ทําแคบหมู

ทําแคบหมู วิธีที่ไม่ต้องตากแดด แคบหมูพองสวย กรอบอร่อย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ต้องลองวิธีนี้

ทําแคบหมู แบบไม่ต้องตากแดด วันนี้เราก็จะมาทำ แคบหมูติดมัน หรือบอก วิธีทำ แคบหมู 3 ชั้น ที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ กรอบอร่อยแถมยัง ไม่ต้องตากแดดอีกด้วย มาดูกันเลยว่ามีเทคนิคยังไง ?

ก่อนอื่นเลยเราก็นำ หมูติดมันหรือจะใช้หมูสามชั้น แล้วแต่ตามชอบได้เลย ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย แล้วก็หั่นเป็นชิ้น ความยาวสักประมาณ 1 เซนติเมตรให้เท่า ๆ กันตอนหั่นหมูก็ให้ใช้มีดที่คม เพื่อที่จะหั่นหมูได้ง่ายขึ้นด้วยนะ

หลังจากนั้นให้ใส่หมูลงไปในกระทะ แล้วใส่เกลือลงไปสักประมาณ 1 ช้อนชาหลังจากนั้นเติมน้ำลงไปพอประมาณ และเปิดไฟได้เลย ที่เราต้องทำแบบนี้ เพื่อเป็นการต้มหมูให้สุกก่อน ถ้าหากไม่ทำแบบนี้ แล้วทอดไปเลยก็จะทำให้ หมูติดกระทะและพอทอดไปเรื่อย ๆ ก็จะทำให้หนังหมูระเบิด นี่ก็ถือว่าเป็น เคล็ดลับอาหาร ฉบับเซียน เอาไปทำตามกันได้

ทําแคบหมู

วิธีทำ แคบหมูปรุงรส ใครที่ชอบใส่ผงปรุงรส ก็สามารถใส่ได้ ตั้งแต่ขั้นตอนนี้เลย หรือใครจะใส่แค่เกลือก่อนก็ได้ แล้วพอเจียวจนเป็นแคบหมูแล้ว แล้วค่อยมาใส่ผงปรุงรส ที่หลังก็ได้เหมือนกัน สูตรนี้ไม่ต้องใช้แดดเลยนะ สะดวกและรวดเร็ว สูตรนี้ก็คือทอดอย่างเดียวเลย

เมื่อต้มไปเรื่อย ๆ น้ำก็จะระเหยออกไป หลังจากนั้นเราก็คนไปเรื่อย ๆ แล้วลดไฟให้เป็นไฟกลาง ให้เราคอยคนอยู่ตลอด พอคนไปได้สักพัก มันหมูก็จะคายน้ำมันออกมา ก็คนต่อไปเรื่อย ๆ ก่อนพอเริ่มไม่มีเสียงน้ำมันแล้ว ก็ให้เราลดไฟเป็นไฟอ่อน เทคนิคคือตอนแรกต้องคนตลอด ๆ เพราะถ้าปล่อยไว้แล้วมาคนทีเดียว จะทำให้น้ำมันระเบิดเยอะกว่าปกติ

แล้วเราก็เจียวต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อรีดน้ำมันออกมา ให้เราคอยคนอยู่ตลอดนะ พอหมูเริ่มแห้งแข็งและขึ้น หนังก็จะเริ่มพองขึ้นมา หลังจากนั้นก็ให้ปิดไฟ แล้วรอให้น้ำมันเย็นลง ให้แช่ไว้ให้หมูจมในน้ำมัน ถ้าหากไม่อยากรอ จะแช่ไว้ข้ามคืนก็ได้

หลังจากนั้นมาทอดต่อ ใช้ไฟกลางขั้นตอนนี้น้ำมันก็จะไม่กระเด็นแล้ว และจะทำให้หนังหมูพองขึ้น เราก็เจียวให้หมูทุกชิ้น โดนน้ำมันให้ทั่ว แล้วพองให้พร้อม ๆ กันทุก ๆ ชิ้นเจียวให้แคบหมูของเรา มีสีเหลืองสวยตามความชอบได้เลย

หลังจากนั้นให้ปิดเตา แล้วรีบตักขึ้นพักไว้ ให้แคบหมูของเราคลายความร้อน เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้ว สามารถรับประทานได้เลย วิธีนี้ก็ง่ายมากเพื่อน ๆ อย่าลืมไปลองทำกันนะ

สามารถติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับ วิธีทำ แคบหมูไร้มัน ไม่ตากแดด ได้ที่ : ความรู้เทคนิคการทำอาหาร


เรียบเรียง BOMEBAMB

You may also like...

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *