ทำอาหารเจ ไม่ยากอย่างที่คิด มีวิธีทำเมนูอร่อย ๆ มาฝากกัน
ทำอาหารเจ ง่าย ๆ กับเมนู อาหารเจ มังสวิรัติ ที่สามารถทำได้เองแบบง่าย ๆ มาเริ่มต้นกันที่เมนูแรก ทำขนมปังเจ ไม่เนยไม่นมไม่ไข่ ไม่ต้องมีเตาอบ สัดส่วนวัตถุดิบมีตามนี้เลย แป้งขนมปัง 100 กรัม แป้งโฮลวีต 50 กรัม น้ำตาล 18 กรัม ยีสต์ผง 2.5 กรัม
และเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำเย็นจัด 90ml น้ำมันพืช 5 ml คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วก็นวดจนมันเข้ากันได้ที่ พักแป้งไว้จำนวน 1 ชั่วโมงครึ่ง รอจนมันฟูขึ้นเป็น 2 เท่า แล้วก็นำแป้งออกมานวดเพื่อไล่อากาศ แล้วก็ทำให้เนื้อมันเนียนยิ่งขึ้น แบ่งเป็น 2 ส่วน
แล้วก็นำมารีดเป็นแผ่น แล้วก็ม้วนเป็นรูปทรงกระบอก นำมาพักไว้ในพิมพ์ขนมปังทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แป้งก็จะฟูขึ้นเต็มแม่พิมพ์ วิธีอบไก่แบบบ้าน ๆ ใช้หม้อที่สามารถ ใส่พิมพ์ขนมปังได้ ตั้งไฟอ่อนๆแล้วก็ปิดตาไว้ประมาณ 50 นาที หรือให้สังเกตสี ของขนมปังว่า เหลืองสวยทองหรือยัง
เท่านี้เราก็จะได้ขนมปังสูตรเจ ที่มีเนื้อละมุนนุ่มนิ่มมาก ๆ มั่นใจได้เลยว่าอร่อยกว่า เมนูอาหารเจ 7-11 อย่างแน่นอน
วิธีทําอาหารเจ ง่ายๆ อิ่มอร่อยได้ โดยไม่พึ่งเนื้อสัตว์ ทำง่ายแค่ไหน มาดูกันต่อ
มาต่อกันที่เมนูที่ 2 ความรู้เทคนิคการทำอาหาร กับเมนูที่มีชื่อว่าหมูกรอบเจ เราจะใช้โปรตีนแผ่น15 แผ่นแช่น้ำร้อนให้นุ่ม ใช้แป้งสาลี 60 กรัม แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม แป้งสาลีเขียว 30 กรัม ใส่เกลือไป 1 ช้อนชา
นำน้ำมา 120 ml เวลาคลุกเคล้าให้ได้ แป้งที่มันเด้ง ๆ นะคะ อย่าให้เหลวเกินไป นำแผ่นโปรตีนมา 1 แผ่น ใส่แป้งลงไป แล้วก็นำแผ่นที่ 2 มาประกบ คล้ายกับแฮมเบอร์เกอร์ แต่มีมากกว่า 2 ชั้น หลังจากนั้นก็เอาไปอบใช้ระยะเวลา 20 นาที ก็จะได้โปรตีน ออกมามีรูปร่างคล้ายกับหมูอย่างมาก
เมื่อมันเย็นแล้ว เราก็นำไปใส่ถุง และนำไปแช่ในช่องแข็ง 2 ชั่วโมง หลังจากครบ 2 ชั่วโมงก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้น แล้วก็นำไปทอดกรอบนั่นเอง ลักษณะตอนนี้ ก็จะคล้ายกับหมูสามชั้นมากเลย เป็นหนึ่งใน เมนูอาหารเจ จานเดียว ที่น่าทานมากทีเดียว หั่นเป็นชิ้นพอคำไม่ต้องใหญ่มาก แล้วก็เอาไปทอดกรอบ ให้ไปร้อนเลย ดูสีให้เหลืองกรอบ
มาต่อกันที่เมนูหนึ่ง ความรู้ การทำอาหาร ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน นั่นก็คือ ทำอาหารเจ เนยเจ วิธีทำและส่วนประกอบก็จะมีดังนี้ น้ำนมถั่วเหลือง200 ml ใส่เกลือป่นเข้าไป 1 ช้อนชา แล้วก็น้ำมันมะกอกอีก 4 ช้อนชา ใส่น้ำส้มสายชูไปอีก 2 ช้อนชา
แล้วก็เติมน้ำมันมะพร้าวไป 200 ml นำส่วนผสมทั้งหมดนี้ไปปั่นให้ละเอียด ปั่นสักพักหนึ่งก็จะได้เนื้อครีมเข้มข้น เทลงใส่กล่องภาชนะอะไรก็ได้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ เพียงเท่านี้ก็ได้เนยเจจากนมถั่วเหลือง
เป็นอย่างไรบ้าง สำหรับเมนูเจ ที่นำมาฝากกัน บอกเลยว่าทำง่าย ๆ ได้รับโปรตีนอย่างเต็มที่แน่ ๆ แล้วพบกันใหม่ได้ในครั้งหน้านะคะ สำหรับวันนี้ต้องขอตัวไปก่อน สวัสดีค่ะ
เขียนโดย อลิส