ความต่างของน้ำพริกแกง น้ำพริกแกงใช้แทนกัน ได้หรือไม่?
ความต่างของน้ำพริกแกง น้ำพริกแกงถือว่า เป็นเครื่องปรุงที่อยู่ คู่ครัวไทยมายาวนาน เพราะอาหารประเภทแกง ๆ ของไทยเป็นอาหาร ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย และมีความฮอตฮิต ที่นักท่องเที่ยว ชาวต่างชาติต่างแสวงหา รับประทานทุกครั้ง เมื่อเดินทางมาถึง
เพราะว่ารสชาติและ ความกลมกล่อม แต่ก็จะมีความเผ็ดร้อน ของวัตถุดิบที่ใส่ลงไป ให้ได้ออกมาซึ่งความโดดเด่น ที่ต้องบอกว่า มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งได้รับการถ่ายทอดกันมา จากรุ่นสู่รุ่น
และน้ำพริกแกง ก็มีมากมายหลายอย่างอีกด้วย ถ้าเป็นแม่ครัวมือใหม่ ก็อาจจะสับสนได้ ในคำถามที่ว่า น้ำพริกแกงสามารถ ใช้แทนกันได้หรือไม่ วันนี้เรามีคำตอบค่ะ
สำหรับเมนูแกงเผ็ด และเมนูผัดเผ็ด อาจจะใช้ เครื่องแกงเผ็ด ตัวเดียวกันได้ แต่ก็จะไม่อร่อยถึงใจ ในแบบลิ้นคนไทย เพราะหากจะทำ เมนูผัดเผ็ดนั้น น้ำพริกแกงเพื่อทำผัดเผ็ด จะมีส่วนผสม ที่เพิ่มเติมมา เพื่อเพิ่มความอร่อย ให้กับผัดเผ็ดนั้น ได้แก่เพิ่มเมล็ดผักชีคั่ว และยี่หร่า เพื่อเพิ่มความหอม ให้กับเมนูผัดเผ็ด
เพราะได้รสชาติ และความอร่อย ที่แตกต่างกัน
และได้รสชาติ และความอร่อย ที่จะเข้มข้นมากกว่า เมนูแกงเผ็ดนั่นเองค่ะ เพราะแบบนี้เอง ทำให้อาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหน ก็จะมีส่วนของเครื่องปรุง ในเรื่องของน้ำพริกแกง ที่แตกต่างกัน อย่างแน่นอน
ซึ่งนอกเหนือจาก เมนูแกงเผ็ดและผัดเผ็ดแล้ว ก็ยังมีเมนูที่ น้ำพริกแกงที่แตกต่าง กันออกไป อย่างเช่น พริกแกงป่า น้ำพริกแกงเขียวหวาน น้ำพริกแกงมัสมั่น น้ำพริกแกงส้ม พริกแกงคั่ว เป็นต้น ที่ต้องบอกว่า เป็นน้ำพริกแกง ที่หอมอร่อยและ รสชาติของแต่ละเมนู ก็แตกต่างกัน โดยสิ้นเชิง
เห็นไหมคะว่า อาหารไทยมีความ ละเอียดลออ มีความประณีต และพิถีพิถัน กันตั้งแต่วัตถุดิบ ที่นำมาใช้ ในการเป็นเครื่องปรุง เพื่อจะได้มาซึ่ง อาหารไทยที่มีเอกลักษณ์ ไม่เหมือนใคร และโด่งดังไปทั่วโลกด้วย เมื่อเราเกิดมาเป็นคนไทย และชื่นชอบในอาหารไทย ก็มีความรู้สึก ภูมิใจในความเป็นตัว ของตัวเองอย่างแท้จริงค่ะ และหากท่านใด ต้องการทราบเกี่ยวกับ ความรู้เทคนิคการทำอาหาร สามารถติดตามได้ ทางหน้าเวปไซด์ ของเราได้นะคะ ที่หมวดหมู่ของ เคล็ดลับอาหาร ฉบับเซียน จะมีเทคนิคต่าง ๆ เรื่องของการทำอาหาร ที่น่าสนใจอย่างมากมายเลยค่ะ
ท่านใดต้องการ ติดต่อเราโดยตรง สามารถติดต่อได้ที่ @UFA-X10
เรียบเรียงโดย NANAMI