ตกแต่งจานอาหาร หวาน ยังไงให้ดูน่ากิน
ตกแต่งจานอาหาร หวาน ยังไงให้ดูน่ากินวันนี้ เราจะมาบอก ไอเดียง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ ให้ได้ไปลองทำกัน ไอเดียที่จะทำให้ อาหารธรรมดา ให้ดูน่ากินขึ้นมา ประกอบกับ ความรู้เทคนิคการทำอาหาร ที่จะทำให้ อาหารของคุณ ประดุจ เชฟโรงแรมมาทำเอง
นอกจากไอเดีย และเทคนิค การทำอาหารแล้ว ยังจะมี สูตรการชงเครื่องดื่ม มาให้คุณไว้ชงดื่ม ควบคู่ไปกับอาหารจานเด็ด ของคุณอีกด้วย รับรองได้เลย ว่างานนี้ ต้องมีคนอ้วน เพิ่มขึ้นแน่ ๆ
ตกแต่งจานอาหาร หวาน ง่าย ๆ ใครก็ทำได้
การทำอาหาร ก็เหมือนกับ งานศิลปะ ที่จะต้องประณีต ในการทำ ใส่ใจทุกรายละเอียด พิถีพิถัน จนออกมา เป็นผลงาน ที่สวยงาม ศิลปะการจัดตกแต่งอาหารหวาน การตกแต่งจาน ก็เป็นส่วนสำคัญ การเเต่งจาน ที่ง่าย สวยเก๋ ด้วยซอส หรือน้ำราด 4 แบบ
ในจานขนมหวานของท่าน ไม่ว่าจะเป็น เค้ก , แพนเค้ก , คัพเค้ก , ขนมปังปิ้ง หรือขนมต่าง ๆ ถ้าได้ราดด้วย ซอสหวาน , น้ำผึ้ง , ไซรัป , คาราเมล ฯลฯ ตาม เคล็ดลับอาหารตะวันตก จะช่วยเพิ่มสีมัน และรสชาติ ได้เป็นอย่างมาก มาดูกันว่ามีวิธีไหนบ้าง ที่จะราดซอส ให้ดูสวยงาม
เทคนิคพวกนี้ ยังสามารถ มาแปลงใช้กับ เทคนิคการทำอาหารไทย ได้ด้วยนะ
การปั๊มซอสด้วยวัตถุผิวเรียบ
ก่อนอื่นเลย คือการเลือก ชนิดของซอส ให้เข้ากับรสชาติ ของอาหารของเรา ต่อมาก็คือสี ของซอสกับจาน จะต้องตัดกัน ไม่กลืนกัน จนมองไม่ออก เราจะหยดซอส ลงบนจานพอประมาณ ไม่มากจนเกินไป อ้อ!ลืมบอกไป ว่าจะต้องใช้จานก้นแบนเรียบ หรือถ้วยก้นแบบเรียบ
และหาวัตถุ ที่มีผิวเรียบ ที่มีขนาดพอเหมาะ สำหรับขนาด ที่ต้องการ วางทับลงบนซอส ที่เราหยดไว้บนจาน แล้วยกขึ้น สิ่งที่ได้ก็คือ ลวดลายที่ เหมือนรากไม้ วางเค้ก หรือขนมหวาน ของคุณลงไปบริเวณ ขอบในของซอส แล้วตกแต่งเพิ่มเติมตามชอบ แค่นี้ก็ได้จาน ที่ตกแต่งสวย ๆ แล้ว
การตีซอสด้วยช้อน
ในเทคนิคนี้ เราจะเลือกใช้ซอส ที่สีไปในทางเดียวกัน กับอาหารหลักของเรา แต่คนละเฉดสี เช่น ชมพูเข็ม กับชมพูอ่อน แต่จะต้องตัดกับ สีของจานด้วยน่ะ วิธีทำคือ เราค่อย ๆ หยดซอสลงบนจาน แล้วใช้หลังช้อนตี ให้ซอสกระจาย หรือจะหยดซอส ลงบนหลังช้อน แล้วให้มันแตก กระจายออกก็ได้
การจัดจานอาหารหวาน ที่ทำแบบนี้ ก็เพื่อจะเน้น ให้อาหารหลักเด่น ซอสที่ราดลงไปนั้น ควรจะมีผิวสัมผัสที่เนียน เพื่อจะได้กระจายสวย ๆ แล้วค่อยวาง ขนมหวานของท่านลงไป บนจุดที่เราใช้หลังช้อนตี เเละตกเเต่งเพิ่มอีกนิด ก็สวยงาม
การหยดซอส
เป็นเทคนิคที่ ดูเหมือนง่าย แต่ก็ต้องใช้ จินตนาการ พอสมควรนะ แต่คุณจะสนุกไปกับมัน เพราะคุณสามารถ ใส่ไอเดีย ไปได้ อย่างเต็มที่เลยละ สามารถเลือกสีซอส ได้หลากหลาย โดยมีหลายเฉด หลายผิวสัมผัส นำซอสใส่ขวดบีบ บีบลงบนจาน เป็นจุดคละขนาด
ทำจนเป็นวงกลม หรือเป็นรูปที่ต้องการ แล้วจึงวาง อาหารหลักลงไป และแต่งเติมด้วย ท็อปปิ้งต่าง ๆ แค่นี้ก็ยั่วน้ำลายแล้ว
การปาดซอสด้วยพู่กัน
เทคนิคนี้ ต้องเน้นเลยนะว่า พู่กันต้องเป็นของใหม่ และสะอาด ไม่ใช่เอาพู่กัน ที่ระบายสีมาแล้วมาใช้ ไม่ได้นะคุณผู้ชม!! การใช้เทคนิคนี้ คือเลือกอาหาร ที่ตัดกันระหว่าง เฉดสีคู่ตรงข้าม และใช้สีซอส ที่มีสีสันใสสด
เราจะใช้ พู่กันจุ่มซอส แล้วทาลงบนจาน หรือจะใช้การหยดซอส ลงเป็นจุด ๆ ก่อน แล้วค่อยเอาพู่กัน ปาดซอสก็ได้ ให้เป็นรูปร่าง ตามจินตนาการเราได้เลย แต่งจานอาหารง่ายๆ
ไม่ว่าจะเป็น วงกลม หรือเส้น ๆ กระจาย ๆ หรือจะใช้พู่กัน ปาดเป็นวงกลม โดยใช้เเท่นหมุนเค้ก ก็สวยงาม หรือแบบหยัก ก็ได้ตามชอบเลย แล้วค่อยวางขนมของเราลงไป แล้วตกแต่งด้วยท็อปปิ้ง ตามใจชอบได้เลย
แต่งจานออกมา สวยงามแล้ว ก็ต้องกินคู่ กับเครื่องดื่มเย็น ๆ รับรองว่าฟินหลาย ๆ วันนี้นำมาฝาก 1 อย่างคือ
ชาเขียวนมสด
เป็นเครื่องดื่มที่ เป็นที่ชื่นชอบ ของหลาย ๆ คน ความหอมของชาเขียว และความละมุน ของนมสด ขึ้นอยู่กับ การเลือกซื้อวัตถุดิบ สีเขียวละมุน หอมกลิ่นชาเขียวแท้ ๆ นมสดหวานมัน ใครได้ดื่มเป็นต้องตกหลุมรัก
วัตถุดิบในการทำ
• ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนชา ใส่มากจะเข้มไป
• นมสด 160 มิลลิลิตร ใช้แก้วตวง
• น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
• นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็งบด
• นมสด สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ละลายผงชาเขียว ขนให้ละลายให้หมด เติมนมสด นมข้นหวาน คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสชาติ แล้วค่อย ๆ เติมน้ำเชื่อมลงไป จนได้ความหวานที่พอใจ แล้วจัดแจง แก้วสวย ๆ เติมน้ำแข็งเตรียมไว้ แล้วเทชาเขียวลงไป โรยด้านบนด้วยนมสด เพื่อความเข้มข้น และสวยงาม ดื่มคู่กับของหวาน ที่จัดจานสวย ๆ ….ฟินเบย
แต่สิ่งหนึ่งที่ ห้ามลืมนะ เมื่อคุณทาน ขนมหวาน น้ำหวาน หรือรับประทาน อะไรเข้าไปเยอะ ๆ แล้วต้องออกกำลังกาย ควบคู่ไปด้วยนะ ไม่งั้น โรคอ้วน และเบาหวาน จะถามหาเอา …เตือนแล้วนะ
ติดตามเพิ่มเติม สูตรการชงเครื่องดื่มง่าย ๆ
___ หลงวาริน ___
⇓⇓⇓ เรื่องราวที่น่าสนใจ อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่ ⇓⇓⇓