วิธีทำให้เนื้อนุ่ม สำหรับคนที่ชอบกินเนื้อวัว มีหลากหลายวิธีที่จะทำให้เนื้อนุ่มได้แบบไม่ต้องพึ่งสารเคมี
วิธีทำให้เนื้อนุ่ม หลายคนอาจจะเคยเจอกับปัญหา ในการทำอาหารประเภทเนื้อวัว ไม่ว่าจะเป็นความเหนียวของเนื้อ ความที่เนื้อมีกลิ่นที่แรงกว่าเนื้อหมู และอื่น ๆ เพราะโดยธรรมชาติของเนื้อ จะมีความเหนียวอยู่ในตัว ซึ่งใครที่ชอบในความเหนียวของเนื้อนั้น ก็อาจจะทานต่อได้ แต่สำหรับใครที่ชอบรสชาติของเนื้อ
แต่ไม่ชอบความเหนียวนั้น วันนี้เรามี ความรู้เทคนิคการทำอาหาร ในการกำจัดความเหนียวของเนื้อ ให้กลายเป็นความนุ่ม นั่นก็คือ วิธีหมักเนื้อให้นุ่ม ทําสเต็ก และ หมักเนื้อวัวให้นุ่ม สับปะรด ซึ่งทั้งสองวิธีนี้ จะมีขั้นตอนในการทำอย่างไรบ้าง ตามไปดูพร้อม ๆ กันได้เลยค่ะ
ขั้นตอนการทำให้เนื้อนุ่ม
สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับ วิธีหมักเนื้อให้นุ่ม ทําสเต็ก อันดับแรกคือ ต้องหั่นเนื้อวัวให้ถูกตามแนวเส้นของเนื้อ โดยที่เราต้องหั่นตามแนวขวางเส้นเนื้อ ในส่วนนี้จะทำให้เนื้อเหนียวน้อยลงหนึ่งระดับ และทำการหมักเนื้อวัวด้วย 3 เกลอ รากผักชี กระเทียม พริกไทย จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ก่อนนำเนื้อไปย่าง วิธีนี้จะทำให้เนื้อนุ่ม และหอมมากยิ่งขึ้นค่ะ ในส่วนของการ หมักเนื้อวัวให้นุ่ม สับปะรด สูตรนี้เพื่อเพิ่มความนุ่มของเนื้อวัวโดยเฉพาะ สิ่งที่เราต้องเตรียม ได้แก่ สับปะรด
ซึ่งเราจะใช้เป็นพันธุ์อะไรก็ได้นะคะ แล้วแต่ที่เราสะดวกเลยค่ะ ขั้นตอนการทำหลังจากได้สับปะรด นั่นก็คือ นำสับปะรดมาสับให้ละเอียด และนำมาคลุกกับเนื้อที่เราเตรียมไว้ โดยสัดส่วนของทั้งสองอย่าง ต้องเท่ากันค่ะ หลังจากที่คลุกเสร็จแล้ว ให้ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 1 ชม. หลังจากครบ 1 ชั่วโมง ตามที่กำหนดแล้ว
ให้เรานำเนื้อที่หมักไปล้างในน้ำสะอาด เพียงเท่านี้เราก็จะได้เนื้อที่นุ่ม ไร้กลิ่นคาว แบบไม่ต้องพึ่งสารเคมีแล้วค่ะ และยังมีวิธีอื่น ๆ อีกมากมายที่ทำให้เนื้อนุ่มได้ ใครที่สนใจ คลิกได้เลยค่ะ >>> ความรู้ การทำอาหาร หรือ พบกับสิ่งอื่น ๆ ที่น่าสนใจได้ที่ @UFA-X10
นำเสนอความรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร โดย สายรุ้ง