เมนูจากไข่ ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า “ไข่” เป็นวัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงอาหารทั่วโลก ใช้เวลาประกอบอาหารไม่นาน แถมอร่อยมากๆ เอาง่ายๆแค่ตอนที่ ดูซีรีย์ ดึกๆแล้วหิว ก็ต้องลุกมาตอกไข่ใส่มาม่า 3นาทีก็ได้กินแล้ว ก็จัดว่าเป็น เมนูไข่ ง่ายๆ นอกจากความอร่อยและความหลากหลายของรสชาติ ไข่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ไข่เป็ดหรือไข่ไก่เป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง รวมถึงมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี โอเมก้าและอื่นๆอีกมากมาย ซึ่งช่วยในกระบวนการเจริญเติบโต และบำรุงร่างกายให้แข็งแรง
“ไข่” เป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ราคาไม่แพง ไม่ว่าใครก็สามารถหาซื้อมาทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ อีกทั้งยังมีความหลากหลายในวิธีการทำ ไม่ว่าจะเป็นการต้มอย่าง เมนูไข่ ต้มยำ แบบแซ่บๆ หรือ เมนูไข่ อาหารเช้า อย่างไข่ยัดไส้แสนอร่อย เพราะไข่มีบทบาทที่สำคัญในการเพิ่มรสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูอาหารที่มีอยู่แล้วให้มากขึ้นอีก
เมนูจากไข่ โดยใช้ไข่ต้ม มีความอร่อยไม่แพ้เมนู เมนูไข่ ต้มยำ อยากรู้ไหมว่าคือเมนูใด?
เมนูจากไข่ เมนูที่มีความอร่อยไม่แพ้เมนูรสเผ็ดๆ แซ่บๆ อย่าง เมนูไข่ ต้มยำ ก็ต้องเป็นเมนูนี้เลย น้ำพริกไข่ต้ม โดยที่เมนูน้ำพริกไข่ต้ม เป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและเปรี้ยวหวาน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทย ที่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่เยอะ และปรับรสชาติได้ตามที่เราชอบ โดยไม่เสียของอีกด้วย
โดยที่เมนูน้ำพริกไข่ต้มนั้น สามารถรับประทานร่วมกันได้กับหลากหลายอาหาร ไม่ว่าจะเป็น กุ้งลวก หมูทอด ไก่ย่าง ปลาทอด หากจะเป็นเมนูไข่ ก็ควรจะเป็น เมนูไข่ ง่ายๆ หรือจะทานกับผักสด ก็นับได้ว่าเข้ากันมากเลยทีเดียว เรามาดูสูตรน้ำพริกไข่ต้มกันดีกว่า
เตรียมดังนี้ พริกขี้หนูแดงและพริกขี้หนูเขียว ,หอมแดง ,กระเทียม ไปคั่วหรือย่างไฟให้หอม หลังจากนั้นนำมาโขลกให้พอแหลก จากนั้นใส่ไข่ต้มที่ปอกเปลือกออกแล้วลงไปโขลกแบบพอเข้ากัน แล้วตามด้วยเครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว ปรุงตามชอบ บางบ้านอาจจะใส่น้ำปลาร้าต้มสุกเพิ่มไปเพื่อความแซ่บ เท่านี้ก็จะได้น้ำพริกไข่ต้มสุดแซ่บแล้วล่ะ
คุณสามารถที่จะปรับปรุงสูตร แล้วก็ส่วนผสมตามความชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้ากับคุณมากที่สุด นอกจากความอร่อยและความเผ็ดร้อน น้ำพริกไข่ต้มยังมีประโยชน์ทางสุขภาพ สำคัญที่ช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญไขมันในร่างกาย ทำให้น้ำพริกไข่ต้ม เป็นเมนูที่มีประโยชน์ในการสุขภาพอีกด้วย
เมนูจากไข่ เมนูที่นับได้ว่าเป็น เมนูไข่ ง่ายๆ อีกหนึ่งเมนู เหมาะอย่างยิ่งกับการลดความเผ็ดของเมนู เมนูไข่ ต้มยำ ได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
มาต่อกันด้วย เมนูไข่ไม่น่าเบื่อ ที่สามารถรับประทานได้หลายช่วงเวลา อีกเมนูหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นรับประทานควบคู่กับ เมนูไข่ อาหารเช้า หรือจะรับประทานกับเมนู ที่มีรสเผ็ดก็ได้ เมนูนี้มีชื่อว่าต้มจืดไข่น้ำ เป็นอาหารไทยที่เป็นที่รู้จักและนิยมกันทั่วไป ด้วยความที่มีรสชาติอ่อน ให้ความรู้สึกกลมกล่อม เด็กๆจะชอบมาก มาดูสูตรการทำต้มจืดไข่น้ำกันดีกว่า
ส่วนประกอบสำคัญของต้มจืดไข่น้ำประกอบด้วยน้ำซุป ไข่น้ำ และเนื้อสัตว์หรือผักตามต้องการ อาจมีการใส่เครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมของอาหาร นอกจากนี้ สามารถเพิ่มผักสดเข้าไปในต้มจืดไข่น้ำ เช่น ผักกาดขาว ใบยอ หรือถั่วงอกเพื่อเพิ่มความอร่อยและสีสันให้กับเมนูนี้ได้
การทำต้มจืดไข่น้ำไม่ซับซ้อน โดยเริ่มต้มน้ำซุปให้เดือด แล้วใส่เนื้อสัตว์หรือผักลงไป ต้มให้สุกและนุ่ม จากนั้นจึงเติมน้ำต้มหรือน้ำซุปสูตรต้นฉบับ และใส่ไข่น้ำลงไปเติมรสชาติ เมื่อไข่น้ำสุกและเริ่มขึ้นฟู ก็เสิร์ฟต้มจืดไข่น้ำในชามหรือถ้วยให้ร้อนๆ พร้อมทานกับผักสด หรือเสิร์ฟร่วมกับข้าวสวย
ซึ่งวิธีการทำเมนูนี้ก็ถือเป็น ความรู้เทคนิคการทำอาหารเมนูจากไข่ ที่แม่บ้านทุกคนควรมี หรือคุณผู้ชายในสมัยนี้ ก็มักจะนิยมทำอาหารกัน โดยที่เมนูต้มจืดไข่น้ำเป็นอาหารที่นิยมในทุกโอกาส เรียกว่าเป็นเมนูอาหารประจำในครอบครัวได้เลย
เรื่องราวของเมนูไข่ที่ทำได้ง่ายอีก 1 เมนู เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงอย่างมากในประเทศไทยจะเป็นเมนูอะไรติดตามกันได้เลย
อีกหนึ่ง เมนูจากไข่ ที่สามารถ ดับความเผ็ดของ เมนูไข่ ต้มยำ ได้เป็นอย่างดี กับเมนูที่มีชื่อว่าไข่พระอาทิตย์ ว่ากันว่าเมนูนี้ก็เป็นเมนูอาหารเช้า ที่ทั่วโลกนิยมกันเลยทีเดียว โดยลักษณะหากมองผ่านๆ ก็คล้ายคลึงกับไข่เจียว
แต่วิธีการทำนั้นมีมากกว่านิดหน่อย และวัตถุดิบก็มีมากกว่า ความหนานุ่มจากไข่ของเมนูนี้ ก็มีมากกว่าเมนูไข่เจียวทั่วไป โดยที่สูตรการทำไข่พระอาทิตย์ไม่ซับซ้อน และสามารถทำได้ง่ายมาดูกันเลย
โดยใช้ไข่ไก่เป็นส่วนประกอบหลัก โดยเนื้อไข่จะถูกตีให้เข้ากันให้ละเอียด จากนั้นจึงทอดในกระทะที่มีน้ำมันรองพื้นให้ร้อนพอดี โดยจะทอดที่ไฟอ่อนเพื่อให้ไข่ได้เป็นรูปทรงกลมด้านบนเป็นสีทองเหลืองสวยงาม เมื่อทอดเสร็จสมบูรณ์ ไข่พระอาทิตย์จะมีเนื้อภายในนุ่มและด้านนอกกรอบ
สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย น้ำพริกหรือน้ำจิ้มสูตรต่างๆ หรือเสิร์ฟพร้อมกับผักสดเป็นต้น เมื่อแต่งหน้าไข่พระอาทิตย์ด้วยส่วนผสมตามความชอบ เช่น ผักชีหรือหอมแดงซอย เพื่อเพิ่มความหอมหวาน เรียกได้ว่าเป็น เมนูไข่ไม่น่าเบื่อ ที่น่าสนใจมากทีเดียวเนื่องจาก เพิ่มเติมรายละเอียดของไข่เจียวแบบเดิมๆ ให้ดูน่าทานเข้าไปอีก
สามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อีกทั้งเมนูนี้ก็นับได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถือว่าเป็น เคล็ดลับอาหาร ฉบับเซียน ที่ไม่ว่าใครก็ตามที่ได้ลองต้องติดใจอย่างแน่นอน
ประโยชน์ที่มากมายของเมนูที่มีไข่เป็นส่วนประกอบหลัก
กล่าวโดยสรุปแล้ว เมนูจากไข่ นั้นมีความหลากหลาย และสามารถเข้ากันได้กับทุกมื้ออาหารของวัน หรือจะเป็นมื้ออาหารในโอกาสต่างๆ เริ่มต้นด้วยเมนูอาหารเช้าที่แสนอร่อย เช่น ไข่เจียว ซึ่งเป็นไข่ที่ถูกตีให้เข้ากันแล้วทอดให้กรอบ ใส่เครื่องปรุงรสตามชอบ
อาจมีการเพิ่มเติมเนื้อสัตว์หรือผักสดลงไปในตัวไข่เจียวด้วย ส่วนไข่ต้ม ไข่ห่อสุกี้ หรือไข่เยี่ยวม้าเป็นต้น ก็เป็นเมนูที่อร่อยและเหมาะกับอาหารจานเดียวหรืออาหารกลางวัน ในเมนูอาหารต่างประเทศ ไข่มีบทบาทที่สำคัญเช่นกัน เช่น ไข่เจียวจีน ที่เป็นไข่เจียวที่ถูกตีให้เข้ากันกับเนื้อหมูหรือกุ้ง และมีเครื่องปรุงรสเฉพาะของจีน เช่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา หรือน้ำมันหอย ทำให้มีรสชาติเข้มข้นและหอมอร่อย
หากจะเป็นเมนูของหวาน ที่มีไข่เป็นส่วนประกอบหลักนั้น ก็มีหลากหลายเมนู ยกตัวอย่างเช่น ขนมทองหยิบทองหยอด หรือจะเป็นครัมบรูเล่ ที่เป็นครีมสดที่ใช้ไข่เป็นส่วนประกอบหลัก หรือเค้กและขนมปังที่มีไข่เป็นส่วนผสม ทำให้เค้กหรือขนมปังมีความนุ่มนวลและอิ่มน้ำตาลอร่อยได้เช่นกัน
สำหรับครั้งหน้าจะพาเพื่อนๆ มาดู ความรู้เทคนิคการทำอาหาร ที่น่าสนใจและกำลังเป็นที่นิยม ฝากเพื่อนๆติดตามกันด้วยนะ