง เป็นอีกหนึ่งเทคนิค ที่มือใหม่ควรจะรู้ไว้นะ เพราะการแกะเปลือกกุ้ง ต้องผ่าเอาเส้นดำ ด้านหลังออกด้วย สามารถทำได้โดยใช้ ช้อนสแตนเลส วิธีนี้ให้นำกุ้ง แช่น้ำใส่น้ำแข็ง ดึงหัวกุ้งออก หลังจากนั้นนำ ช้อนสแตนเลส สอดเข้าไปที่ ข้อสุดท้ายของหลังกุ้ง แล้วค่อย ๆ บิดช้อน หลังจากนั้นนำมีด มาผ่าหลังกุ้งเพื่อ นำเส้นดำที่หลังออก

2. หุงข้าวแบบมือโปร การหุงข้าวให้อร่อย มีขั้นตอนที่หลาย ๆ คนมองข้ามไป วันนี้เรามีเทคนิคที่ เชฟส่วนใหญ่ใช้มาฝากกัน

เคล็ดลับที่ 1 ใส่น้ำส้มสายชู หรือมะนาวลงไป ในข้าวประมาณ 3 – 4 หยด วิธีนี้จะช่วยให้ ข้าวเรียงสวยนุ่มฟู แต่ถ้าข้าวเก่าหรือแข็งมาก ๆ ให้ลองใส่น้ำมันพืช ก็ช่วยให้เรียงสวยได้

สำหรับใครที่หุงข้าว แฉะเป็นประจำ ให้หาขนมปัง สัก 2 แผ่นใส่ไปลงไปในข้าว เมื่อหุงข้าวสุกแล้ว ควรปล่อยให้ระอุ ประมาณ 10 – 15 นาที ก่อนที่จะเปิดฝาหม้อ จะทำให้ข้าวของคุณ อร่อยกว่าเดิมแน่นอน

เทคนิคเด็ด ๆ ที่มือใหม่ก็ทำตามได้ง่าย ๆ

3. วิธีลวกกุ้ง ให้เนื้อเด้งและกรอบ ถ้าใครคิดจะลวกกุ้ง ต้องเริ่มจากการ เตรียมก่อนเลยนะ เพราะก่อนจะนำไปลวก ต้องนำกุ้งไปขยำกับเกลือก่อน หลังจากนั้นล้างน้ำเปล่า ให้สะอาดก่อนนำไปลวก

นำแป้งมันใส่ลงไปในกุ้ง ขยำให้เข้ากัน หลังจากนั้นแร็ปถ้วยใส่กุ้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที หลังจากนั้นล้างแป้ง ออกให้หมดก่อน แล้วนำกุ้งไปลวก แล้วน็อคน้ำเย็น รับรองว่าเนื้อกุ้ง จะเด้งและกรอบแน่นอน

4. ต้มไข่ยางมะตูม เป็นอีกหนึ่งเทคนิค ที่หลายคนบอกว่า ทำยากมาก ๆ แต่จริง ๆ แล้วถ้ารู้เทคนิค ทำได้ง่ายมาก ๆ เลยนะ ก่อนจะนำไข่มาต้ม ไข่ต้องอยู่ใน อุณหภูมิห้องเท่านั้นนะ ถึงจะใช้สูตรนี้ได้

โดยต้มน้ำให้เดือดก่อน แล้วนำไข่ลงไปต้ม 5 – 7 นาที หลังจากนั้นนำไข่ออก แล้วนำลงไปแช่ในน้ำเย็น เพียงเท่านี้ก็จะได้ ไข่ยางมะตูม ไว้ทานได้เลย

เทคนิคการเตรียม ก็สำคัญไม่แพ้การทำ

หั่นมะนาว

5. หั่นมะนาว แบบไหนให้ได้น้ำเยอะ ๆ ก่อนจะหั่นมะนาว ต้องเลือกมะนาว ให้เป็นก่อนนะ การเลือกมะนาว ควรเลือกลูกที่ ผิวเรียบเนียน และเปลือกเป็นสีเขียวบาง บีบแล้วรู้สึกไม่แข็ง

ก่อนจะหั่นควรนำมะนาว ไปแช่น้ำอุ่นประมาณ 1 นาทีก่อน หลังจากนั้นหั่นออกเป็น 3 ส่วน แล้วนำแกนมาหั่นอีก 3 ส่วน ก็จะสามารถ บีบน้ำได้เยอะแล้ว

6. ปอกกระเทียม อีกหนึ่งเทคนิคที่ มือใหม่ทุกคน ควรรู้เลยนะ ซึ่งการปอกกระเทียม มี 2 วิธี

วิธีที่ 1 ใช้มีดกด วิธีนี้ต้องตัด ก้นกระเทียมออกก่อน ใช้มีดกดกระเทียม ให้แตกออกเล็กน้อย แล้วดึงเปลือกกระเทียม ออกได้เลย
วิธีที่ 2 ใช้กล่องพลาสติก เฉือนก้นออกแล้วนำ กลีบกระเทียมใส่กล่อง หลังจากนั้นปิดฝากล่อง แล้วเขย่าให้สุดแรง เมื่อเปิดฝาออก จะเห็นเปลือกกระเทียม หลุดออกมาแล้ว แต่ถ้าเปลือกยังหลุดไม่หมด ก็ทำขั้นตอนเดิมอีกครั้ง จนกว่าเปลือกจะ หลุดออกทั้งหมด

แยกไข่ขาว

7. แยกไข่ขาวกับไข่แดง นี่เป็นเทคนิคที่ คนทำเบเกอรี่ ทุกคนต้องรู้ ซึ่งวิธีการแยกมี 2 วิธี

วิธีที่ 1 แยกด้วยเปลือกไข่ วิธีนี้เราแค่ เตาะเปลือกไข่ปกติ แล้วค่อย ๆ แง้มเปลือกไข่ออกมา ประคองให้ไข่แดงอยู่ในเปลือก แล้วปล่อยให้ไข่ขาว ลงไปในชาม เท่านี้ก็สามารถ แยกไข่ขาวจาก ไข่แดงได้แล้ว

วิธีที่ 2 แยกด้วยขวดพลาสติก นำขวดพลาสติกเปล่า บีบที่ขวดค้างไว้ ให้ลมค่อย ๆ ออก หลังจากนั้น นำปากขวดพลาสติก ไปจ่อใกล้ ๆ ไข่แดง แล้วค่อย ๆ บีบคลาย ไข่แดงจะถูกดูด เข้าขวดอัตโนมัติ

เทคนิคเครื่องใช้ ที่มองข้ามไม่ได้เด็ดขาด

8. ล้างกระทะไหม้ เป็นอีกหนึ่งเทคนิค ที่กวนใจแม่ครัวมาก ๆ เพราะกระทะที่ไหม้ จะทำให้อาหารไม่อร่อย ดังนั้น การล้างกระทะไหม้ จึงเป็นเทคนิค ที่มองข้ามไม่ได้

โดยวิธีก็ง่ายมาก ๆ เพียงนำกระทะไหม้ มาตั้งไฟแล้ว เทน้ำเปล่าลงไป รอให้น้ำเดือด หลังจากที่น้ำเดือน ให้เบาไฟลง แล้วนำตะหลิวค่อย ๆ ขูดคราบไหม้ออก จนหลุดออกหมด หลังจากนั้นเทน้ำทิ้ง แล้วนำกระทะ ไปขัดคราบออกทันที

9. เทคนิคลับมีดให้คม วิธีลับมีด เป็นอีกหนึ่งวิธี ที่มีแต่มืออาชีพเท่านั้น ที่ทำได้ชำนาญ ซึ่งขั้นตอนทำได้ง่าย ๆ โดยเริ่มจากนำหินลับมีด ไปผ่านน้ำก่อน หลังจากนั้นวางมีดในมุม 5 – 15 องศา กับหินลับมีด หลังจากนั้น กดมีดให้แนบลง กับหินลับมีด โดยถูขึ้นถูลง ลับให้ทั่วทั้งเล่ม แล้วหลังจากนั้น ก็ล้างให้สะอาด

สำหรับใครที่ เป็นมือใหม่เพิ่ง จะเริ่มเข้าครัว ลองนำเทคนิคต่าง ๆ ที่เรานำมาฝากวันนี้ ไปลองใช้ดู แล้วการเข้าครัวของคุณ จะง่ายขึ้นทันที ซึ่งแต่ละเทคนิค เป็นเทคนิคง่าย ๆ ที่ช่วยให้ทุกเมนูอาหาร ของคุณเป็นไปได้

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *