วิธีการ, อาหารอร่อย

วิธีทำอาหาร เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น! ก่อนปรุงอาหารในทุก ๆ ครั้ง เราต้องรู้วิธีการทำที่ถูกต้อง

วิธีทำอาหาร

วิธีทำอาหาร ที่สำคัญที่ทุกคนควรรู้ก่อนลงมือทำอาหาร

“วิธีทำอาหาร” มีหลากหลายวิธี ที่จะทำให้อาหาร ออกมารสชาติกลมกล่อม ไม่ว่าจะเป็นการ ต้ม/ผัด/แกง/ทอด และอื่น ๆ ล้วนแต่ต้องใช้เทคนิคทั้งนั้น แต่ก่อนที่เรา จะไปสู่ขั้นตอนของการปรุง ให้รสชาติออกมาดีได้นั้น เรามารู้จัก วิธีการทำอาหาร กันก่อนดีกว่าค่ะ

วิธีทำอาหารที่สำคัญที่ทุกคนควรรู้

โดย การทำอาหารแบบโฮมเมด มีความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็น การทําอาหารไทย การทำขนมหวาน หรืออาหารและขนมอื่น ๆ ที่เราถนัด อาหารที่ว่ามาทั้งหมดนี้ มีขั้นตอนการทำ ที่ประกอบไปด้วย การผัด การนึ่ง และการอบ ซึ่งแต่ละคนอาจจะพอคุ้นหูกันมาบ้าง

แต่เราเชื่อเหลือเกินค่ะ ว่ามีไม่กี่คนที่รู้ความหมาย และแยกแยะได้ ว่าขั้นตอนที่เราทำอาหารนั้น เรียกว่าอะไรกันบ้าง? การผัดหมายถึงอะไร? การนึ่งหมายความว่าอย่างไร? แล้วการอบละ ร้อนขนาดไหนถึงเรียกว่าการอบที่ดี

คำถามเหล่านี้ ที่เป็นคำถามยอดฮิต สำหรับคนเข้าครัวใหม่ ๆ และในวันนี้เรามีคำจำกัดความสั้น ๆ ของวิธีการทำอาหาร ที่อ่านแล้วอาจจะเข้าใจ วิธีการทำอาหารมากขึ้น กับ สูตรอาหารแม่บ้าน 

1. ผัดหมายถึงอะไร?

เทคนิคในการผัด

การผัดคือ การที่เรานำเอาอาหาร หรือเนื้อสัตว์ลงไปในกระทะ ที่ใช้ไฟค่อนข้างอ่อนและแรง ตามชนิดของอาหาร สามารถทำให้สุกได้ ด้วยการเนยไปจนถึงน้ำมันต่าง ๆ หรือจะใช้ร่วมกันก็ได้ ขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณกำลังผัด เทคนิคในการผัด คือต้องคุมไฟให้ดีค่ะ

2. การนึ่งคืออะไร?

การนึ่ง

การทำอาหารด้วยเทคนิคนี้ และเป็นที่นิยมอย่างมาก ในการปรุงอาหาร ของชาวเอเชียอย่างเรา ขั้นตอนของการนึ่งที่แตกต่างจากการต้ม คือการเราปรุงอาหารให้สุก เหนือของเหลวและไม่ได้แช่อยู่ใต้น้ำจริง ๆ โดยภาชนะที่ใช้อาจจะเป็น ซึ้ง การนึ่งเหมาะสำหรับอาหาร ที่อยากได้รสสัมผัสชุ่มฉ่ำ ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปและเครื่องดื่ม ก็สามารถนำมานึ่งได้เช่นกันค่ะ

3. การอบคืออะไร?การอบหมายถึง การปรุงอาหารในเตาอบ ซึ่งโดยส่วนมากแล้ว ในการอบจะไม่นิยมปิดฝา และใช้ความร้อน ทำให้อาหารแห้งทางอ้อม การอบมักใช้ เมื่อพูดถึงอาหาร เช่น ขนมปัง การทำอาหาร มัฟฟิน

การอบ

หรืออาจะเป็นการทำอาหารคาว เช่น ไก่อบ เป็นต้น และความร้อนที่นิยมใช้ในการอบ มักจะสูงถึง 400 องศาฟาเรนไฮต์ ในการอบอาหาร ความร้อนจะต้องมากพอสมควร ถึงจะเรียกว่าการอบที่ดีได้

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *