ข้าวผัด ปลากระป๋อง เมนูเด็กหอหรือชาวคอนโด ต้องถูกใจสิ่งนี้ วัตถุดิบหายง่าย ทำเองได้สบาย ๆ
ข้าวผัด ปลากระป๋อง เด็กหอหรือคนที่อยู่คอนโด หรือใครที่คิดอะไรไม่ออก ว่าวันนี้จะทานอะไร วันนี้เราขอแนะนำเมนู ข้าวผัดปลากระป๋อง ไม่แฉะ อร่อยเนื้อปลาไม่เละ แถมยังง่ายอีกด้วย
ข้าวผัดปลากระป๋อง วิธีทำ ก่อนอื่นที่ขาดไม่ได้เลย คือปลากระป๋อง ซึ่งใครชอบยี่ห้อไหน ก็เลือกใช้ตามชอบได้เลย ใช้สักสองกระป๋อง ขั้นตอนแรกเราก็มาแยกปลากระป๋อง ให้เป็นส่วนเนื้อและ ส่วนน้ำซอสออกจากกัน และหั่นให้ปลากระป๋อง เป็นชิ้นพอดีคำ หรือถ้าใครจะผัดแบบเป็นชิ้นใหญ่เลยก็ได้
ในส่วนของน้ำซอสปลากระป๋องที่แยกไว้ ให้เราปรุงรสชาติ เพื่อเอาไว้ทานคู่กับข้าวที่เราจะผัดนั่นเอง เหมือนใช้แทนพริกน้ำปลา ให้ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนูสวน สดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รสชาติให้ออกเปรี้ยวนิดหน่อย เพื่อให้ตัดเลี่ยนได้ดี
ในส่วนของข้าวผัดปลากระป๋อง เราก็ตั้งกระทะและใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟกลางนะจ๊ะ พอน้ำมันกำลังจะเดือด ให้ใส่กระเทียมสับลงไป ใส่ไข่ไก่ลงไป รอให้ไข่เซ็ตตัวแล้วค่อยคน ๆ แล้วใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป หน้าตาอาหารตอนนี้ก็จะคล้าย ๆ กับ ปลากระป๋องผัดไข่ นิดหน่อยพอใส่เนื้อปลากระป๋องลงไป ก็อย่าไปคนแรงมาก เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละได้
หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวสวยลงไป แล้วก็ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ขั้นตอนนี้อาจจะ ต้องผัดนานนิดหน่อยเป็น วิธีการ, อาหารอร่อย เพราะว่าข้าวผัดปลากระป๋อง จะมีความชื้นมาก อาจจะทำให้ติดกระทะได้ง่าย เราก็จะต้องคอยคน แต่อย่าคนแรงจนเกินไป ให้คนกลับไปกลับมา อย่าขยี้เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละ ส่วนใครที่ถนัดเทคนิกกระดกกระทะ ก็สามารถนำมาใช้ได้เลย จะทำให้ผัดได้ง่ายมากยิ่งขึ้น
พอผัดข้าวไปได้สักพัก ไล่ความชื้นออกได้จนข้าวเริ่มหมาด ๆ ก็ปรุงรสโดยใส่ซอสปรุงรส ไม่ต้องใส่เยอะนะ เพราะปลากระป๋องมีรสชาติอยู่แล้ว หลังจากนั้นใส่น้ำตาล และพริกไทยป่นลงไป หลังจากนั้นใช้ไฟแรง แล้วผัดต่อไปเล็กน้อย ลองชิมรสชาติ หลังจากนั้นก็ใส่ต้นหอมผักชีลงไป ผัดต่ออีกเล็กน้อยเพื่อไล่ความชื้นออก เพื่อทำให้ข้าวผัดปลากระป๋อง มีเม็ดข้าวร่วนสวยไม่แฉะ
เสร็จแล้วทานคู่กับแตงกวา และน้ำซอสปลากระป๋องที่เราเตรียมไว้ ก็อร่อยได้ง่าย ๆ ไม่เหมือนใครแถมยัง ทำเองได้ง่าย ๆ อีกด้วยเพื่อน ๆ อย่าลืมไปลองทำทานกันดูนะ
สามารถติดตามเรื่องราวเกี่ยวกับ ข้าวผัดปลากระป๋อง ยอดเชฟไทย ได้ที่ : ความรู้เทคนิคการทำอาหาร
เรียบเรียง BOMEBAMB