สเต็กขาแกะ อีกหนึ่งเมนูที่ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในร้านอาหารระดับภัตตาคารอาหารฝรั่ง โดยมันเป็นเมนูที่สามารถสร้างชื่อเสียงให้กับหลายร้านเป็นอย่างมาก
สเต็กขาแกะ อีกหนึ่งเมนูที่มีความหรูหรา สเต็กเนื้อแกะ ราคา อยู่ในตัวของมันเอง แล้วก็ยังเป็นเมนูอาหารจานโปรด ที่อยู่ในใจของใครอีกหลายคน สามารถเรียกได้ว่า ถ้าหากเข้าไปในร้านอาหารที่มีเมนูดังกล่าวนี้ ก็คงจะต้องสั่งทานทุกครั้งไป
ซึ่งในแต่ละร้านที่เสิร์ฟอาหารเมนูนี้ ก็จะมีราคาที่แตกต่างออกไป ตามกรรมวิธีขั้นตอนการทำ ความรู้เทคนิคการทำอาหาร และเกรดของวัตถุดิบ ที่เป็นขาแกะที่นำเอามาใช้ปรุง ซึ่งรสชาติของแต่ละร้าน ก็จะมีเสน่ห์ที่แตกต่างกันออกไปด้วยเช่นกัน
จริงอยู่ที่เมนูอาหารประเภทนี้ เมนูขาแกะ จะมีกรรมวิธีของขั้นตอนในการปรุง ซึ่งก็อาจจะเป็นเทคนิคเฉพาะตัว ของเชฟแต่ละคน แต่ก็ใช่ว่า ผู้ที่มีความชื่นชอบในการรับประทาน จะไม่สามารถปรุง เพื่อรับประทานได้ด้วยตัวเอง
โดยวัตถุดิบที่เป็นขาแกะ ในปัจจุบันนี้เราก็สามารถที่จะ เดินเลือกซื้อหาได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ขาแกะ แม็คโคร ในห้างสรรพสินค้าโดยทั่วไป ซึ่งราคาก็จะมีความแตกต่างกันไป ตามแหล่งที่มาของขาแกะนั้น
โดยเมนูนี้จะมีเครื่องเคียง สำหรับการรับประทานเป็นพวก ซีซาร์สลัด หรือไม่ก็เป็นพวกสลัดน้ำใสอย่าง บัลซามิก ร่วมกับผักที่ ความรู้ การทำอาหาร นำเอามาย่างอาทิเช่น ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง หรืออาจจะเป็นพวก มะเขือเทศย่าง ด้วยก็ยังได้
สำหรับวัตถุดิบหลัก ของเมนูนี้นั่นก็คือขาแกะ เราก็ควรจะเลือกขาแกะ แบบที่แช่แข็ง มีบรรจุภัณฑ์ที่เป็นแบบสุญญากาศ โดยก่อนที่จะนำเอามาปรุง ขาแกะอบ ก็จะต้องมีการพักวัตถุดิบ ให้คลายความเย็น และเนื้อขาแกะอ่อนนิ่มลงเสียก่อน
หลังจากนั้นก็เริ่มลงมือปรุง ด้วยการนำเอาขาแกะ ที่ได้ทำการละลายน้ำแข็งแล้ว มาหมักด้วย เกลือ ผง allspice โรสแมรี่ พาสลีย์สับ พริกไทยดำ น้ำมันมะกอก และผงพริกปาปริก้า โดยทิ้งเอาไว้ เป็นเวลาประมาณ 20 นาที
จากนั้นให้นำเอาขาแกะมาย่างบนไฟแรง ให้มีความสุกไปทีละด้าน ซึ่งก็สามารถที่จะ นำเอาผักชนิดต่างๆมาวางย่างร่วมกัน ไปพร้อมด้วยก็ได้ เพียงเท่านี้คุณก็สามารถ ทำเมนูโปรดได้ ด้วยตัวคุณเอง @UFA-X10
Artist Em