ความรู้ การทำอาหาร

เทคนิคอาหารไทย เพราะว่าเป็นอาหารที่มีความละเอียดและต้องพิถีพิถันในทุกขั้นตอนของการปรุงเพื่อให้ได้อาหารที่คุณต้องการ

เทคนิคอาหารไทย

เทคนิคอาหารไทย ความอร่อยของอาหารไทย อยู่ที่เทคนิคการปรุง อาหารไทยที่หลายคน อาจจะยังไม่รู้

เทคนิคอาหารไทย เชื่อว่าหลายคน หลงเสน่ห์ในอาหารไทย จนเรียกได้ว่าบ้าคลั่ง และไม่สามารถ เปลี่ยนใจไปชอบ อาหารสัญชาติอื่นได้และ เทคนิคการประกอบอาหาร5เทคนิค กลายเป็นเทคนิค ที่หลายคนอยากรู้มากที่สุด
เพราะใช่ว่าวัตถุดิบ ที่คุณใช้จะมี ในความเป็นไทยเท่านั้น จะช่วยให้อาหารของคุณ มีรสเลิศแต่จริง ๆ แล้วเทคนิคของ การทำอาหาร ยังเป็นอีกส่วน ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญ ที่ทำให้อาหารของคุณ กลายเป็นอาหารรสเลิศ ที่คุณจะตกหลุมรัก อย่างแน่นอน

เทคนิคอาหารไทย

เทคนิคอาหารไทย ชื่นชอบอาหารรสแซ่บ ต้องห้ามพลาดเทคนิคการยำ

1. เทคนิคการปรุงอาหารด้วยการยำ เป็นคำถามยอดฮิต ของคนเริ่มทำอาหารสำหรับ วิธีการประกอบอาหารมีอะไรบ้าง และเราขอเริ่มต้น ด้วยการปรุงรสที่ เอาใจสายแซ่บ กับการปรุงอาหาร ด้วยการทำยำ แน่นอนว่าการปรุงอาหาร ด้วยวิธีการยำ เหมาะมากสำหรับ นำมาปรุงรส กับอาหารสด ยกตัวอย่างเช่นอาหารทะเล
และแน่นอนว่า รสชาติของวิธีการยำนี้ จะต้องมีรสชาติ ที่จัดจ้านเผ็ดร้อน มีความกลมกล่อมทั้งเค็ม หวาน เปรี้ยว เผ็ดร้อนได้อย่างลงตัว โดยวิธีนี้ถือเป็น วิธี ดึงรสชาติอาหาร ได้อย่างดีเยี่ยม โดยเราจะนำ วัตถุดิบที่ต้องการยำ มาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
จากนั้นนำน้ำยำ ที่ผ่านการผสม ปรุงรสอย่างลงตัว มาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน โดยการคลุกเคล้า คุณอาจจะต้อง ระวังวัตถุดิบ ไม่ให้เละเท่านั้น แค่นี้ก็สามารถ เสิร์ฟอาหารจากการ ผ่านการยำได้แล้วหล่ะค่ะ

หลายคนอาจเข้าใจ ว่าการตุ๋นเป็นการ ปรุงรสจากประเทศจีน

2. การปรุงอาหารด้วยวิธีการตุ๋น ต้องบอกก่อนว่า เทคนิคการประกอบอาหารหมายถึง เทคนิคที่จะช่วย ให้อาหารไทยของคุณ มีความอร่อย และกลายเป็นอาหาร ที่น่าทานค่ะ ยังมีอีกหนึ่งเทคนิค ที่จะช่วยรังสรรค์ ให้อาหารของคุณ กลายเป็นอาหารรสเลิศ
นั่นคือการตุ๋น การตุ๋นกลายเป็น อีกหนึ่งเทคนิคการปรุงรส ที่ช่วยกักเก็บ สารอาหารของวัตถุดิบ ไว้ได้อย่างครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็น สมุนไพรที่นำมาใช้ ในการตุ๋นหรือ เนื้อสัตว์ การตุ๋นก็ยังกลายเป็นอีกหนึ่ง ความรู้เทคนิคการทำอาหาร ที่จะช่วยให้คุณ ได้เมนูอาหารไทย ที่รสเลิศมากมาย
รวมถึงใครที่เป็น สายสุขภาพด้วยแล้ว เทคนิคการตุ๋น ยังช่วยให้คุณ สุขภาพดีและไม่อ้วน อีกด้วยนะคะ โดยส่วนใหญ่เชฟ จะเลือกนำเนื้อสัตว์ มาใส่น้ำจากนั้น ทำให้เนื้อสัตว์ถูกตุ๋น ให้เนื้อสัตว์ค่อย ๆ สุกช้า ๆ จนเปื่อยและรับรอง ว่าน้ำที่ผ่านการตุ๋น มาอย่างยาวนาน จะเป็นอีกหนึ่งน้ำราด ที่จะทำให้คุณชื่นชอบ กับน้ำที่ผ่านการตุ๋นมาแล้ว อย่างแน่นอนเลยค่ะ
3. การปรุงอาหารด้วยวิธีการย่าง มาต่อกันด้วย เทคนิคการปรุงอาหาร แบบย่างกันบ้าง เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งการ ปรุงอย่างไทย ที่ให้อาหารหอม และชวนหลงใหลอย่างแน่นอน โดยวิธีการย่าง ก็มีหลากหลายรูปแบบ ทั้งที่เป็นการย่าง ผ่านเนื้อที่ตรง ๆ หรือย่างผ่านสมุนไพร ก็สามารถทำให้ อาหารของคุณ อร่อยได้อย่างลงตัว
โดยวิธีการย่าง ที่ได้รับความนิยม มักจะเป็นการย่าง ที่ผ่านความร้อน จากเตาถ่านโดยตรง แต่ปัจจุบันหลายคน ก็ใช้การย่าง ในการทำอาหาร ที่หลากหลายออกไป ไม่ว่าจะเป็น การย่างผ่านเตาอบ ย่างผ่านการแนบ กับกระทะก็ทำให้ อาหารของคุณ ได้ความหอมของการย่าง ในแบบที่ลงตัว
รวมถึงการย่างยังเป็น เทคนิคการทำ กับข้าว ให้อร่อย ของคนไทยมาอย่างยาวนาน และเราจะเห็น อาหารไทยมากมาย ผ่านการย่างไม่ว่า จะเป็นหมูปิ้ง หรือไก่ย่างเป็นต้น

 

เทคนิคอาหารไทย

อาหารจากการนึ่ง เป็นอีกหนึ่งอาหารยอดนิยม ที่คุณไม่ควรพลาด

4. การปรุงอาหารด้วยการนึ่ง หากคุณเป็นคนหนึ่ง ที่ชื่นชอบการทำอาหาร และพยายามหา ความรู้ การทำอาหาร อยู่เสมอและหนึ่งในวิธี การปรุงอาหารแบบนึ่ง เป็นอีกหนึ่งอย่าง ที่ได้รับความนิยม มากเหมือนกันในไทย
การนึ่งจะช่วยให้ คุณค่าของอาหาร ยังอยู่ครบถ้วน เหมือนกับการตุ๋น แต่ได้รสชาติ ที่แตกต่างกัน โดยสิ้นเชิงการนึ่งยังเป็น เทคนิคการประกอบอาหารไทย ที่ร้านอาหารไทยชั้นนำ เลือกนำมารังสรรค์ เมนูเลิศมากมาย เพราะวิธีการนี้ วัตถุดิบจะไม่ได้ นำลงไปปรุงรส ผ่านการใส่ลงไป ในน้ำแบบตุ๋น
แต่เป็นการปรุงสุก ผ่านไอน้ำและนั่น ทำให้อาหาร ได้เนื้อสัมผัส ที่แตกต่างจากการตุ๋น ไปโดยสิ้นเชิง นอกจากจะได้ คุณค่าอาหารครบถ้วนแล้ว ยังได้รสชาติ ที่ต้องบอกว่าเนื้อนุ่ม ละมุนลิ้นเลยหล่ะค่ะ

เรื่องผัดเรื่องทอดหายห่วง เพราะคนไทยเรา ไม่แพ้ชาติใดอย่างแน่นอน

5. การปรุงอาหารด้วยวิธีการผัด เป็นอีกหนึ่ง หลักการปรุงอาหาร ที่ได้รับความนิยม มากที่สุดในไทย นั่นคือการผัด หลายคนอาจสับสน ว่าการผัดอาจมี ขั้นตอนและวิธีการทำ เหมือนกับการทอด แต่ต้องบอกว่า สองวิธีการนี้ แตกต่างโดยสิ้นเชิง และเสน่ห์ที่จะทำให้ การผัดของคุณ อร่อยไม่เหมือนใคร
คือการตั้งไฟ ด้วยกระทะที่ร้อนก่อน ที่จะใส่วัตถุดิบ ลงในกระทะ หลังจากนั้นค่อย ใส่วัตถุดิบลงในกระทะ พลิกไปมาจากนั้น ทำการปรุงรส ก่อนเสิร์ฟลงจาน วิธีการผัด เป็นวิธีการทำอาหาร ที่ใช้เวลาทำสั้น ๆ
รวมถึงเป็นวิธี การปรุงอาหารง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้ หากคุณเริ่มต้น การทำอาหาร อาจเริ่มจากการ หัดผัดอาหาร ให้อร่อยก่อนค่อยไป ทำวิธีการปรุง อาหารในแบบอื่น ๆ ที่อาจใช้ความพิถีพิถัน มากกว่าผัดนั่นเอง

เทคนิคอาหารไทย
6. การปรุงอาหารด้วยวิธีการทอด สำหรับวิธีปรุงอาหาร วิธีสุดท้าย เราขอพาคุณ ไปรู้จักกับวิธีการทอด วิธีการทอด ที่หลายคนอาจจะ คิดว่าเป็นวิธี ที่ง่ายที่สุด ในบรรดาการปรุงอาหาร ที่กล่าวมาทั้งหมด
แต่จริง ๆ แล้วการทอดก็เป็น อีกหนึ่งวิธี ที่คุณต้องรู้ขั้นตอน การทำอย่างละเอียด เช่นการใส่น้ำมันให้ท่วม และใช้ไฟแรง ให้น้ำมันเดือดก่อน ที่จะใส่วัตถุดิบ ที่จะทอดลงไป เพราะหากน้ำมัน ที่คุณใส่ไม่ร้อนพอ อาจจะทำให้ อาหารของคุณ อมน้ำมันได้
และหากอมน้ำมันแล้ว อาหารจานนั้นของคุณ จะกลายเป็นอาหาร ที่หน้าตาและรสชาติ ย่ำแย่เลยหล่ะค่ะ และหลังจากทอดเสร็จ ก็อย่าลืมกรองน้ำมันออก หรือใช้กระดาษซับน้ำมัน เพื่อเพิ่มอายุความกรอบ ของอาหารนั่นเอง
หากต้องการติดต่อเราโดยตรง สามารถติดต่อได้ที่ @UFA-X10
เรียบเรียงโดย NANAMI

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น