ยากิโซบะญี่ปุ่น วิธีทำอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ วัตถุดิบก็ไม่เยอะ แถมทำง่ายมาก ๆ
ยากิโซบะญี่ปุ่น ความรู้ การทำอาหาร สำหรับผู้ที่ยัง ไม่รู้จักอาหารจานนี้ ยากิโซบะ คือก๋วยเตี๋ยวผัดแบบญี่ปุ่น ที่มีหมูและผัก ซึ่งใส่ซอสรสเค็มและหวาน ที่เรียกว่า ‘ซอสยากิโซบะ’ เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่เรียกว่า อาหารเทปันยากิ
เทปันยากิ มาจากคำว่าเทปัน ซึ่งแปลว่าแผ่นเหล็ก และคำว่ายากิ แปลว่าผัดหรือย่าง (ยากิโซบะ แปลว่าบะหมี่ผัด) อาหารญี่ปุ่นรูปแบบนี้ เริ่มปรากฏหลังสงครามโลกครั้งที่สอง หนึ่งในอาหารเทปันยากิ ที่มีชื่อเสียงที่สุด คือโอโคโนมิยากิ
ข้อดีอย่างหนึ่งของยากิโซบะ คุณสามารถใส่ผัก อะไรก็ได้ที่คุณชื่นชอบ แทนสูตรต้นฉบับ เพราะแต่ละคนชอบไม่เหมือนกัน หรือถ้าหากไม่ทานหมู ก็ใส่เป็นปลาหมึก กุ้ง หรือเนื้อแทนก็ได้ ต่อไปนี้มาดูวิธีทำกันเลย
ส่วนผสมสำหรับ 4 ท่าน
- เส้นยากิโซบะ 300 -450 กรัม
- หมู 175- 200 กรัม (สไลซ์บาง ๆ)
- แครอท 1 หัว
- กะหล่ำปลีครึ่งลูก
- ถั่วงอก
- ซอส ยา กิโซ บะ ญี่ปุ่น (โดยปกติแล้วยากิโซบะ ในห่อจะมีซองเล็ก ๆ พร้อมซอสยากิโซบะ แต่ถ้าไม่มีคุณต้อง ซื้อซอสแยกต่างหาก)
ยากิโซบะ วิธีทำ
- หั่นผักทุกอย่าง และหมูเตรียมไว้
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่หมูลงไปผัดให้สุก
- ใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที
- ใส่กะหล่ำปลีและถั่วงอกลงไป รอจนกะหล่ำปลีนิ่ม
- ใส่เส้นยากิโซบะลงไป แล้วผัดต่อด้วยไฟกลาง คนให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่น ๆ และอย่าให้ติดกระทะ
- ใส่ซอสยากิโซบะลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย ตักเสิร์ฟพร้อมรับประทาน
- สามารถทานคู่กับ ขิงแดงดอง สาหร่าย ปลาโอแห้ง หรือจะเพิ่มไข่ดาว หรือไข่เจียวไว้ด้านบน จะเรียกว่าโอมุโซบะ
วิธีทำยากิโซบะ มาม่า เพียงแค่คุณเปลี่ยนจาก เส้นยากิโซบะ มาเป็นเส้นมาม่าแทน เพียงเท่านี้ก็จะได้ ยากิโซบะเส้นมาม่าแล้ว อร่อยเหมือนกันแต่จะต่างกันแค่เส้น เป็นยังไงกันบ้าง เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ทำง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหมล่ะ สำหรับใครที่ชอบอาหารญี่ปุ่น หรือชอบอาหารเมนูเส้น เมนูนี้ก็เป็นตัวเลือกที่ดีเลยล่ะ อย่าลืมไปลองทำทานกันดูนะ
สามารถติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับ เส้นยากิโซบะยี่ห้อไหนอร่อย ได้ที่ : ความรู้เทคนิคการทำอาหาร
เรียบเรียง BOMEBAMB