ทักษะการทำอาหาร 12 ทักษะการทำอาหารที่วัยรุ่นทุกคนควรเรียนรู้ และมีทักษะติดตัว

ทักษะการทำอาหาร ทุกคนไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่ สามารถเพลิดเพลิน กับการรวบรวมทักษะ การทำอาหารขั้นพื้นฐาน ที่มีประโยชน์ด้วยการ ฝึก ทักษะ การ ทำ อาหาร เพียงเล็กน้อย ทักษะการทำอาหาร ภาษาอังกฤษ คือ Kitchen Skills และการฝึกฝนมาก ๆ ทำให้นำไปสู่การมี ทักษะอาชีพเชฟ

ทักษะการทำอาหารการใช้รายการเหล่านี้ให้เชี่ยวชาญ จะช่วยให้คุณทำอาหารได้ดีขึ้น ประหยัดเวลา ปลอดภัยเวลาเข้าครัว และสนุกไปกับมัน

การทำสต็อก
ทักษะการทำอาหาร การใช้เวลาในการทำสต็อก หรือน้ำซุปของคุณเอง ช่วยให้คุณควบคุมปริมาณโซเดียม และไขมันในมื้ออาหารของคุณได้อย่างเต็มที่ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับ ปรับแต่งเครื่องเทศและสมุนไพร สำหรับอาหารบางประเภท (เช่นน้ำซุปโบนิโตหมูสำหรับราเม็ง)

การทำพาสต้าอย่างถูกต้อง
ในขณะที่คนส่วนใหญ่ สามารถต้มน้ำเพื่อทำพาสต้าเป็นอย่างน้อย แต่ก็ยังเป็นอาหาร ที่ค่อนข้างง่ายที่จะทำเลอะ เป็นความคิดที่ดีที่จะไม่มองข้ามคำแนะนำหลัก เพื่อให้แน่ใจว่า คุณไม่ได้ใช้น้ำน้อยเกินไป หรือเติมส่วนผสมที่ไม่จำเป็น (เช่นเรื่องการใส่เกลือ)

การสร้างซอสที่มีรสชาติ
ทักษะการทำอาหาร หากคุณมีเวลาสักครู่ ในการข้ามซอสที่ใส่ขวดโหล (แม้ว่าเราจะมีแบรนด์โปรดส่วนตัวของเราก็ตาม) การทำซอสของคุณเอง อาจเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจ การได้รับข้อมูลเบื้องต้น เกี่ยวกับการทำซอส จะช่วยให้สามารถ ทำซอสมะเขือเทศ ครีมซอส และเพสโต้ ได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมเติมน้ำพาสต้าที่แบ่งเอาไว้เล็กน้อยในตอนท้าย เพื่อให้ได้ซอสที่มีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม

การทำอาหารเช้าร้อน ๆ

ในขณะที่มีการถกเถียงกันอย่างมาก ว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่ สำคัญที่สุดของวันหรือไม่ แต่ก็ยังเป็นประโยชน์ ที่จะรู้วิธีทำอาหารเช้าร้อน ๆ เมื่อจำเป็นการเรียนรู้เทคนิค เกี่ยวกับไข่ที่มีอยู่มากมาย (ไม่ว่าจะเป็นการต้มหรือการลวก) เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี และจับคู่กับเบคอน ที่ปรุงในเตาอบขนมปังปิ้ง กับท็อปปิ้งง่าย ๆ หรือขนมปังฝรั่งเศส

การผสมค็อกเทลแฟนซี
พวกเราหลายคน จะมีการสังสรรค์ และงานสังสรรค์ที่ขาดไม่ได้ ก็คือการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หากมีการเรียนรู้พื้นฐาน ของเครื่องดื่มผสมแบบคลาสสิก เพื่อเริ่มต้นการผจญภัย ในโลกของค็อกเทลที่น่าประทับใจ

ประหยัดเวลาในการทำอาหาร ด้วยอาหารเย็นแบบหม้อเดียว (หรือแผ่น-กระทะ)

การโยนทุกอย่างลงในหม้อ หรือบนแผ่นอบ อาจส่งผลให้เกิดมื้ออาหาร ที่น่าประทับใจ ซึ่งจะทำให้คนอื่นเดาว่า คุณทำอะไรที่อร่อย และแทบไม่เหลือจาน ไว้ในอ่างล้างจานเลย

ผสมน้ำสลัดโฮมเมดเข้าด้วยกัน
เมื่อคุณคุ้นเคย กับวิธีทำน้ำสลัดแล้ว คุณจะสามารถทำ สิ่งมหัศจรรย์ได้ ด้วยน้ำมันขวดหนึ่ง น้ำส้มสายชู และสมุนไพร 2-3 ชนิด

การเตรียมอาหาร
หากคุณไม่ต้องการตื่นแต่เช้า เพื่อเตรียมอาหารกลางวันไปทาน หรือเพิ่งทานอาหารนอกบ้านมากเกินไป การเตรียมอาหาร อาจเหมาะสำหรับคุณ ด้วยการลงทุน 2-3 ชั่วโมงในแต่ละสัปดาห์ และประหยัดเงินเพียงเล็กน้อย ในภาชนะที่นำกลับมาใช้ใหม่ได้ คุณสามารถทำอาหาร เพื่อสุขภาพที่จะคงอยู่ได้ ตลอดทั้งสัปดาห์

การย่างไก่
มันอาจจะดูน่ากลัว เล็กน้อยในตอนแรก แต่การเรียนรู้วิธีย่างไก่ทั้งตัว เป็นสิ่งที่จะช่วยคุณ ในการทำอาหารได้อย่างต่อเนื่อง วิธีง่าย ๆ ที่ไม่ทำให้คนเข้าใจผิด ของเราคือไพรเมอร์ที่ยอดเยี่ยม สำหรับผู้ที่ต้องการ ลองทำนกที่น่าประทับใจ

การย่างผัก
การย่างเป็นวิธีที่อร่อยที่สุด วิธีหนึ่งในการปรุงผัก ผักหลายชนิดที่พบว่า ไม่น่ากินตอนดิบหรือนึ่ง แต่จะออกมามีรสชาติที่เยี่ยมยอดเมื่อย่าง คำแนะนำในการย่างแครอท เป็นการแนะนำเทคนิคที่ดี ซึ่งสามารถนำไปใช้กับผักอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายเช่นกัน

การใช้มีดอย่างเหมาะสม

การใช้มีดอย่างคล่องแคล่ว ถือเป็นทักษะที่จำเป็นอย่างยิ่ง ในการทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่า คุณเลือกมีดที่พอดี กับมือของคุณ และมีความคม (ซึ่งทำให้ได้รับบาดเจ็บน้อยกว่ามีดทื่อ) และมีขนาดที่ถูกต้อง สำหรับสิ่งที่คุณพยายามจะตัด

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร
สิ่งสุดท้ายคือความรู้พื้นฐาน เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร องค์การอาหารและยา มีเว็บไซต์ที่ยอดเยี่ยม ที่เน้นถึงแนวทางปฏิบัติ ที่จำเป็นต้องรู้ ซึ่งจะช่วยให้ห้องครัว และอาหารของคุณปลอดภัย

ทักษะการทำอาหาร ทักษะในครัวที่ต้องฝึกฝนตอนนี้

มีเวลาอยู่บ้านแล้ว การทำอาหารเอง ทำให้มีเวลาอยู่ในครัวมากขึ้น เพื่อฝึกฝนทักษะ และกลายเป็นพ่อครัวที่ดีขึ้น มี 4 ด้านที่ต้องเน้น

เนื่องจากการระบาดของโคโรนาไวรัส ยังคงดำเนินต่อไป พวกเราหลายคนพบว่า ตัวเองมีเวลาว่างมากกว่าที่เคย แน่นอนว่าทั้ง 50 รัฐ และทั่วโลก กำลังเกิดรูปแบบหรือแฟชั่นบางอย่าง แต่ผู้คนจำนวนมาก จะยังคงทำงานจากที่บ้าน ต่อไปในอนาคตอันใกล้ และการใช้เวลาอยู่ที่บ้านมากขึ้น ย่อมหมายถึงการอยู่ในครัวมากขึ้น อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ดังนั้นด้วยเวลาที่เพิ่มขึ้น ทั้งหมดที่ใช้ไปกับการทำความคุ้นเคย กับเครื่องใช้ในครัวของคุณ และจัดระเบียบตู้เครื่องเทศของคุณใหม่ เป็นครั้งที่นับไม่ถ้วน ทำไมไม่จัดสรรเวลาหลายนาที ในแต่ละสัปดาห์เพื่อปรับปรุงและเพิ่มพูนทักษะในครัว ของคุณที่ขาดหายไป นี่คือสี่สิ่งที่คุณเริ่มพัฒนาได้ตั้งแต่วันนี้

เริ่มอบ

คุณพบว่าแม้เมื่อทำตามคำแนะนำ บนส่วนผสมเค้กชนิดบรรจุกล่องแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปใช้เค้กน้อยลง และมีพุดดิ้งมากขึ้นหรือไม่? เอาล่ะได้เวลาเน้นที่ การฝึกฝนทักษะการทำขนมแล้ว เพื่อน ๆ นั่นคือสิ่งที่อดีตบรรณาธิการ ด้านอาหารของ Cooking Light Josh Miller แนะนำเพราะเขาทำเช่นเดียวกัน

เธอกล่าวว่า“เมื่อฉันเดินเข้าไปในครัวใด ๆ ยีสต์ก็ตายฉันเชื่อว่าฉันถูกสาป เพื่อนของฉันให้แป้งเปรี้ยวในตอนต้นของความยุ่งเหยิงนี้ ฉันจึงออกเดินทางใหม่ เพื่อเอาชนะความกลัวในการทำขนม ฉันยังไม่สามารถทำขนมปังแสนอร่อยได้ (ความพยายามทั้ง 4 ครั้งนั้นหนาแน่น อย่างไม่น่าเชื่อ แม้ว่าจะสวยงาม)

แต่ฉันได้พัฒนาศิลปะ ในการให้อาหาร สตาร์ทเตอร์ของฉัน โดยมีวัตถุประสงค์เพียงอย่างเดียว คือการทิ้งสตาร์ทเตอร์ส่วนเกินทุกสัปดาห์ เพื่อทำวาฟเฟิลแพนเค้ก และแครกเกอร์ แครกเกอร์นี่ทำง่าย ๆ และอร่อยมาก ๆ 2-3 ชุดแรกของฉัน

ค่อนข้างหนาและค่อนข้างเหนียว แต่ตอนนี้อยู่ในชุดที่ 4 แล้ว ฉันจะไม่มีวันซื้อแครกเกอร์อีกเลย พวกมันง่ายสุด ๆ กรุบกรอบจนติดใจ และฉันบอกตัวเองว่า พวกเขามีสุขภาพดีขึ้นเพราะทำเอง

ไม่มีอะไรเสีย

ว่าจุดโฟกัสที่ดีในครัวคืออะไร เมื่อวัตถุดิบบางอย่างหายาก? ใช้ของที่มีอยู่จนหมด ใช้เวลามากขึ้นในการวางแผน ออกจากสิ่งที่คุณมี ในฐานะอดีตบรรณาธิการบริหาร Cooking Light

แอน เทย์เลอร์ พิตต์แมนกล่าวว่า “ฉันแน่ใจว่า จะรวมทุกผลิตภัณฑ์สุดท้าย และทุกสิ่งที่ฉันพบ ในช่องแช่แข็งหรือตู้กับข้าว ฉันมีความซาบซึ้ง ในคุณค่าของอาหารทั้งหมด ของเหลือจะถูกทำใหม่ จนกว่าจะกินหมดอย่างสมบูรณ์ ไม่มีอะไรจะเสียแล้ว ”

ดังนั้นหากคุณกังวล เกี่ยวกับความพร้อมของอาหาร ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่สุด ที่จะทบทวนช่องเก็บของ ที่มืดที่สุดของตู้กับข้าวและตู้เย็น เพื่อพยายามใช้สิ่งที่คุณมี ก่อนสั่งอาหารเพิ่ม

ที่เกี่ยวข้อง : วิธีการใช้ส่วนผสมที่เหลือให้เกิดประโยชน์ เพื่อที่จะได้ไม่ต้องทิ้ง

รับความคิดสร้างสรรค์

การสร้างสรรค์ในครัวมากขึ้น ไม่จำเป็นต้องหมายถึง การคิดวิธีทำไอศกรีมในหม้อทอดอากาศ แต่ควรหมายถึงการขยาย wheelhouse ของคุณและลองสิ่งใหม่ ๆ และมีความสร้างสรรค์ ย้อนกลับไปในวัยเด็กของคุณ เมื่อคุณเป็นเหมือนฉัน เตาอบ Easy-Bake คือทางออกสู่โลกแห่งการค้นพบใหม่

ลองใช้สูตรอาหารที่คุณไม่เคยคิดมาก่อน ทดลองและแบ่งปันผลลัพธ์ กับเพื่อนและครอบครัว อดีตบรรณาธิการ CookingLight.com Kimberly Holland บอกว่านั่นเป็นหนึ่ง ในประสบการณ์ที่สนุกที่สุด ที่ได้ออกมาจากช่วงเวลาที่แปลกประหลาดนี้

“ฉันมีความคิดสร้างสรรค์มากขึ้น ในรสชาติและลองสูตรอาหารใหม่ ๆ มากกว่าที่ฉันเคยมี ฉันยังมีเพื่อนบ้าน ที่ใช้เวลาครึ่งหนึ่งของสิ่งที่ฉันทำอย่างมีความสุข และลองทำกับฉันด้วย ดังนั้นจึงไม่มีอะไรจะเสีย ฉันเคยทำ ขนมปังแบบง่าย ๆ ที่ฉันไม่เคยทำมาก่อน

ฉันได้ทำเค้กและคุกกี้บางอย่าง ที่ฉันจะไม่ใช้เวลาทำในช่วงสุดสัปดาห์ก่อนหน้านี้ ทั้งหมดนี้ทำให้ฉันมีโอกาส ได้เล่นและสร้างสรรค์ และถ้าไม่มีอะไรอื่น ฉันซาบซึ้งกับมัน” ความสวยงามของสถานการณ์นี้คือไม่มีความล้มเหลวในครัวอีกต่อไป มีแต่โอกาสในการทำอาหารที่ดีขึ้น และฝึกฝนความเฉียบแหลมในครัวของคุณ

เพิ่มความอดทน

ความอดทน เป็นทักษะที่แปลก ที่จะเชื่อมโยงกับห้องครัวของคุณ แต่โปรดรับฟังเรา ในเวลาปกติแล้ว แทบไม่มีใครทำอาหารทุกวัน วันทำงานที่ยาวนาน พร้อมกับเด็กขี้เหงาที่บ้าน? แค่สั่งพิซซ่า หรือดีกว่านั้น พาครอบครัวออกไปกิน เพื่อที่คนอื่นจะได้ดูแลและทำอาหารให้

แต่ตอนนี้คนส่วนใหญ่ ทำอาหารทั้งหมด และทุกจานที่บ้านแล้ว (เนื่องจากการระบาดของโคโรนาไวรัส) ตามหลักเหตุผล ตอนนี้เป็นเวลาที่ต้องลงมือประกอบอาหาร และสะสมความอดทนในการทำอาหาร ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อคุณมาก เกินกว่าเวลาที่เราจะได้นั่งทานอาหารที่ร้านอาหารอีกครั้ง

และการใช้เวลาในครัวที่มากขึ้น หมายถึงทักษะที่เฉียบคมยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการอบขนม ไม่ต้องใช้วัตถุดิบ ซึ่งเรียกมันว่า ความคิดสร้างสรรค์

Darcy Lenz ผู้พัฒนาสูตรที่ช่ำชองโดยการค้าขาย กล่าวว่าความอดทนเป็นทักษะ ที่เธอปรับแต่งได้มากที่สุดในช่วงเวลานี้ “ฉันชอบทำอาหาร แต่ฉันไม่เคยอยู่ในตำแหน่งที่ทำอาหารเย็นเกือบทุกคืนของสัปดาห์มาก่อน แต่ทั้งที่คนสำคัญของฉันและตัวฉันเอง ต้องทำงานจากที่บ้าน และทานอาหารนอกบ้าน หรือซื้อกลับบ้านน้อยลง

การทำอาหารเย็นทุกวัน และการเตรียมอาหารกลางวัน ที่รีมิกซ์กับของที่เหลือ ได้กลายเป็นนิสัยใหม่ไปแล้ว และโดยธรรมดา ทั้งหมดนี้ฉันพบว่า ฉันสามารถทำอาหารเย็นได้อร่อยจริง ๆ ได้ในเวลาน้อยกว่า ฉันเคยคิดว่า ไม่น่าจะเป็นไปได้มาก่อน เพียงแค่ต้องผ่านนิสัยการทำซ้ำ” เช่นถ้าหากเราชงกาแฟบ่อย ๆ หรือทุกวัน เราก็จะมี ทักษะ การชงกาแฟ ที่อร่อยและถูกปากมากขึ้น

สามารถติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับ ตลาดมหาชัย หรือ ความรู้ การทำอาหาร และ วิธีหมักหมู

เรียบเรียง BOMEBAMB