การทำให้มะระไม่ขม ทำได้อย่างไร ? ง่ายนิดเดียว ทำตามแล้วต้องบอกเลยว่ามะระจะกลายเป็นของอร่อยทันที

การทำให้มะระไม่ขม เหมาะกับคนที่ชอบการกินมะระ ก็สามารถนำวิธีนี้ ไปลองใช้กันดูได้เลย

การทำให้มะระไม่ขม มะระถือเป็นผักที่ถูกจัดอยู่ในตระกูล ที่มีรสขมเลยก็ว่าได้ แต่ถ้าหากสามารถ เอาความขมออกได้ และมาใช้ทำเมนูต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ ผัดมะระใส่ไข่ ต้องบอกเลยว่ามะระจะกลายเป็นของอร่อยทันที ดังนั้นวันนี้ เราจะมาแนะนำ ความรู้เทคนิคการทำอาหาร ในการทำให้มะระไม่ขม จะเป็นอย่างไรมาดูกัน

วิธีการเลือกมะระไม่ให้ขม
สำหรับ วิธีเลือกมะระ จะต้องเลือกที่มีผิวตึง ใส ลูกต้องแข็ง ให้เลือกลูกใหญ่ อวบ ไม่ลีบ และสีของมะระ จะต้องมีความเขียวอ่อน ไม่เข้มจนเกินไป จะได้มะระที่พอดี รสชาติไม่ฟาด ไม่ขมมาก และต่อมาให้สังเกตดูว่ามะระมีริ้วรอยที่ใหญ่ ห่างกันจะเป็นมะระอร่อย แต่ถ้าถี่กันจะเป็นมะระอ่อน จะมีรสชาติไม่อร่อย

วิธีการต้มมะระเพิ่มลดความขม
มะระสดนั้นถือว่า ยังมีความขมอยู่ โดยจะต้อง ลดความขมมะระสด ด้วย วิธีทำ ต้มมะระ โดยจะต้องนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หรือหั่นตามเมนูที่ต้องการ จากนั้นแช่ในน้ำสะอาด + เกลือประมาณ 10 นาที และนำไปล้างออกให้สะอาด ต้มมะระกี่นาที จะใช้เวลาต้มประมาณ 30 นาที่ จนถึง 1 ชั่วโมง

ขึ้นอยู่กับเมนูที่ใช้ทำด้วย โดยจะต้ม 1 รอบ อาจจะมีรสขมอยู่ แต่ก็ถือว่าขมน้อยกว่าตอนสด และถ้าจะให้ลดขมออกอีก ก็สามารถทำวิธีเดิม และนำไปต้มอีกได้

และนี่ก็ถือเป็นเคล็ดลับง่าย ๆ ในการทำมะระ ไม่ให้ขมมากจนเกินไป ถือเป็น ความรู้ การทำอาหาร ที่เหมาะกับคนที่ชอบการกินมะระ ก็สามารถนำวิธีนี้ ไปลองใช้กันดูได้เลย

นำเสนอ : MP